Rafine şekerin tehlikeleri nelerdir ve hükümet tarafından neden yasaklanmıştır?

Şeker, günlük hayatımızdan ayırması zor bir şeydir. Muhtemelen şeker tüketimini olabildiğince azaltmamız gerektiğini zaten biliyorsunuz, ancak tükettiğiniz şeker türüne de dikkat edin. Bazı şekerler, özellikle rafine şekerler, kan şekerinde hızlı bir artışa neden olabilir. Bu, diyabet ve diğer kronik hastalık sorunları riskini artırır.

Aslında rafine şeker nedir? Aşağıdaki incelemelere göz atın.

Rafine şeker nedir?

Rafine şeker, daha beyaz bir renge ve daha yüksek bir saflığa sahip olan şekerdir. Yediğiniz yiyeceklerin çoğu aslında bu yüksek saflıkta şeker içerir. Bu tür şeker, yağ ve kolesterol gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir.

Beyaz şeker ile rafine şeker arasındaki fark nedir?

İlk işlenmiş ürün olan ham şeker, şeker kamışından sentezlenen ve doğrudan tüketilemeyen sakkarozdur. Tekrar işlendikten sonra ham şeker rafine şeker haline gelecektir.

Şeker haline gelmek için yapılan bu işlemde pekmez veya şeker içeren kıvamlı sıvı içeriği uzaklaştırılmıştır. Rafine şekerin hazırlanması, konsantre bir şurup içinde yumuşatılacak daldırılmış ham şeker kristallerinden başlar. Bu, kristaller üzerindeki kahverengi kaplamayı, kristalleri çözmeden çıkarmak için yapılır.

Temiz kristaller daha sonra sıvıya karıştırılır ve bu daha sonra kalan safsızlıklardan süzülür. Bu sıvı şeker çözeltisi daha sonra beyaz şeker kristalleri oluşturmak için kaynatılır ve soğutulur.

Bu şeker, ham şekere göre daha saf ve daha temiz bir görünüme sahip olduğu için çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Rafine şeker neden tehlikelidir?

Bu şekeri tüketirseniz, çok yüksek saflık seviyeleri nedeniyle vücudunuzun bu şekerleri sindirmek için B kompleks vitaminlerine, kalsiyum ve magnezyuma ihtiyacı olacaktır.

Bu, vücudunuzun aniden sinir sisteminden B-kompleks vitaminlerinin varlığını “çalmasına”, kemiklerden ve dişlerden kalsiyum ve magnezyum alarak osteoporoza veya diğer sağlık sorunlarına yol açmasına neden olur.

Sürekli rafine şeker tüketirseniz kemik kaybı yaşarsınız.

Diğer bir tehlike, şekerin kolaylıkla glikoza dönüşüp hiperglisemiye (kanda çok yüksek şeker durumu) neden olmasından dolayı çok yüksek olan diyabet riskinin artmasıdır veya ayrıca hipoglisemi (düşük kan şekeri durumu) yaşarsınız çünkü vücut aşırı miktarda insülin salgılar.

Sinirlerden B vitamini kompleksi çıkarabilen rafine şekerin, depresyon ve davranış bozukluklarının nedeni olduğundan şüpheleniliyor. Bu konuda daha fazla araştırma yapılmamasına rağmen.

Rafine şeker hükümet tarafından yasaklandı

Sanayi ve Ticaret Bakanı'nın 527 / MPT / KET / 9/2004 sayılı kararına göre, rafine şeker sadece endüstriye yöneliktir ve önce bir süreçten geçmesi gerektiği için doğrudan tüketime yönelik değildir.

Bu şeker, sağlık sorunlarına neden olan birçok fermente içerik içerir. Doğrudan tüketilen rafine şeker, doğal glikasyon süreci ile cildin yaşlanmasına neden olur.

Glikasyon süreci, şeker moleküllerinin sindirim sırasında kan dolaşımına emilmesi ve ciltteki protein moleküllerini kapatmasıdır. Glikasyon süreci ne kadar yaşanırsa cilt koyulaşır ve matlaşır ve kolajen ve elastin üreten protein moleküllerini etkiler.