Her gün civa içeren yiyecekler tüketebilirsiniz.

Cıva, kayalarda, cevherde, toprakta, suya ve havaya fabrika ve evsel atıklardan atık ürün olarak bulabileceğimiz bir ağır metal türüdür. Cıva veya cıva (Hg) olarak da bilinir, sağlığa zararlı olduğu gösterilmiştir. Cıva içeren yiyecekler yerseniz cıvaya maruz kalabilirsiniz.

Sindirim sistemi yoluyla emilen düşük dozlarda civaya uzun süre maruz kalmak, bağışıklık sistemi bozukluklarına ve sinir hasarına neden olabilir. Cıva da yağda çözünür, bu nedenle kan beyin bariyerinden kolayca girer ve daha sonra beyinde birikerek işlevini engeller. Vücuda kan damarları yoluyla giren cıva, pulmoner emboliye neden olabilir. Hamile kadınlarda cıva plasentayı geçebilir ve fetüsü olumsuz etkileyebilir.

Dikkat etmeniz gereken cıva içeren yiyeceklerin listesi

1. Balık

Neredeyse tüm balıklar cıva içerir çünkü bu bileşik suyu kirletir. Suda cıva, balık kaslarındaki proteinlere bağlanan metil cıva adı verilen bir maddeye dönüşür.

Büyük balıklar civa bakımından daha yüksek olma eğilimindedir çünkü cıva da tüketen küçük balıkları yerler. Daha yaşlı balıklarda olduğu gibi, daha uzun süre maruz kaldıkları için daha fazla metal içerirler.

Cıva içeriği yüksek olan bazı balıklar arasında köpek balığı, kılıç balığı, marlin, kral uskumru, kiremit balığı, ton balığı bulunur. Somon, tilapia, karides, morina, yayın balığı ve yayın balığı gibi cıva içeriği daha düşük olan çeşitli balıkları seçtiğinizden emin olun.

Genel olarak, cıva zehirlenmesi riskinden kaçınmak için balıklar haftada iki ila üç porsiyona bölünmüş 12 ons tüketmek güvenlidir. Ek olarak, omega-3 yağ asitleri bakımından yüksek yiyeceklerin alımıyla dengeleyin.

2. Yüksek fruktozlu mısır şurubu

Yüksek fruktoz veya mısır şurubuyüksek fruktozlu mısır şurubu(HFCS), paketlenmiş yiyeceklerde veya alkolsüz içeceklerde yaygın olarak kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır. Diyabet ve obezite riskinizi artırmanın yanı sıra, yüksek fruktozlu mısır şurubu da yüksek cıvalı bir gıda maddesidir.

2009'da yapılan iki ayrı çalışmada, fruktozlu mısır şurubu yönünden zengin gıda ürünlerinin de cıva içerdiği bulundu. İki çalışma, ne tür cıva içerdiğini bulmada başarısız oldu, ancak en çok metil cıva olduğundan şüpheleniliyor. Metil cıva, vücut tarafından diğer cıva türlerine göre daha iyi emildiği için en toksik cıva türü olarak bilinir.

3. Pirinç

Pirinç, cıva içeren bir besin kaynağıdır. Üretim veya paketleme işlemi sırasında kasıtlı olarak pirince eklendiğinden değil, pirinç tarlalarının genellikle cıva atığı üreten endüstrilere yakın bölgelerde bulunduğu için.

Cıva ayrıca pirinç tarlalarının çevresinde su, hava ve toprakta da bulunur. Pirinç, su dolu arazi koşullarında yetiştirildiği için civayı diğer tarım ürünlerine göre daha kolay emer. Birçok bölgede tarımsal sulama suyu cıva ile kirlenebilir. Bu, topraktaki cıva içeriğini daha konsantre hale getirir, böylece tahıl tarafından daha kolay emilir.

Ek olarak, pirinç tarlalarında yaşayan bakteriler civayı daha tehlikeli bir civa türü olan metil cıva dönüştürebilir.