Dondurulmuş sebzeleri beslenmelerini azaltmadan saklamak için ipuçları & Boğa; merhaba sağlıklı

Bazen donmuş sebzelerle yemek pişirmek daha pratiktir. Sebzeleri yıkamak ve doğramak için pişirme süresini artırmanıza gerek yok, sadece onları buzdolabından çıkarın ve hemen çeşitli yemeklerde işleyebilirsiniz. Bununla birlikte, dondurulmuş sebzeler hala taze sebzelerle aynı kalitede mi? Dondurulmuş sebzeler besin içeriğini azaltmamak için nasıl uygun şekilde saklanır?

Dondurulmuş sebzelere karşı taze sebzeler, hangisi daha iyi?

Dondurulmuş sebzeleri saklamanın ipuçlarını bilmeden önce (donmuş sebzeler)Bazılarınız içindeki besin içeriğinden sık sık şüphe duyabilirsiniz.

Aslında, dondurulmuş sebzeler, taze sebzelerle hemen hemen aynı besin değerine sahiptir.

Hasat edilen sebzelerin nemi, nişastayı ve şekeri yavaş yavaş kaybedeceğini unutmayın. Dr. Örneğin donmamış ıspanak, sekiz gün sonra folat içeriğinin yarısını kaybeder.

Sebzeler çok uzun süre ısıya ve ışığa maruz kalırsa vitamin ve mineral içeriği de azalacaktır.

Vitamin içeriği hala azalmış olsa da, uygun dondurma işlemi daha sonra sebzelerdeki mineraller, lifler ve karbonhidratlar gibi çeşitli besinleri, sebzeler oda sıcaklığında bırakıldıklarından daha uzun süre tutacaktır.

Dondurulmuş sebzelerin de temiz olması garanti edilir. Dondurmaya başlamadan önce olgun sebzeler toplanıp hemen yıkanacaktır.

Sebzeler, yiyecekleri bozabilecek bakteri ve enzimleri öldürmek için birkaç dakika sıcak suda kaynatılır. İşlemden geçtikten sonra sebzeler dondurulur.

Dondurulmuş sebzeleri saklamak için ipuçları

Dondurulmuş sebzelerin kalitesi neredeyse taze sebzeler kadar iyi olsa da, uygun şekilde saklamaz ve işlemediğinizde donmuş sebzelerin dokusu daha kolay zarar görür.

Bu nedenle, dokuyu bozmadan beslenmeyi sürdürmek için izleyebileceğiniz ipuçları.

Dondurmak için doğru sebzeleri seçin

Genellikle süpermarkette önceden paketlenmiş donmuş sebzeleri hemen satın alabilirsiniz. Ne yazık ki, çok az çeşitte dondurulmuş sebze mevcuttur. Diğer sebze malzemelerini kendiniz dondurmanız gerekebilir.

Ancak donmuş olarak saklayabileceğiniz tüm sebzeleri unutmayın. Sebebi ise dondurulduktan sonra lahana, marul, salatalık, turp, bazı patates türleri ve maydanoz, kereviz gibi küçük yapraklı sebzeler gibi rengi ve tadı değişecek birçok sebzedir.

Yukarıdaki sebzelerin nem oranı daha yüksektir, bu nedenle çözülmeye başladıklarında gevşek görünecek ve farklı bir aroma verecektir.

Doğru saklama kabını seçin

Dondurulmuş sebzeleri saklarken yapılacak bir sonraki ipucu, doğru kabı kullanmaktır.

Kaplar hava geçirmez, neme dayanıklı, dayanıklı, kapatılması kolay ve düşük sıcaklıklarda yerleştirildiğinde kırılgan olmamalıdır. Kap, sebzeleri yapılarını değiştirebilecek oksidasyondan korumalıdır.

Bu, süpermarketten donmuş sebzeleri satın aldığınızda, paketlerini açtıktan sonra, dışarıda buzlanmayı önlemek için içindekileri hava geçirmez bir kaba koyun.

Aralarından seçim yapabileceğiniz bazıları kaplardır dondurucu plastik, özel torbalar dondurucu, veya bir cam kavanoz. Konteynere son kullanma tarihi vermeyi unutmayın.

Bir çanta kullanırsan ziploc veya bir çanta dondurucu, Kabı ağzına kadar doldurun ve içinde kalan havayı boşaltmak için hafifçe bastırın.

Dondurulmuş sebzeleri çok uzun süre saklamaktan kaçının

Dondurulmuş sebzeler uzun süre dayanmasına rağmen, bu onları çok uzun süre bırakabileceğiniz anlamına gelmez. dondurucu.

Dondurma işlemi, yalnızca gıdanın kalitesine zarar verebilecek mikroorganizmaların büyümesini yavaşlatır, ancak aslında faaliyetlerini durdurmaz.

Sebzeler için önerilen saklama süresi -17 ° C ortam sıcaklığında 8-12 aydır. Sebzelerin yenildiğinde tadı hala taze olması için, onları önerilen sınırdan daha hızlı bir süre içinde kullanmak daha iyidir.