Hidroponik bitkiler sıradan sebzelerden daha mı sağlıklıdır? & Boğa; merhaba sağlıklı

Son zamanlarda birçok sebze yetiştirme yöntemi ortaya çıktı. Bunlardan biri hidroponik ekim yöntemidir. Bazı insanlar, hidroponik yolla sebze yetiştirmenin beslenmelerini artırabileceğini iddia ediyorlar, bu nedenle hidroponik bitkiler normal yolla yetiştirilen sebzelerden daha sağlıklıdır. Ancak, hidroponik sebzelerin daha sağlıklı olduğu doğru mu?

Hidroponik sebzeler nelerdir?

Hidroponik sebzeler, sebzelerin büyümesi için ihtiyaç duyduğu mineralleri içeren sıvılar yardımıyla yetiştirilen sebzelerdir. Büyümesi için toprağa ihtiyaç duyan diğer sebzelerin aksine, hidroponik bitkiler büyümek için sadece maden suyuna ihtiyaç duyar. Bu sebzeleri yetiştirmek için kullanılan su da geri dönüştürülebilir.

Hidroponik bitkiler, su ve minerallerin yanı sıra ışıklara, su ve hava için filtreleme sistemlerine ve iklim kontrol cihazlarına da ihtiyaç duyar. Hidroponik bitkilerin büyümesini desteklemek için bunların hepsine ihtiyaç vardır. Hidroponik sebzeler genellikle iç ve dış mekanlarda yetiştirilir.

Hidroponik sebzelerin avantajları nelerdir?

Hidroponik bitkiler nasıl ve nerede ekildikleri konusunda çok dikkatli olduklarından ve toprağa ihtiyaç duymadıklarından, hidroponik sebzelerin onları böcek zararlılarından korumak için böcek ilacı kullanmasına gerek yoktur. Bu nedenle, çoğu topraksız bitki ürünü de organiktir.

Ek olarak, hidroponik ekimin diğer faydaları şunlardır:

Sadece geleneksel yönteme göre daha az su gerektirir, bu nedenle daha az suya mal olur
Beslenme, nem (pH) ve büyüdüğü ortam kontrol edilebilir
Sebzeler daha hızlı büyür çünkü oksijen (sudan) kök bölgesinde daha fazla bulunur.
Daha fazla mahsul
Her yere dikilebilir, dikmek için geniş bir alana ihtiyaç duymaz
Yetiştirme veya ayıklama gerektirmez
Mahsul rotasyonu da gerekli değildir
Marul ve çilek gibi bazı bitkiler, ekim, yetiştirme ve hasat için daha iyi yüksekliklere uygun şekilde şartlandırılabilir.

Hidroponik sebzelerin dezavantajları nelerdir?

Tüm bu avantajların arkasında elbette hidroponik bitkilerin de bazı dezavantajları vardır.

Hidroponik bitkilerin zararlılara maruz kalma riski daha düşük olsa da, hidroponik bitkilerin birkaç haşere problemi yaşaması mümkündür.
Fusarium ve Verticillium gibi bazı hastalıklar sistem üzerinden hızla yayılabilir.
Hidroponik bitkileri düzgün bir şekilde yetiştirmek için beceri ve bilgiye ihtiyaç vardır. Hidroponik bitkiler sıcaklığa, neme ve her zaman kontrol edilmesi gereken bir miktar ışığa ihtiyaç duyar.
Geleneksel tesislere göre yüksek işletme maliyeti gerektirir. Hidroponik bitkiler, çok fazla enerji gerektiren ışık kontrolüne ihtiyaç duyar ve hidroponik bitkilerin büyümesini kontrol etmek için birçok başka maliyet kullanılır.

Hidroponik sebzeler daha sağlıklı mı?

Hidroponik sebzelerin besin bakımından diğer yöntemlerle yetiştirilen sebzelerden daha yüksek olduğu henüz kanıtlanmamıştır, ancak küçük ölçekli çalışmaların bunu göstermesi mümkündür. Organik Merkez tarafından 2008 yılında yapılan ve organik bitkilerdeki besin maddelerinin geleneksel bitkilerdeki besin maddelerini aştığını kanıtlayan araştırma gibi. Aynı şekilde, 2000 yılında Practical Hydroponics & Greenhouses dergisinde yayınlanan araştırma, hidroponik bitkilerin ekiminde sağlanan besin maddelerine bağlı olarak, hidroponik bitkilerin beslenme ve tat açısından geleneksel bitkilere göre üstün olduğunu göstermiştir.

Çoğu araştırma, hidroponik sebzelerin geleneksel yöntemlerle yetiştirilen sebzelerle aynı besin maddelerine sahip olduğunu göstermektedir. Hidroponik sebzeler, büyümeleri için yeterli besin maddelerine (özellikle sudaki mineraller) sahip oldukları ve yeterince ışık ve hava aldıkları sürece, hidrofonik sebzeler iyi büyüyebilir ve iyi beslenebilir.

Bununla birlikte, hidroponik olarak yetiştirilen sebzelerin geleneksel sebzelerden daha az besine sahip olabileceğini gösteren çalışmalar vardır, ancak bu az sayıda çalışma olabilir. Örneğin, 2003 yılında Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yapılan bir araştırma, hidroponik sebzelerdeki karotenoid içeriğinin geleneksel olarak yetiştirilen sebzelerden daha düşük olduğunu gösterdi.

Hidroponik olarak yetiştirilen sebzelerdeki besinlerin ve fitokimyasalların, bitki çeşidi, mevsim, sebzelerin ne zaman hasat edileceği ve hasattan sonra nasıl işlenip depolandığı gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak içerik bakımından farklılık gösterdiğini unutmayın. Sebzelerin hasattan sonra taşınması ve depolanması da beslenmelerini etkiler. Yetersiz depolama, sebzelerde bulunan besin maddelerini azaltabilir.