Şeker hastalığı için şeker, hangisi güvenli ve sağlıklıdır?

Diabetes mellitus hakkında en sık sorulan sorulardan biri yine de tatlı yemek yiyebilir miyim? Şeker genellikle diyabetin nedeni olarak kabul edilir çünkü bu hastalık aynı zamanda diyabet veya diyabet olarak da bilinir. Diyabet hastalarının çoğu, şeker yerine yapay tatlandırıcılar ve hatta bal ve hurma şekerini şeker yerine kullanmaya geçiyor. Bununla birlikte, aslında beyaz şekeri değiştirmenin en güvenli ve en sağlıklı yolu hangisidir?

Diyabet için günlük şeker alımı

Her gün şeker alımının sınırlandırılması aslında sadece şeker hastaları için değil, herkes tarafından yapılmalıdır.

Şeker, sükroz, fruktoz, glikoz gibi basit karbonhidrat olan her türlü tatlandırıcıyı ifade eder. Sakkaroz grubuna beyaz şeker veya şeker dahildir.

Diabetes UK'ye göre, şeker hastaları için günlük maksimum şeker alımı 30 gramdan az veya yaklaşık 7 yemek kaşığıdır. Bu şeker alımı sadece tatlandırıcılarda bulunan şekerden değil, aynı zamanda basit karbonhidrat içeren tüm gıdalardan da gelir. Buna karşılık 1 paket çikolatalı bisküvide en az 1 yemek kaşığı şeker bulunur.

Bununla birlikte, 2015 yılında WHO, hem şeker hastaları hem de sağlıklı çocuklar ve yetişkinler için günlük şeker tüketiminin günde maksimum 6 yemek kaşığı azaltılmasını önermiştir.

Diyabetik şeker yerine yapay tatlandırıcılar

Yapay tatlandırıcılar, çok düşük veya hatta sıfır kalori içeriğine sahip olacak şekilde kimyasal manipülasyonla işlenir.

Bu, yapay tatlandırıcıların şeker gibi kan şekeri seviyelerinde artışa neden olmadığına inanılmasını sağlar. Bu nedenle, yapay tatlandırıcıların genellikle şeker yerine şeker yerine kullanılması tavsiye edilir.

Bununla birlikte, farklı türde yapay tatlandırıcı ürünlerin kan şekeri metabolizması üzerinde farklı etkileri vardır. Burada, şeker hastaları için şeker ikamesi olarak piyasada yaygın olarak bulunan bazı yapay tatlandırıcılar.

1. Sukraloz

Sukraloz, normal şekerden 600 kat daha tatlı olan bir yapay tatlandırıcıdır.

Ancak tatlandırıcı olarak kullanılan sukraloz içeriği tatlılık seviyesine göre ayarlanmıştır. Doğal şeker kadar tatlıysa, tabii ki yapay tatlandırıcı içeriği çok daha azdır, bu yüzden kalorileri çok daha düşüktür.

2. Sakarin

Sakarin, bir asır öncesinden beri pazarlanan yapay tatlandırıcıların öncüsüdür. Bu yapay tatlandırıcı, doğal şekerden 300-500 kat daha tatlıdır.

Son zamanlarda yapılan birçok çalışma, sakarin tüketmenin aşırı kilolu olmak gibi yan etkilere neden olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, şimdiye kadar makul dozlarda sakarinin kullanımına Endonezya Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu (BPOM) tarafından izin verilmektedir.

3. Stevia

Stevia, diyabet için şeker ikameleri grubuna yeni gelenlerden biridir. Bu yapay tatlandırıcı, tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişen doğal içeriklerden, yani stevia bitkisinden elde edilir.

Bu yapay tatlandırıcı, en popüler kullanılanlardan biridir, stevia'dan çeşitli tatlandırıcı ürünleri bulabilmeniz şaşırtıcı değildir. Stevia tatlandırıcıları kalorisizdir, bu nedenle kilo alımını önlemeye yardımcı olduklarına inanılır.

4. Aspartam

Yapay tatlandırıcı aspartam, normal şekerden 200 kat daha tatlı bir tada sahip çok düşük kalori içerir. Bununla birlikte BPOM, diyabet hastası veya diyabet riski taşıyan kişilere aşırı aspartam tüketmemelerini hatırlatır.

Vücut ağırlığınızın kilogramı başına 50 miligram olan sınırlı miktarda yapay tatlandırıcı kullanmalısınız. Bu, vücut ağırlığınız 50 kilogramdaysa, günde 2.500 miligramdan veya 2.5 gramdan fazla aspartam tüketmeniz tavsiye edilmediği anlamına gelir.

5. Asesülfam potasyum

Genellikle yiyecek ve içecek ürünlerine eklenen diyabet için şekerin yerini alacak bir tür yapay tatlandırıcı potasyum asesülfam veya asesülfam-k'dır.

BPOM önerilerine göre, vücut ağırlığınızın kilogramı başına 15 miligramdan fazla asesülfam-k almamalısınız. 50 kilogram ağırlığındaysanız, bu yapay tatlandırıcıdan günde 750 miligramdan fazlasını tüketmekten kaçının.

Bal ve hurma şekeri şeker hastalığının yerini alabilir mi?

Beyaz şeker veya şeker genellikle şeker hastalarının sağlığı için tehlikeli kabul edilir. Bu nedenle birçok şeker hastası, şeker yerine hurma şekeri ve bal gibi başka doğal alternatifler bulmaya çalışıyor.

Şeker, basit karbonhidratların türüne dahildir. Ne yazık ki, esmer şeker, hurma şekeri ve bal gibi doğal tatlandırıcılar da basit karbonhidratlara dahildir.

Basit karbonhidratlar yüksek bir glisemik indekse (GI) sahiptir, bu nedenle kandaki glikoza daha hızlı işlenirler. Sonuç olarak, bu doğal tatlandırıcıları tükettikten sonra kan şekeri seviyeleri daha hızlı yükselme (hiperglisemi) eğilimindedir.

Başka bir deyişle, esmer şeker ve hurma şekeri ve bal şeker hastaları için şeker yerine daha iyi kullanılmaz.

Aslında, balın glisemik indeksi (61) şekerden daha düşüktür ve bu da 65 GI değerine sahiptir. Bununla birlikte, her ikisinin de benzer bir şekilde kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltme yeteneği vardır.

En önemli şey karbonhidrat alımını düzenlemektir

"Doğal" olarak etiketlenmiş olsalar bile, bal gibi tatlandırıcılar basit karbonhidratlar olarak kabul edilir ve bu da kan şekerini hızla yükseltebilir. Çok fazla yemek de yağ birikimini tetikleyebilir.

Aslında yağ birikimi, tip 2 diyabetin ana nedeni olan insülin direncinin tetikleyicilerinden biridir.

Diyabet için şekeri yapay tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz. Ancak yine de belirtildiği gibi yemelisiniz.

Aslında hem tip 1 hem de tip 2 diyabet tedavisinde kan şekeri seviyelerinin korunmasında en önemli şey şeker veya diğer doğal tatlandırıcıların kısıtlanması değildir. Ulusal Diyabet Enstitüsü'ne göre, diyabet kontrolü ile ilgili temel sorun, günlük karbonhidratların aşırı alımında yatmaktadır.

Karbonhidratlar daha sonra insülin hormonu yardımıyla glikoza dönüştürülecektir. Bu süreç kan şekeri seviyelerini etkileyebilir. Karbonhidratlar sadece şekerden gelmez.

Şeker hastaları için karbonhidrat alımının nasıl düzenleneceği, günlük diyetteki karbonhidrat miktarını saymaktır. Günlük şeker tüketiminiz için ideal sınırın ne olduğunu öğrenmek için doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.