Siyah pirincin 10 faydası, Çin'den gelen "yasak pirinç" & Boğa; merhaba sağlıklı

Diyetinizin besinsel alımını karşılamak için beyaz pirinçten esmer pirince geçtiyseniz, tebrikler, büyük bir değişiklik yaptınız! Bununla birlikte, diyetinizin beslenme kalitesini daha da iyileştirmenin başka yollarını arıyorsanız, pirinç yerine ara sıra siyah pirince geçmeyi düşünmek iyi bir fikirdir.

Siyah pirinci hiç duymadınız mı? Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, günlük diyette kullanımı hala diğer pirinç akrabaları kadar yaygın değildir. Siyah pirincin tarihi eski Çin geleneklerine dayanır ve bu süre zarfında sadece İmparator ve ailesinin tüketimi için ayrılmıştır. Siyah pirincin "Yasak Pirinç" lakabını aldığı yer burasıdır, çünkü sıradan insanlar izinsiz siyah pirinç yerken yakalanırsa, hayatları tehlikeye girer.

Rahatlayın, şimdi olduğu gibi modern zamanlarda siyah pirinç herkes tarafından tüketilmek üzere ücretsizdir. Endonezya, Filipinler dışında Güneydoğu Asya'daki en büyük siyah pirinç yetiştirme yerlerinden biri haline geldi. Ve tabii ki, beslenme profili ve iyileştirme yetenekleriyle ilgili iddialardan elde edilen tıbbi kanıtlar sayesinde, bu pirinç artık dünyadaki en sağlıklı buğday tanelerinden biri olarak seçildi.

Siyah pirinç yemenin çeşitli besinsel özellikleri ve sağlık yararları hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Siyah pirincin sağlığa faydaları

Siyah pirinç, aslında türlerden elde edilen çeşitli pirinç türlerinin bir koleksiyonudur. Oryza sativa L., bazıları yapışkan pirinç dahil. Tam siyah pirinç taneleri, bir ağartma işleminden geçmedikleri için tüm doğal özelliklerini korurlar.

Siyah pirincin yapışkan bir dokusu ve cevizli bir tadı vardır; yulaf lapası, tatlılar, geleneksel siyah pirinç kekleri, ekmekler ve erişte yapmak için mükemmeldir. Bu pirinç aynı zamanda beyaz pirince göre daha yoğun bir yapıya sahiptir. Faydaları nelerdir?

1. Antioksidan bakımından zengindir

Siyah pirinç, antosiyanin içeriği bakımından yüksektir. Aslında, içerik diğer pirinç çeşitleri arasında en yüksektir. Aslında, Louisiana Eyalet Üniversitesi'nde gıda teknolojisi profesörü olan Zhimin Xu'ya göre, Live Strong tarafından bildirildiği üzere, bir çorba kaşığı siyah pirinç, aynı miktarda yaban mersininden çok daha yüksek olan antioksidanlar, lif ve E vitamini içeriyor. Karşılaştırıldığında, yaban mersini, diğer 40 meyve ve sebze türüne kıyasla en yüksek antioksidan seviyelerine sahip meyveler arasında birinci sırada yer almaktadır.

Antosiyaninler araştırılmış ve kalp hastalığını önlediği ve günümüzde birçok yaygın rahatsızlığın merkezinde yer alan astımdan artrite ve kansere kadar her türlü iltihaplanmaya karşı koruma sağladığı bulunmuştur. Diyette siyah pirinç içeren diyetlerin de trigliserit düzeylerini (kandaki kötü yağlar) düşürdüğü ve iyi kolesterol olarak da bilinen HDL düzeylerini yükselttiği gösterilmiştir.

2. Yüksek protein

Bir kase siyah pirinç, karbonhidrat bakımından kahverengi pirince göre daha düşüktür, ancak lif ve protein bakımından daha yüksektir. Bir porsiyon siyah pirinç (100 gram) günlük protein alımınızın% 17'sini sağlar.

3. Vitamin ve mineral bakımından zengindir

Siyah pirinç, E, B1, B2, B3 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra çinko, magnezyum ve fosfor da dahil olmak üzere bir dizi temel vitamin ve mineral içerir. B vitamini kompleksi, vücudun enerjiyi serbest bırakmasına ve gün içindeki aktiviteleriniz için etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olurken, içindeki magnezyum ve demir içeriği 3L sendromuyla mücadeleye yardımcı olur: yorgun, yorgun, uyuşuk. Bir porsiyon siyah pirinç, günlük çinko değerinin yüzde 8'ini, demir için yüzde 6'sını ve fosfor için günlük değerin yüzde 20'sini karşılıyor. Çinko, vücudun bağışıklık sisteminin performansını destekleyen bir mineraldir, fosfor ise dişlerin ve kemiklerin oluşumu için gereklidir.

Siyah pirinç ayrıca hücreleri oksidatif stresten, kansere neden olan serbest radikallerden korumada önemli bir rol oynayan riboflavin içerir.

4. Karaciğer detoksuna iyi gelir

Birkaç araştırmaya göre, bu pirinç, karaciğer sağlığını desteklemede - özellikle alkolik yağlı karaciğer de dahil olmak üzere yağlı karaciğeri önlemede önemli bir rol oynamaktadır. Yine, bu pirinçteki yüksek antioksidanların varlığından kaynaklanmaktadır.

Karaciğer, besinleri gıdalardan vücut kullanımı için enerjiye dönüştürmekten sorumlu olan insan vücudundaki en büyük organlardan biridir. Karaciğer ayrıca hormonları düzenler ve vücudun detoksifikasyonunda önemli bir rol oynar. Siyah pirinç, vücuttaki oksidatif stresi önemli ölçüde azaltan bitki besinleri sayesinde karaciğerin toksik maddeleri yok etmesine yardımcı olurken, aynı zamanda her dokunun işlevini onarmaya ve iyileştirmeye yardımcı olur.

5. Kalbi koruyun

Siyah pirincin, yüksek tansiyonu önlemede ve kalbin kan damarlarında aterosklerotik plak oluşumunu azaltmada rol oynadığı gösterilmiştir. Atardamar duvarlarının sertleşmesi ile temsil edilen ateroskleroz, dünya çapında birçok insanı etkileyen bir kardiyovasküler hastalıktır. Siyah pirinç yemenin hastalıktan oldukça yüksek bir ölüm oranını azalttığı söyleniyor. Bu pirinç ayrıca LDL kolesterolü ve toplam kolesterolü düşürerek kalp sağlığını iyileştirir.

6. Sorunsuz sindirim

Siyah pirinç, dışkınıza "kütle" ekleyen ve bu nedenle ishali ve diğer sindirim sorunlarını ortadan kaldıran, önleyen ve / veya iyileştiren lif bakımından yüksektir.

Lif, bağırsak aktivitesini artırmaya yardımcı olur ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur. Yüksek dozlarda lif, toksik maddelerin emilimini önlemeye ve bunları vücuttan atmaya yardımcı olabilir. Ayrıca araştırmaların pirinçten elde edilen lifli gıdalarda yüksek diyetler bulduğunu ve buğday çeşitlerinin irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi sindirim bozukluklarına karşı koruma sağladığını da hatırlamakta fayda var.

7. Glutensiz

Diğer pirinç çeşitleri gibi, siyah pirinç de doğal olarak glütensizdir, buğday ve / veya arpa içeren tüm ürünlerde bulunan bir protein. Glüten alerjisinden muzdarip birçok kişi, bu pirinci, glüten duyarlılığıyla ilişkili sindirim sorunlarını gidermede yardımcı bulabilir. Çölyak hastalığı, glütene karşı ender görülen hassasiyetlerden biridir ve semptomları ve yan etkileri yıkıcı olabilir - artan sızıntılı bağırsak sendromu riski dahil.

8. Diyabeti önlemek ve yönetmek için iyidir

Yüksek lif içeriği nedeniyle (beyaz pirincin 3,5 katı), siyah pirincin sindirimi daha uzun sürer. Bu, kan şekeri sayılarını sabit tutarken sindirim sistemi üzerinde koruyucu bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, diyetinizde siyah pirinç yemek, düşük şeker içeriği nedeniyle tip 2 diyabet riskini önlemenize ve ön diyabeti yönetmenize yardımcı olur.

Siyah pirincin de GI değeri 89 olan beyaz pirince kıyasla 42.3 olan düşük bir glisemik indeksi (GI) vardır. Kahverengi pirincin glisemik indeksi 50'dir. Düşük glisemik indeksi olan yiyecekler, birkaç 55 veya daha az. Düşük bir GI diyeti, vücudun insüline duyarlılığını artırır, bu da diyabet kontrolünü iyileştirir ve kalp hastalığı riskini azaltır.

9. Vücut ağırlığının kontrol edilmesi

Bu pirincin kahverengi pirinçten daha iyi kilo verebileceği söyleniyor. Bu, lif bakımından daha yoğun ve zengin, ancak kalorisi düşük dokusu sayesindedir. Bu şekilde daha uzun süre tok olabilirsiniz. Ayrıca bu pirinç, kalori alımını kontrol etmeye yardımcı olur ve dolayısıyla uzun vadede obeziteye karşı korur.

Toplam 85 gram siyah pirinç, 200 kcal, 43 gram karbonhidrat, 3 gram lif, 6 gram protein ve 2 gram yağdan oluşurken, aynı kısım kahverengi pirinç 226 kcal, 47 gram karbonhidrat içerir. 2 gram lif, 5 gram protein ve 2 gram yağ. 26 kalori farkı önemsiz görünebilir, ancak düzenli olarak bir yıldan uzun süre günde fazladan 26 kalori tüketmek, 1,5 kilograma kadar kilo alımına neden olabilir.

10. Beyin fonksiyonunun keskinliğini artırın

Siyah pirinçteki antosiyanin içeriği, vücudu kansere karşı koruma işlevinin yanı sıra, vücuttaki oksidatif stresle savaşarak beynin hafıza keskinliğini ve bilişsel işlevini geliştirebilir. Oksidatif stres, beyindeki hafızanın azalmasına ve iltihaplanmaya katkıda bulunur.