İçindekiler:
- Mikrodalga fırının çalışma mekanizması
- Mikrodalga fırın kullanmanın yiyecekler üzerindeki etkileri
- Peki mikrodalga fırınlar gerçekten güvenli midir?
- Mikrodalga fırını güvenle kullanmak için ipuçları
Mikrodalga fırınlar, yiyecekleri kısa sürede ısıtmak için kolay ve kompakt olma eğilimindedir. Bununla birlikte, gıdaya elektromanyetik dalga radyasyonu sağladığı için tehlikeli olduğu varsayılmaktadır. Radyasyona maruz kalmanın sağlığa zararlı olduğu doğru mu?
Mikrodalga fırının çalışma mekanizması
Mikrodalga fırınlar, yiyecekleri ısıtmak için küçük elektromanyetik dalgalar (mikro) üreten elektronik pişirme araçlarıdır. Sıradan pişirme kaplarının aksine mikrodalga fırınlar yemek pişirmek için ateş kullanmaz. Fırının içindeki dalgalar, makinenin içinden elektron boruları tarafından üretilir ve ardından fırının demir iç kısmı tarafından yayılır. Radyasyon dalgaları yiyecekler tarafından ısı şeklinde emilecek, bu da yiyecek içindeki partiküllerin hareket etmesine ve daha fazla ısı enerjisi üretmesine neden olacaktır. Bununla birlikte, mikrodalga fırınlardan gelen dalgalar yalnızca cam, kağıt, seramik veya plastikten yapılmış ortamlardan geçebilir ve demirden yapılmış ortamlardan geçemez.
Mikrodalga fırın kullanmanın yiyecekler üzerindeki etkileri
Mikrodalga fırınların yiyecekleri radyoaktif maruziyetle kirlettiği varsayımı tamamen yanlıştır, çünkü yiyeceğin aldığı dalgalar ısı enerjisi biçimindedir. Bu, çok miktarda su içeren bazı yiyeceklerin pişirildiğinde veya mikrodalga fırında ısıtıldığında daha hızlı ısınmasına neden olur. Mikrodalga fırınlar da yiyecekleri içten dışa doğru pişiremezler çünkü ısı gıdanın dış yüzeyinde alınır, bu nedenle kalın veya yoğun yiyeceklerin ısınması daha uzun sürer.
Ek olarak, mikrodalga fırınlardan gelen elektromanyetik dalgalara maruz kalmak, gıdanın besin içeriğini azaltmaz, ancak pişirme sırasında fırının aşırı ısınması çeşitli besin maddelerini yok edebilir. Bu, özellikle kısa bir süre ısıtılması gereken sebze ve meyvelerde yaygındır. Sıcaklık çok yüksekse, diğer mutfak eşyaları ile pişirirken de besinsel hasar meydana gelebilir.
Peki mikrodalga fırınlar gerçekten güvenli midir?
FDA ve WHO, kullanım kurallarına uyduğu sürece mikrodalga fırınların yemek pişirmek için güvenli olduğunu beyan eder. Mikrodalga fırınların ürettiği elektromanyetik dalgaların radyasyonu karakteristiktir. Iyonlaşmayan özelliği olan nükleer radyasyon ve tıbbi radyasyonun aksine, DNA değişikliklerine veya genetik mutasyonlara neden olmaması için iyonlaştırıcı. Aslında bazı ev aletleri, ısıtıcılar, cep telefonları, bilgisayarlar ve TV'ler gibi mikrodalga fırınlarla aynı radyasyon özelliklerine sahiptir.
Bazı elektromanyetik dalgalara maruz kalmanın kansere neden olma olasılığı olmasına rağmen, mikrodalga fırın radyasyonunun kansere neden olduğu gösterilmemiştir. Bu, nispeten küçük radyasyona maruz kalma ve kısa kullanımdan kaynaklanmaktadır. Kurallara uygun kullanım, kansere neden olacak kadar radyasyona maruz kalmaya neden olmaz.
Fırın çalışma sırasında ihmal veya hasar nedeniyle düzgün kapatılmazsa aşırı radyasyona maruz kalma meydana gelebilir. Mikrodalga fırın radyasyonuna uzun süreli veya yüksek yoğunlukta maruz kalmanın etkisi yanıklara neden olabilir çünkü vücut fırından ısıyı emer. Radyasyona maruz kalma, gözleri ve testisleri açığa çıkarırsa daha tehlikeli olacaktır çünkü sıcaklığa karşı çok duyarlı dokuları vardır.
Mikrodalga fırından yiyecek çıkarırken, özellikle yiyecek metal kaplar kullanıyorsa, ısıyı emme ve yiyeceklerin aşırı ısınmasına neden oldukları için yanıklara da neden olabilir. Mikrodalga fırında yumurta ve su gibi sıvı gıda maddelerinin kaynatılması aşırı ısınabilir ve püskürmeleri tetikleyebilir, bu da ciltle temas ederse ciddi yanıklara neden olabilir.
Mikrodalga fırını güvenle kullanmak için ipuçları
- Güvenlik prosedürleri ve talimatları için mikrodalga fırın üreticisinin kullanım talimatlarını izleyin, her marka ve model farklı olabilir.
- Fırın kapağı sıkıca kapanmazsa, bükülürse veya hasar görürse fırını kullanmayın.
- Uzun süre fırına dönük durmayın.
- Fırında pişirirken fazla su kullanmaktan kaçının.
- Fırında pişirirken kaplar ve kapaklar kullanın, böylece çabuk kirlenmezsiniz.
- Mikrodalga fırında kullanılması amaçlanmamış yiyecek kaplarını, özellikle düz plastik ve metal kapları kullanmaktan kaçının.
- Daha güvenli olmak için, mikrodalgada pişirirken yiyecek kabı olarak cam veya seramik kullanın.
- Özellikle mikrodalgada sebze bazlı yiyecekleri pişirirken su kullanımını en aza indirin.
- Yiyecekler yaklaşık 75 ° C fırın sıcaklığında kaynayana veya buharda pişene kadar düzenli olarak ısıtın ve kontrol edin.Ö
- Fırını düzenli olarak temizleyin ve hasar olup olmadığını kontrol edin.
