Laktoz intoleransı olan kişiler için düşük laktozlu süt güvenli midir?

Süt ve süt ürünleri pek çok insanın hayatından ayrılamayan gıdalardır. Ancak bazı kişiler, vücutları sütteki laktozu sindiremediği için süt içemiyor veya ürünlerini tüketemiyor. Bu nedenle, bazıları düşük veya laktozsuz sütle değiştirir.

Düşük laktozlu süt nedir?

Düşük laktozlu süt, olması gerekenden daha az laktoz şekeri içeren inek sütüdür. Bu süt işleme süreci, laktoz moleküllerinin çoğunu parçalamak için hidroliz sürecini kullanır.

Laktoz içeriği düşük olan süte de laktaz enzimi eklenir ve pastörize edilir. Laktaz enzimi, kalan laktozu parçalama işlevi görür. Bu işlem tamamlandığında süt yirmi dört saat saklanacaktır.

Laktoz seviyesi önemli ölçüde azalmışsa, süt, laktaz enziminin aktivitesini durdurmak için pastörizasyon sürecinden geri döner.

Genellikle bu süt sadece% 30 laktoz içerir. Bu arada, laktoz içermeyen süt ürünlerinin yaklaşık yüzde 99 laktoz içermediği iddia edilmektedir.

Bu süt genellikle aynı prosedürle işlenir. Bununla birlikte, bu laktozsuz süte daha fazla laktaz enzimi eklenir ve laktoz içeriği bitene kadar daha uzun süre pastörize edilir.

Düşük laktozlu sütün faydaları

Daha önce açıklandığı gibi, düşük laktozlu süt, laktoz intoleransı olanlarınız içindir. Ayrıca sütteki düşük laktoz içeriğinden elde edebileceğiniz başka faydalar da vardır.

Laktozsuz sütün faydalarından bazıları şunlardır.

Normal süt ile aynı beslenmeye sahiptir

Düşük laktozlu sütün faydalarından biri, normal süt ile aynı besin maddelerine sahip olmasıdır. Bu dergide açıklanmıştır Besinler 2019 yılında.

Uzmanlar, sütteki laktoz seviyelerini düşürmenin insan vücudu üzerinde farklı bir besinsel etkiye sahip olmadığını ortaya koyuyor.

Yutulan laktoz tüketildiğinde, glikoz ve galaktoz yine de ince bağırsakta emilecektir. Bu aynı zamanda mide boşalması sürecinde hiçbir farkı olmayan laktoz şekerine toleransı olan kişiler için de geçerlidir.

Bu bulgu, farelerde laktoz tüketimini glikoz ve galaktoz ile karşılaştıran çalışmalarla kanıtlanmıştır.

Bu, laktoz içermeyen sütün normal sütle aynı olduğu anlamına gelir; bu, önemli besinler içeren iyi bir protein kaynağıdır, örneğin:

kalsiyum,
Fosfor,
B12 vitamini ve
riboflavin.

Bu nedenle normal sütün laktozsuz süt ile değiştirilmesi, normal süte sağlanan besinsel faydaları etkilemeyebilir.

Sindirimi daha kolay

Sadece normal sütten çok farklı olmayan besinler içermekle kalmaz, aynı zamanda düşük laktozlu sütün sindiriminin daha kolay olduğu iddia edilir.

Bakın, siz dahil çoğu insan muhtemelen sütteki laktoz şekerini sindirebiliyor. Ne yazık ki, bu yetenek yaşla birlikte azalabilir ve laktoz intoleransı olarak bilinir.

Bazı insanlar laktozu yetişkinliğe kadar sindirebilirken, diğerleri laktaz aktivitesini azaltabilir. Laktaz, laktozu sindirmek ve parçalamak için gerekli bir enzimdir.

Laktoz intoleransı olan kişiler düzenli olarak sade süt tüketirlerse, mide ağrısı ve ishal gibi sindirim sorunları yaşama riski vardır.

Laktozsuz süte laktaz ilavesi ile vücutta kalan laktozu vücudun sindirmesini kolaylaştırır. Bu nedenle süt içmeye güvenle devam etmek isteyenler için laktozsuz süt bir alternatiftir.

Laktozsuz süt alternatifi

Düşük veya laktozsuz süt bulmakta zorluk çekenleriniz için, sütteki şekeri önlemek için başka alternatifler deneyebilirsiniz, örneğin:

badem sütü,
soya sütü,
yulaf sütü veya
Hindistan cevizi sütü.

Yukarıdaki dört süt alternatifi, inek sütü gibi hayvansal süt ürünlerinden kaçınmak istediğinizde daha sık tüketilir. Bununla birlikte, laktoz intoleransı semptomlarından kaçınmak için düşük şeker seviyesine sahip bitki bazlı sütü denemekten zarar gelmez.

Laktozsuz vs. süt içermeyen ürünler

Laktoz içermeyen ürünlerin süt ürünleri veya süt içermeyen ürünlerden farklı olduğunu unutmayın. süt ürünü içermez. Laktozsuz süt hala inek sütünden yapılır, bu nedenle sütsüz ürünlerle aynı şey değildir.

Süte alerjisi olan kişiler, düşük veya laktozsuz olduğu iddia edilen ürünler de dahil olmak üzere her türlü süt ürününden kaçınmalıdır. Bu nedenle laktozsuz süt ve ürünleri, sütsüz ürünlerden uzak durmak isteyenler tarafından tüketilmesi önerilmemektedir (süt ürünü içermez).

Laktozsuz süt hakkında sorularınız varsa, doğru çözümü bulmak için lütfen doktorunuzla veya beslenme uzmanınızla görüşün.