Yüksek kolesterollü yiyecekler vücudumuz için ne kadar tehlikelidir?

Kalp hastalığını önlemek için kolesterolü yüksek gıdalardan kaçınmanız gerektiğini söyledi. Yumurta sarısı, karides ve çeşitli deniz ürünleri gibi kolesterolü yüksek yiyeceklerin kandaki kolesterol seviyelerinin artmasına neden olduğu düşünülmektedir. Aslında, bu yüksek kolesterollü yiyeceklerin vücudun kolesterol seviyelerini anında artıracağı doğru mu? Kolesterolü yüksek yiyecekler vücuttaki kolesterol seviyelerinin yükselmesinin ana nedeni midir?

Kolesterolü yüksek besinler vücutta kolesterolü yükseltir mi?

Temel olarak, iki tür kolesterol vardır; bunlar, vücudun kendisi tarafından üretilen yiyecek ve kolesterolden elde edilenler. Vücutta bu mumsu maddeyi üretme görevi olan karaciğerdir.

Evet, birçok kişi kolesterolün kötü olduğunu düşünse de, aslında bu maddeye vücut tarafından ihtiyaç duyulmaktadır. Kolesterol vücudun aşağıdakileri yapması için önemlidir:

Vücut hücre duvarlarının oluşturulması
Vücudun D vitamini üretmesine yardımcı olur.
Hormon oluşumunda önemli rol oynar
Sindirim sürecine yardımcı olur

Bununla birlikte, vücutta çok fazla miktarda kan damarlarına girdiğinde ve tıkanmalara neden olduğunda sorunlar başlar. Bu durum ortaya çıktığında kalp krizi riski çok yüksektir.

Dolayısıyla kolesterol içeren yiyeceklerin normal ve makul porsiyonlarda tüketilmesi gerçekten önemli değil.

Yiyeceklerden kolesterol çok az alınır, geri kalanı vücut tarafından üretilir.

Daha önce tükettiğiniz yüksek kolesterollü yiyecekleri suçlayabilirsiniz. Ancak kolesterol miktarını artırmak ve kan damarlarında tıkanmalara neden olmak için tek başına yemek yeterli değildir. Aslında, kolesterolün sadece yüzde 15-20'si gıdalardan alınır.

Kolesterolün geri kalanı veya yüzde 80-85 kadarı vücut tarafından yapılır. Yani kolesterol seviyeleri yükseldiğinde, bunun nedeni vücuttaki kolesterol üretiminin artmasıdır, yalnızca kolesterolü yüksek yiyecekler tüketmenizden kaynaklanmamaktadır.

Bir yumurta sarısında bulunan 200-300 mg kolesterol yediğinizde, karaciğer karbonhidratlar (şeker), protein ve yağ gibi vücuda giren diğer gıdalardan 800 mg ek kolesterol üretecektir.

Bu, yiyeceğiniz ne olursa olsun, vücuttaki kolesterol seviyelerini artırma potansiyeline sahip olabileceği anlamına gelir. Dahası, aşırı porsiyonlarda yerseniz, protein veya karbonhidrat olsun, tüm yiyecekler vücut tarafından kullanılmayan geri kalanı yağ rezervlerine dönüştürülecektir. Tüm bu yağ rezervleri, kandaki seviyelerini artıracak olan kolesterol olma potansiyeline sahiptir.

Bu nedenle, kolesterolü yüksek gıdalar dahil, aynı zamanda kan kolesterol seviyelerini etkileme fırsatı olan aşırı porsiyon yiyecekleri tüketmekten kaçınmalısınız.

Trans yağ içeren yiyecekler, kolesterolü yüksek gıdalardan çok daha tehlikelidir.

Trans yağları duyduysanız, bu tür yağlar diğerleri arasında en kötü yağdır. Bunun nedeni, bu yağın sadece vücuttaki kötü kolesterol (LDL) düzeylerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda iyi kolesterol (HDL) düzeylerini de düşürür, bu nedenle kan damarlarının tıkanma riski çok fazladır.

Trans yağın kendisi, gıda veya içecekler fabrikada işlenirken üretilen yağdır. Genellikle bazı üreticiler, ürünün daha uzun süre dayanması için ürünlerine trans yağ içeriği bile ekler.

Trans yağların vücuttaki yüksek kolesterolden sorumlu olduğunu ve daha sonra kan akışını engelleyebileceğini kanıtlayan birçok çalışma yapılmıştır. Bu nedenle paketlenmiş yiyecek ve içeceklerde ve kızartmalarda bulunan trans yağ içeren gıdalardan uzak durmalısınız.