Aynı

Şeker kamışı bitkileri, şekerin hammaddesi olmanın yanı sıra, genellikle tatlı tadı ile ünlü olan şeker kamışı suyuna da işlenir. Ancak, biliyor musunuz? Aynı malzemeden gelseler de şeker kamışı suyu ile şekerli suyun besin içeriği farklıdır.

Şeker kamışı suyu ve şekerli suyun farklı besin içeriği

Şeker kamışı suyu, şeker kamışı bitkisinden elde edilen orijinal besinleri hala içeren doğal bir süreçtir. Bu nedenle şeker kamışı suyunun beslenmesi normal şekerli sudan daha çeşitlidir.

Şeker kamışı suyunun canlandırıcı, kendine özgü tatlı bir tadı vardır. Ancak şeker kamışı suyunda bulunan besinler sadece şeker ve karbonhidratlardan oluşmaz. Şeker kamışı suyunda başka besin içeriği de vardır, yani:

1. Karbonhidrat içeriği ve glisemik indeks

Şeker ve şeker kamışı farklı karbonhidrat içeriğine sahiptir. Şeker sakkarozdan oluşurken, şeker kamışı suyu glikoz ve fruktozdan oluşur. Bu fark aynı zamanda ikisinin glisemik indeksini de etkiler.

Glisemik indeks, gıdalardaki karbonhidratların ne kadar hızlı kan şekerine dönüştürüldüğünün bir ölçüsüdür. Bir gıdanın glisemik değeri ne kadar yüksekse, insülin seviyeleri ve kan şekeri üzerindeki etkisi o kadar büyüktür.

Glisemik indeks ölçeği 0-100 arasında değişir. Toz şekerin glisemik indeksi 68 iken, şeker kamışı suyunun glisemik indeksi 43'tür. Bu değer düşüktür, dolayısıyla nispeten daha sağlıklıdır.

2. Şeker ve kalori

240 mL bir bardak şeker kamışı suyu 180 kalori ve 30 gram şeker içerir. Bir kaşık toz şeker ise 50 kalori ve 13 gram şekerden oluşur. Şeker kamışı suyu daha doğaldır ancak yine de tüketilen miktara dikkat etmeniz gerekir.

Endonezya Sağlık Bakanlığı, günlük şeker tüketimi için 50 gram veya 4 yemek kaşığı eşdeğerinde güvenli bir sınır önermiştir. Bundan daha fazlası, obezite, kan şekeri sorunları ve kalp hastalığı riski altındasınız.

3. Antioksidanlar

Şeker kamışı suyu, polifenoller adı verilen antioksidanlar içerir. Bu bileşik, vücut hücrelerini çevreden gelen serbest radikallerin ve toksinlerin neden olduğu hasardan korumak için kullanışlıdır.

Şeker kamışından yapılmasına rağmen aslında şeker antioksidan içermez. Şeker yalnızca glikoz içerir.

Polifenollerin antiviral, alerji ve antienflamatuvar fonksiyonları vardır. Faydalarından yararlanmak için doğrudan şeker kamışı saplarından yapılan doğal şeker kamışı suyunu seçin.

Paketlenmiş şeker kamışı suyundan kaçınmak en iyisidir çünkü işleme süreci polifenollere zarar verebilir.

4. Vitaminler ve mineraller

Şeker kamışı suyu aslında vitamin ve mineral yönünden zengin besinler listesinde yer almıyor. Ancak bu içeceğin az miktarda da olsa birkaç mineral elementi vardır.

Şeker kamışı sapları işlenmeden önce 187 miligram kalsiyum, 56 miligram fosfor, 4.8 miligram demir, 757 miligram potasyum ve 97 miligram sodyum içerir.

Miktarı azdır, ancak mineral içermeyen şekerli sudan daha iyidir.

Şeker kamışı suyu sadece şekerli su değil, besin açısından zengin bir içecektir. Bu içecek aynı zamanda düşük glisemik indekse sahiptir ve çok az kalori içerdiğinden şeker hastaları tarafından tüketilmesi güvenlidir.

Yani, şeker kamışı suyunu çeşitli içecekler olarak dahil etmenin yanlış bir tarafı yoktur. Kaliteli şeker kamışı saplarını seçin ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olun.