Bezelyenin faydaları sağlık için iyidir

Mevcut çeşitli kuruyemiş türleri arasında en sevdiğiniz kuruyemişler hangileri? Boyut olarak küçük olmalarına rağmen, tüm kuruyemiş türleri genellikle vücut sağlığını desteklemek için bir dizi önemli besin depolar. Bunlardan biri, genellikle dondurulmuş yığın paketlerde bulunan bezelyedir (dondurulmuş bezelye) veya zaten bir kutuda paketlenmiş. Bezelye hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki incelemeyi düşünün, hadi!

Bezelyedeki besinler nelerdir?

Kaynak: Eat Drink Paleo

Bezelye, yuvarlak, küçük boyutlu ve taze görünen kendine özgü bir yeşil renge sahip birçok baklagil türünden biridir.

Benzersiz bir şekilde, bu çekirdekler genellikle çeşitli diğer sebzelerle birlikte işlendikleri için sebze grubu olarak sınıflandırılırlar. Aslında bir tür fasulye, baklagil ailesine, yani içindeki tohumları üreten bitkiye aittir. Bezelye dışında mercimek ve fasulye gibi diğer bazı bitkiler de baklagil sınıfına dahildir.

Her fasulyenin bir Latince adı vardırPisum sativum L.vücut için iyi olan sayısız besin içerir. 160 gram (gram) bezelye yaklaşık olarak şunları içerir:

Kalori: 125 kalori
Protein: 8.2 gr
Elyaf: 8,8 gr
Protein: 5,6 gr
Manganez: günlük ihtiyacın yüzde 22'si
K vitamini: Günlük ihtiyacın yüzde 48'i
B1 Vitamini (tiamin): Günlük ihtiyacın yüzde 30'u
B9 Vitamini (folat): Günlük ihtiyacın yüzde 24'ü

Diğer fasulye türleri gibi bezelye de vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılamak için iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Sadece bu değil, bu kuruyemişler aynı zamanda vücudun serbest radikal saldırıları önlemesine yardımcı olabilecek birçok antioksidan da depolar.

Bu kuruyemişlerden bir dizi iyi besin elde etmek için, bunları hala bozulmamış veya bir ürün haline getirilmiş haliyle piyasadan satın alabilirsiniz. İşleme sürecinden geçmişlerse, bu çekirdekler genellikle konserve veya dondurulmuş ürünlerde paketlenir.

Healthline sayfasından alıntı yapıldığında, aslında birkaç çeşit veya çeşit bezelye var. Sarı (sarı bezelye), siyah (siyah gözlü bezelye) ve mor (mor bezelye) başlayarak.

Bezelyenin faydaları nelerdir?

Bu tür kabuklu yemişlerin sağlık için iyi faydalarını kanıtlamaya çalışan çeşitli çalışmalar yapılmıştır, örneğin:

1. Kan şekerinin korunmasına yardımcı olur

British Journal of Nutrition'da yayınlanan bir 2011 araştırması, aşırı kilolu ve yüksek kolesterol seviyelerine sahip bir grup insanı test etti. Sonuçlar, 28 gün boyunca günde 50 gram rafine un veya bütün bezelye yemenin aslında insülin direncini azaltmaya yardımcı olduğunu gösterdi.

Aslında, benzer bir dergide 2012 yılında yapılan başka bir araştırmaya göre, bezelyenin düşük glisemik indeksi olan gıdalardan biri olduğu bulundu. Glisemik indeks, besin karbonhidrat kaynaklarının vücuttaki kan şekeri seviyelerini ne kadar hızlı etkileyebileceğini belirten bir değerdir.

Her gıdanın farklı bir glisemik indeks değeri vardır. Bir gıdanın glisemik indeks değeri ne kadar küçükse, tabii ki yemeği yedikten sonra yükselen şeker seviyesindeki artış daha yavaş olacaktır. Tersine.

Başka bir deyişle, baklagiller şeker hastaları için iyi bir fasulye türüdür çünkü kan şekerini yükseltmezler.

2. Hipertansiyona bağlı böbrek hastalığı riskini azaltmak

Lif açısından zengin yiyeceklerin kan basıncını sabit tutmanın yanı sıra kalp problemlerini veya iltihaplanmasını önlemede iyi olduğu kanıtlanmıştır. Bu aynı zamanda Dr. Kanada Manitoba Üniversitesi'nde gıda uzmanı olan Rotimi Aluko. Aluko, yüksek tansiyon veya hipertansiyonun kronik böbrek hastalığı olan kişiler için önemli bir risk faktörü olduğunu açıkladı.

Nadiren değil, son aşamaya giren böbrek hastalığı olan kişiler, hastalığın ciddiyeti nedeniyle rutin olarak diyaliz veya böbrek nakli yapmak zorundadır. Buradan başlayarak, Dr. Rotimi, bezelye proteininin hipertansiyonu olan kişilerde böbrek hasarını önleme potansiyeline sahip olduğunu buldu.

Deney hayvanları üzerinde yapılan sınırlı araştırma, fıstığı bütün haliyle yemek yerine, hap ve toz haline getirilen bezelye proteinini çıkarmaya çalışıyor.

3. Sağlıklı sindirim sistemi

Araştırmalar, bu tür fasulyenin aslında sindirim sistemini yumuşatmak için yararlı olduğunu göstermiştir. Kabızlık gibi sindirim sorunları yaşayan kişiler için bezelye iyi bir yemek seçimi olabilir.

Bunun nedeni, bu kuru yemişlerdeki lif içeriğinin gıdanın emilmesinde bağırsak hareketlerini kolaylaştırmaya yardımcı olmasıdır. Bu sonuçlar aynı zamanda Journal of the American Dietetic Association'da yayınlanan ve bezelye yemenin kabızlığı hafifletmeye ve bağırsak hareketlerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini söyleyen araştırmalarla da destekleniyor.

Doğrudan, elbette, genellikle kabızlığı tedavi etmek için kullanılan müshillerin tüketim sıklığını azaltacaktır.

4. Antioksidanlar Açısından Zengin

Bezelye, birçok antioksidana katkıda bulunan bir doğal besin kaynağıdır. İnsan vücudu aslında kendi antioksidanlarını üretebilir. Bununla birlikte, antioksidanların dışarıdan alınması da vücudun kaynaklarını karşılaması için gereklidir, böylece serbest radikal saldırılarını önlemek için daha güçlüdür.

Serbest radikaller küçümsenmemelidir çünkü kanser, Alzheimer, Parkinson, ateloskleroz ve benzeri riskleri artırabilirler. Endişelenmenize gerek yok, çünkü düzenli olarak bezelye yemek ve bunların hazırlanışları vücuda çeşitli antioksidanlara katkıda bulunacaktır.

Örneğin, vücudu hastalıklara karşı korumaya yardımcı olacak polifenol bileşikleri, lutein ve fenolik gibi. Aslında, lutein bileşiğinin görme fonksiyonunu koruyabildiğine, optimize ettiğine ve ayrıca katarakt ve maküler dejenerasyonu önleyebileceğine inanılıyor.

Bezelye nasıl yenir?

Kaynak: Simply Recipes

Bezelye diğer sebzelerle ve garnitürlerle kolayca karıştırılabilir. Besin alımınızı artırmak için en sevdiğiniz salata yemeklerine bile ekleyebilirsiniz. İlginç bir şekilde, artık birçok bezelye süt olarak işleniyor, bu nedenle inek sütüne alternatif olarak kullanılabilirler.

Bu nedenle, işlenmiş bezelye ile daha yaratıcı olmaktan çekinmeyin. Ya hepsini pişirmeye koyun, renk katmak için ezin ya da yumuşayana kadar kaynattıktan sonra hala bozulmadan yemeğe karıştırın.