Bambu filizlerinin çeşitli sağlık yararlarını biliyor musunuz?

Genellikle sebze olarak tüketilen bambu filizlerinin adı belki de sadece bir avuç insan tarafından biliniyor. Bambu filizlerinin lezzetli tadı iştahınızı artırabilir. Ayrıca acı biber sosu ile bambu filizleri eklenirse. vay, eminim sabit hissediyor ve lezzetli elbette. Ancak bambu filizlerinin lezzetli olmasının yanı sıra sağlığınız için faydalı olan birçok bileşen vardır. Bambu filizlerinin sağlık açısından faydaları nelerdir? Bu makalede öğrenin.

Sebze haline getirmek için 'genç bambu filizlerinin' işlenmesi

Bambu filizleri İngilizcede şu şekilde bilinir: Bamboo vuruşu bu genç bir bambu çekimi. Cava dilinde "bung" olarak adlandırılan bambu filizlerinin işlenmesi, genellikle yaprakların çıkarılmasını, dilimlenmesini ve kaynatılarak veya buharda pişirilerek işlenmesini içerir.

Bambu filizlerinin pişirme malzemeleri için faydaları aslında eski zamanlardan beri yapılmaktadır. Bambu filizi hasadı genellikle yıl boyunca yapılır. Işın hasadının kendisi Aralık ve Şubat arasındaki yağmur mevsiminde gerçekleşir. Bambu sürgünleri yerden yüksekliği 20 cm'ye ve çapı yaklaşık 7 cm'ye ulaştığında hasat edilir.

Bambu filizi hasadı geç olmamalıdır çünkü eğer çok geç kalırsa, örneğin 2-4 ay, bambu filizleri kısa sürede artık yemesi lezzetli olmayan bambu ağaçları haline gelecektir.

Bambu filizlerinin sağlık açısından faydaları nelerdir?

1. Bambu filizlerindeki potasyum içeriği felç riskini azaltır

Bambu filizlerinde sudan (en fazla% 91'e kadar), tiamin, protein, yağ, karbonhidratlar, A vitamini, C vitamini, potasyum, fosfor, demir ve diğerleri arasında değişen birçok bileşik vardır.

Protein, karbonhidrat ve yağ içeriği diğer sebzelerle karşılaştırıldığında çok fazla farklılık göstermez. Aynı şekilde potasyum içeriği de oldukça yüksektir, yani 10 gramda 533 mg.

En az 400 mg potasyum yönünden zengin besinler kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Kontrollü kan basıncı kesinlikle inme riskini azaltacaktır. Ek olarak, potasyum eksikliğinden muzdarip kişilerde genellikle kas yumuşaması görülür. Bu nedenle günlük potasyum ihtiyacınızı örneğin bambu filizi yiyerek karşılamalısınız.

2. Bambu filizlerindeki lif içeriği çeşitli hastalıkları önler

Bambu filizleri potasyumun yanı sıra diyet lifi bakımından yüzde 2,56'ya kadar oldukça zengindir. Lif içeriğinin kendisi, salatalık (% 0,61), hardal yeşillikleri (% 1,01), soya fasulyesi (% 1,27), pekay (% 1,58) ve diğerleri gibi diğer tropikal sebzelerden daha yüksektir.

Aslında, insan vücudundaki lif eksikliği, diğer maddelerdeki eksikliklerin aksine belirli semptomlara neden olmayacaktır. Ancak yine de vücudun metabolik performansını artırmak için her zaman ihtiyaçlarınızı yerine getirmelisiniz.

Hatta yapılan birçok çalışmada lif eksikliğinin aslında çeşitli hastalıklara neden olabileceği bulunmuştur. Lif eksikliği, kan damarlarının tıkanmasına veya ateroskleroz, diabetes mellitus, koroner kalp hastalığı, hiperkolesterolemi, kolon kanseri (kalın bağırsak) ve diğerlerine neden olabilir.

Diyet lifi, karmaşık karbonhidratlar formunda bir bileşiktir ve genellikle bambu filizleri de dahil olmak üzere gıda bitkilerinin hücre duvarlarında bulunur. Diyet lifi sindirim sistemi tarafından sindirilemez ve emilemez, ancak çeşitli hastalık türlerinin ataklarını önlemek için insan sağlığı seviyesini korumak için çok önemlidir ve beslenme tedavisinde önemli bir bileşendir.

Endonezya nüfusunun lif tüketimi ne durumda? Günde sadece yaklaşık 10,5 gram. Açıkçası hala eksiktir çünkü yerine getirilmesi gereken ideal gereksinim günde 30 gram liftir. Her gün lif yeterliliğini karşılamak için bambu filizlerini çözüm olarak kullanabilirsiniz.