Pirinç kalorisinde bir kesim olarak hindistancevizi yağının faydası olduğu ortaya çıktı.

Günümüzde daha fazla insan aşırı kilolu ve hatta aşırı kilolu. Elbette çoğu kötü ve dikkatsiz beslenmeden kaynaklanıyor. Bu sefer obeziteyi azaltmak için yeni bir çözüm bulan bir çalışma var, yani hindistancevizi yağı ile karıştırılmış pirinç yiyerek. Hindistan cevizi yağının sağlık için faydaları çoktur, bunlardan biri giren kalori alımını azaltabilmesidir. Nasıl?

Güçlü kesilmiş kaloriler, hindistancevizi yağının faydaları yaygın olarak bilinmemektedir.

Hindistan cevizi yağının bunun üzerindeki faydaları, Sri Lanka'daki Colege of Chemical Sciences Colombo'dan yapılan bir araştırmadan ortaya çıktı. Araştırma ekibinin lideri Sudhai A James, pirincin hindistancevizi yağı ile işlenmesinin, pirinçteki nişasta, karbonhidrat türü ve miktarını etkilediğini ve çok fazla olursa obeziteye neden olabileceğini buldu.

Uzmanlar bile, hindistancevizi yağı ile pişirilen pirincin kalori içeriğini normal işlenmiş pirincin yüzde 50-60'ı kadar azaltacağını iddia ediyor. James, nişastanın iki türü olan pirincin bir bileşeni olduğunu açıkladı. Sindirilebilir ve sindirilemeyen nişastalara dirençli nişastalar denir.

Dirençli nişasta ince bağırsakta parçalanamaz. Bu, genellikle nişastanın sindirilmesinden elde edilen şekerin olmaması ve sonuçta kana şeker girmemesiyle sonuçlanır. Bu nedenle kan şekeri seviyeleri normal olma eğilimindedir.

Fazla nişasta kan şekerini yükseltir. Kan şekerinin kullanılmasını sağlayan herhangi bir aktivite veya fiziksel aktivite yoksa, bu madde vücut tarafından yağ rezervlerine dönüştürülecektir. Ne kadar çok nişasta alırsanız, o kadar çok yağ alırsınız, özellikle de düzenli egzersizle birlikte değilse.

Şimdi bu durumla araştırmacılar, pirinçteki nişasta türü sindirilemez bir türe dönüştürülebilirse, pirinçten üretilen kalori miktarını azaltabileceği ve vücudun şekeri aşırı derecede emmeyeceği sonucuna vardılar.

Hindistan cevizi yağı pirinçteki nişastayı nasıl değiştirir?

Hindistancevizi yağının faydaları, pişirme işlemi sırasında oluşan nişasta içeriği arasındaki etkileşim sayesinde elde edilebilir. James, hindistancevizi yağının pişirme işlemi sırasında nişasta tanelerine gireceğini açıkladı. Bu, yapısını değiştirecek ve sindirim enzimlerine dirençli hale gelecektir.

Bu, ne kadar az nişasta sindirilirse, vücudun o kadar az kalori emeceği anlamına gelir. James'e göre, pirinç yüksek seviyelerde dirençli nişasta ile yeniden ısıtıldığında nişasta içeriği değişmeden kalacaktır.

Bu yüzden, pirinç pişirme sürecine nihayet hindistancevizi yağı eklemek, bazı insanların kalorileri azaltmak için kullanmaya başladığı yöntemlerden biridir. Hindistan cevizi yağı ile pirinç yemek, evde yapabileceğiniz basit bir numara olabilir.

Öyle bile olsa James, bu etkiyi diğer pirinç çeşitleri üzerinde görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu, bunun yanında bu yöntemi uygulamak için hangi tür pirincin en uygun olduğunu ve sadece hindistancevizi yağının bu yeteneğe sahip olup olmadığını araştırmak gerektiğini söyledi.

O halde hindistancevizi yağı ile pilavı nasıl pişirirsiniz?

Sıradan pilavın nasıl pişirileceğinden çok da farklı değil. Sadece suya ve pişirilecek pirince hindistancevizi yağı eklemelisiniz. Hindistan cevizi yağına, pişmiş pirincin toplam ağırlığının sadece yüzde 3'ü kadar ihtiyaç vardır. 500 gram pirinç pişirirseniz sadece 15 gram hindistancevizi yağına ihtiyacınız vardır.

Pirinci piştikten sonra en az 12 saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında hindistancevizi yağı nişasta ile hemen reaksiyona girecek ve şeklini değiştirecektir.