Tam yağlı, yağsız süt ve tam yağlı süt: fark nedir?

Piyasadaki süt türleri arasındaki farkı anlatır mısınız? Piyasada tadından, şekline, içeriğinden, nasıl yapıldığına kadar pek çok türde inek sütü satılmaktadır. Öyleyse, çeşitli süt türlerini ayıran nedir? Cevabı burada bulun.

Yağ içeriğine göre süt türleri

Yağ içeriğine bağlı olarak süt türleri şu şekilde ayrılır:

1. Tam krem

Tam yağlı süt, yapışkan ve lezzetlidir, dokusu da kalındır kremsi. Bunun nedeni, bir bardakta günlük yağ ihtiyacınızın% 20'si için yeterli olan 5 gram doymuş yağ içermesidir.

Bu sütlü içecek, porsiyon başına yaklaşık 150 kcal olan kalorilerde de yüksektir. Az yağlı (yağsız) versiyonun neredeyse iki katı. Bu yüzden kilo verme sürecindeyseniz bu içeceği günlük menünüze eklemeden önce dikkatlice düşünmeniz gerekebilir.

Ayrıca Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre süt tam yağlı hala anne ineğin kendisinden gelen hamilelikle ilgili hormonları içerir. İnsanlar tarafından alındığında bu hormonlar meme kanseri ve testis kanseri gibi hormona duyarlı hastalıkları tetikleyebilir.

Yüzde 100 kanıtlanmamış olsa da, bu bulgular tam yağlı süt içmemeniz için erken bir uyarı olabilir.

2. Kaymağı alınmış süt

Kaymağı alınmış süt sütten daha az yağ ve kalori içeren bir versiyondur tam yağlı. Yağ içeriği sadece yüzde 0-0.5 arasında ve kaloriler yüzde 80-90 civarında değişiyor.

Ek olarak, diğer besin maddelerinin türleri ve miktarlarında önemli bir fark yoktu. Yağsız süt beslenme genellikle aynı kalır tam yağlı. Her ikisi de D vitamini, A vitamini, kalsiyum, fosfor, B2 vitamini ve B12 vitamini açısından zengindir.

Yağ ve kalori içeriğini görmek hiç de şaşırtıcı değil kaymağı alınmış sütdiyet yapanlar için favori alternatif içecek olarak kullanılır. Olsa bile, kaymağı alınmış süt5 yaşın altındaki çocuklar tarafından tüketilmesi tavsiye edilmez. O yaşta çocukların büyüme dönemlerini desteklemek için hala yüksek enerji alımına ihtiyaçları vardır.

Dikkate almanız gereken bir şey daha şeker içeriğidir. Yağsız versiyon bundan daha fazla şeker olma eğilimindedir tam yağlı. Genelde kaymağı alınmış süt tadı daha ince ve tadı biraz hafif olduğundan kıvam ve lezzet eklemek için genellikle şeker eklenir.

Yani bir diyet için iyi olsa da, içindeki şeker içeriğine her zaman dikkat etmeniz önemlidir çünkü eklenen şeker günlük kalori alımınızı da artırabilir.

3. SKM (Kalın tatlı)

SKM, su içeriğinin çoğunu gidermek için uzun süre buharlaştırılmış (buharlaştırma işlemi) inek sütünden yapılır. Bu nedenle SKM'nin çok kalın bir dokusu vardır. SKM'ye buharlaşmanın yanı sıra şeker de eklenecek, bu da çok tatlı bir tat ve hafif kahverengimsi bir renk yaratıyor.

Peki, fabrikadaki ısıtma işlemi protein içeriğinin çok düşük olmasına neden olurken, çok miktarda şeker eklemek kaloriyi artıracaktır. Bir porsiyon kalori (4 yemek kaşığı) SCM, 19 gram ilave şeker ve 1 gram protein ile 130 kcal'e ulaşabilir. Bu arada, bir bardak taze inek sütü% 49 sağlıklı yağ,% 30 karbonhidrat ve% 21 proteinden 146 kalori içerir.

SKM genellikle kek, puding yapmak ve kahve ve çay için tatlandırıcı olarak kullanılır. Ancak şeker içeriğinin yüksek olması nedeniyle SCM, şeker hastalığı olan, kilo veren veya diş problemi yaşayan kişilerin tüketmesi tavsiye edilmez.

Sadece bu da değil. Aslında, Endonezya Çocuk Doktorları Derneği'nin (IDAI) resmi bir açıklaması, SKM'nin bebekler ve çocuklar tarafından tüketilmesi için şiddetle tavsiye edildiğini belirtiyor.

İşleme sürecine göre …

1. UHT

UHT (Ultra Yüksek Sıcaklık) süt, 135 ° C'ye kadar yüksek sıcaklıkta 2-5 saniye süreyle işlenir. Bu yüksek sıcaklıkta ısıtma, süt ürünlerinde bulunabilecek zararlı mikroorganizmaları öldürmeyi amaçlamaktadır. Bu ısıtma işlemi ayrıca nihai ürüne daha uzun bir raf ömrü sağlar.

UHT ürünleri için hızlı ısıtma işlemi aynı zamanda pastörizasyon olarak da bilinir. Süt ürünleri işlendikten sonra steril karton veya teneke kutularda paketlenecektir. Ambalajı açtıysanız raf ömrü sadece 3-4 gün sürebilir.

2. Buharlaşma

SKM'ye benzer, buharlaştırılmış süt (buharlaştırılmış süt) doku kalındır çünkü nem içeriğinin çoğu gidene kadar ilk önce ısıtılır. Bununla birlikte, besin içeriği içeridedir buharlaştırılmış süt değiştirme. Bu süreç aynı zamanda onubuharlaştırılmış süt uzun süre saklanabilir ve kolay bozulmaz.

SKM'den biraz farklı, buharlaştırılmış süt şekersiz. Bu nedenle, bu kremayı diyet menünüze ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, diyet için tüketmek istiyorsanız, yağ oranı düşük olanı seçin.

Tüketebilirsin buharlaştırılmış süt ılık suyla seyrelterek. Bu kalın krema ayrıca tatlandırıcı olarak kahve, çay, yemek pişirme, kekler, çorbalar veya diğer yemek tariflerinde karıştırılabilir.

3. Saf süt

Tam yağlı süt (taze tam yağlı süt) herhangi bir katkı maddesi ile indirgenmemiş veya eklenmemiş süt ürünüdür. Bununla birlikte, sağıldıktan sonra, kiri çıkarmak için genellikle manuel olarak filtrelenecektir.

Adından da anlaşılacağı gibi, üretim süreci tam yağlı sütherhangi bir süreç içermez. Bu nedenle tam yağlı sütün pastörize (ısıtılmış) sütten daha fazla amino asit, vitamin, mineral ve yağ asidi içerdiği düşünülmektedir.

Çünkü işlenmedi tam yağlı süt uzun sürmez. Sağımdan ve süzmeden hemen sonra içmeniz tavsiye edilir.