Uzun ömürlü sebze ve meyveler nasıl saklanır? Boğa; merhaba sağlıklı

Sebzelerin ve meyvelerin nasıl saklanacağı sadece tadı ve görünümü etkilemekle kalmaz, aynı zamanda içerdikleri besin maddelerini de etkiler. Bu nedenle meyve ve sebzelerin uzun süre dayanması ve kaliteli olması için nasıl saklanacağını bilmek önemlidir.

Sebze ve meyveleri saklamak için önemli yönergeler

Önceden, meyvelerin kalitesini etkileyen temel ilkeleri ve depolandıklarında besinlerini kaybetmemeleri için sebzelerin nasıl pişirileceğini bilmelisiniz, yani:

İdeal sıcaklıkta saklayın

Taze meyve ve sebzeler aslında yaşayan şeylerdir. Ağaçlardan toplanıp hasat edilmelerine rağmen, "nefes almak" ve karbondioksit yaymak için oksijene yine de ihtiyaçları vardır. Bir sebze ve meyvenin "nefes alma" yeteneği, depolama alanının sıcaklığına ve meyve veya sebzenin türüne bağlıdır. Depolama sıcaklığı ne kadar düşükse, sebze ve meyvelerin "nefes alma" kabiliyetleri o kadar düşük ve raf ömürleri de o kadar uzun olur. Ne kadar çok oksijen "solunur" ve karbondioksit salınırsa, bu meyve ve sebzeler o kadar hızlı çürür ve bozulur.

Bazı sebze / meyve türleri hemen serin bir yerde saklanmalıdır, bazıları ise soğuğa karşı hassastır ve buzdolabına koyulduğunda çürür.

Nemi korur

Tüm sebzeler / meyveler su içerir. Bu su içeriği sebze ve meyvelerin tazeliğini korur. Ancak meyve / sebzeler hasat edildiğinde veya ağaçtan toplandığında buharlaşma nedeniyle çok su kaybedilir. Bu nedenle, sebzeleri / meyveleri delikli plastiğin içine sokarak sebzelerde / meyvelerde kalan suyun solmasını ve kırışmasını önlemelisiniz.

Aşırı sıcaklıklara sahip bir yerde depolamaktan kaçının

Çok yüksek veya düşük sıcaklıklarda saklanan sebzeler veya meyveler hızla bozulup çürür. Meyve veya sebzeler içeride saklandığında dondurucu, çözüldüğü anda kırılacaktır. Elmalar üzerinde kahverengi lekeler oluşması ve armutlarda çok yumuşak hale gelmesi gibi hasar görülecektir. Bu arada, çok yüksek sıcaklıklar eşit olmayan olgunluğa, yumuşayıp erimeye, kırışmaya ve kırışmaya neden olur.

Yeni satın alınan sebze ve meyvelerin durumuna dikkat edin

Meyvelerin çoğu hala deri ile kaplıysa daha uzun süre dayanır. Meyvenin üzerinde açılan kabuk kısmı, meyvenin çürümesine neden olabilecek mantar ve bakteri üreme potansiyeli yaratır. Bu nedenle meyve ve sebzelerinizin yüzey durumunu düzenli olarak ve sık sık kontrol edin. Meyvede / sebzede renk, ıslak veya kahverengi bir değişiklik varsa, hemen çürümüş kısmı çıkarın ve hala iyi durumda olan kısmı tüketin.

Meyve ve sebzelerin daha uzun süre taze kalması için ne yapılmalı

İlkeleri öğrendikten sonra, meyve ve sebzeleri taze kalmaları ve daha uzun süre dayanmaları için saklamak için atabileceğiniz adımlar şunlardır:

• Marketten veya süpermarketlerden meyve veya sebze satın aldıktan sonra, yıkamadan önce meyve veya sebzelerde bulunan çürük ve ıslak kısımları çıkarmak daha iyidir. Bundan sonra temiz bir şekilde yıkayabilirsiniz.
• Yeşil sebzeler için yaprakları köklerinden ayırın, ardından yeşil yaprakları soğuk su, biraz sirke veya limon karışımı ile yıkayın. Yara karışımı veya limon sebzelerde bulunan bakterileri uzaklaştırmanın yanı sıra yeşil yaprakların gevrekliğini artırmak için de faydalıdır. Temiz yıkadıktan sonra, sebzeleri hemen bir kağıt mendil üzerinde kurutun ve hemen delikli plastiğe sarın. Ardından buzdolabında saklayın.
• Soğan veya patates gibi köklü sebzeleri veya meyveleri hemen yıkamayın ve saklamayın. Küf olup olmadığını kontrol edin ve ardından serin, iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Buzdolabında saklamayın.
• Domatesler, düşük sıcaklıklar onları lapa haline getirebileceğinden, oda sıcaklığında daha iyi saklanır. Kısmen kesilmiş domatesleri saklamak istiyorsanız üzerine koyun. kağıt torba ve oda sıcaklığında saklayın.

Oda sıcaklığında soğutulması gereken sebze ve meyveler

Buzdolabında

• Meyveler: 7 günden eski elmalar, kayısı, armut, çeşitli meyveler, kirazlar, üzümler ve tüm doğranmış meyveler.
• Sebzeler: brokoli, lahana, kereviz, havuç, mantar, marul, ıspanak, lahana.

Oda sıcaklığı

• Meyveler: 7 günlük elmalar, limonlar, çeşitli portakallar, mango, muz, ananas, karpuz ve kavun.
• Sebzeler: salatalık, soğan, kabak, acı biber, patates, domates ve zencefil.

Sebzelerin ve meyvelerin tazeliğini ve lezzetini korumanın yanı sıra, uygun ve doğru şekilde saklanması da içerdikleri besin maddelerini muhafaza edecektir. Tersine sebze ve meyvelerin nerede depolandığına dikkat etmezseniz sebze ve meyvelerde bulunan mantar ve bakteriler nedeniyle sağlık üzerinde kötü bir etkisinin olması imkansız değildir.