Avokado yağı yemek pişirmek için kullanıldığında sağlıklı mıdır?

Diğer meyvelerin aksine avokado yağ açısından çok zengindir, bu nedenle işlenerek yağa dönüştürülebilir. Avokado yağı genellikle sağlıklı cilt, gözler, eklemler ve yara iyileşmesi için kullanılır. Tüm bu faydaları görünce avokado yağı yemek pişirmek için kullanıldığında da sağlıklı mıdır?

Sağlıklı bir yemeklik yağ nasıldır?

Vücudun yağa ihtiyacı vardır ve yağ en yüksek yağ kaynaklarından biridir. Bununla birlikte, her tür yağ vücut için iyi değildir. Yağ alımının fayda sağlayabilmesi için doğru kaynaklardan tüketmeniz gerekir.

Yağ, doymamış yağlar, doymuş yağlar ve trans yağlar olmak üzere üç türden oluşur. Doymamış yağlar ayrıca tekli doymamış yağlar olarak ikiye ayrılır (tekli doymamış yağ asitleri/ MUFA) ve çoklu doymamış yağlar (Çoklu doymamış yağ asitleri/ PUFA).

MUFA'lar ve PUFA'lar, sağlıklı yağ kaynağı yapan bileşenlerdir. Nedeni, her ikisinin de vücuttaki kötü kolesterol miktarını azaltması, plak oluşumunu engellemesi ve kalbi hastalıktan koruyabilmesidir.

MUFA ve PUFA, kanola yağı, mısır yağı ve zeytinyağı gibi tropikal olmayan birçok bitkisel yağda bulunur. Buna karşılık, hindistancevizi yağı, hurma yağı ve hayvansal kaynaklardan elde edilen yağlar daha doymuş yağlar içerir.

Avokado yağı yemek pişirmek için sağlıklı mı?

Avokado yağı, diğer bitkisel yağlar kadar popüler olmayabilir. Aslında, avokado yağı, çeşitli sağlıklı yağ türleri açısından çok zengindir. Bu yağ aynı zamanda daha az faydalı olmayan birkaç antioksidan bileşik içerir.

Bir çorba kaşığı avokado yağı 124 kalori enerjiye sahiptir. Toplam yağ içeriği 14 gram veya günlük yağ ihtiyacının yüzde 21'ine eşdeğerdir.

Toplam yağ 10 gram MUFA, 2 gram PUFA ve 1.6 gram doymuş yağdan oluşur. Avokado yağındaki doymuş yağ içeriği MUFA ve PUFA ile karşılaştırıldığında çok azdır, bu nedenle yemek pişirmek için kullanıldığında daha sağlıklıdır.

Avokado yağındaki yüksek MUFA içeriği nedeniyle, bu yağ asitlerinin yüzdesi, yağda bulunan toplam besin maddelerinin yüzde 70'ine ulaşır. Bu arada, geri kalan yüzde 30, PUFA'lar, doymuş yağlar, antioksidanlar ve az miktarda sodyumdan oluşur.

Avokado yağı tüketmenin sakıncaları var mı?

Avokado yağı, bazı benzer yağlara göre MUFA yüzdesinde avantaja sahiptir. Doğrudan avokado etinden işlenen yağda kolesterol bulunmadığı için kalp sağlığına iyi gelir.

Bununla birlikte, avokado yağının besin içeriği, tüm avokadodan tamamen farklıdır. Avokado meyvesi lif, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Ek olarak, az miktarda karbonhidrat ve protein de alabilirsiniz.

Yemek pişirmek için kullandığınız avokado yağı artık bu besinleri içermiyor. Avokado yağının fiyatı genellikle benzer yağlardan daha pahalıdır çünkü üretim süreci daha karmaşıktır.

Ancak bu eksiklikler hiçbir şekilde avokado yağı tüketmekten alacağınız faydaları azaltmaz. Yağ içeriği çok sağlıklıdır, bu yüzden onu kaçırmak utanç verici.

Avokado yağının faydalarını günlük veya haftalık diyetinize dahil ederek elde edebilirsiniz. Örneğin, salatalara ve çorbalara karıştırarak, mayonez haline getirerek veya rostoların üzerine sürterek.