Sağlığa zararlı trans yağlardan nasıl kaçınılır?

Daha önce trans yağları duydunuz mu? Evet, bu trans yağların sağlık açısından kötü bir şöhreti var. Bunun nedeni, bu tür yağları içeren gıdaların kalp hastalığı ve şeker hastalığı gibi kronik hastalık riskini artırdığı düşünülmektedir. Aslında trans yağ nedir? Nasıl önlenir?

Trans yağ: "İyi" olan yağ "kötü" olur

İlk başta trans yağlar (Trans yağ) doymamış yağdan (iyi yağ) gelir ve daha sonra yapısını değiştiren gıda işleme sürecinden (hidrojenasyon) geçer. Evet, işlenmiş yiyeceklerde veya içeceklerde trans yağlar çok yaygındır. Bu hidrojenasyon işlemi, işlenmiş gıdalardaki trans yağların kötü bir karaktere sahip olmasını sağlayan şeydir.

Sadece işlenmiş gıda ürünlerinde değil, bu kötü yağ da birçok kızartılmış gıdada bulunur. Evet, çünkü kullanılan kızartma yağı zaten trans yağlar içeriyor. Kızartma işlemi diyetinizdeki trans yağ miktarını artıracaktır. Bu arada, bu tür yağlar hayvanların vücudunda da doğal olarak üretilir, böylece sığır eti, keçi eti ve hayvansal süt ürünlerinde de seviyeleri vardır. Trans yağ.

Trans yağ felç, kalp krizi, kalp yetmezliği ve şeker hastalığı gibi kronik hastalıklara neden olduğu çeşitli çalışmalarda kanıtlanmıştır. Bu tür yağlar vücuttaki kötü kolesterolün (LDL) yükselmesine ve iyi kolesterolün (HDL) düşmesine neden olur. Kötü kolesterol arttığında kan damarlarının tıkanma riski çok fazladır. Bu nedenle, sık sık işlenmiş yiyecekler yiyen insanlar çeşitli kalp hastalıkları açısından yüksek risk altındadır.

Öyleyse, hayvansal ürünleri de bu kötü yağları içerdiği için tüketmemelisiniz? Sakin olun, süt ve et ürünlerindeki trans yağ içeriği sadece küçüktür ve doğal olarak yapıldığı için vücuda zarar vermez.

Peki trans yağlardan kaçınmak için ne yapılmalı?

Kaçınmak gerçekten zor değil Trans yağ, aşağıdaki ipuçlarını uygulamanız koşuluyla:

1. Yemeklik yağı çok sık kullanmaktan kaçının

Belki de neredeyse herkes kızarmış yiyecekleri ucuz, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık olduğu için seviyor. Ancak ne yazık ki bu tür yiyecekler oldukça yüksek olan bu kötü yağları içermektedir. Sadece kızartmakla kalmaz, aynı zamanda kızartarak işlediğiniz tüm yiyecekler de çok sayıda kötü yağ içerir. Bu nedenle, yemeklik yağı çok sık kullanmaktan kaçınmalısınız.

Şu andan itibaren yemeğinizi ızgara, sote veya buharda pişirme gibi başka şekillerde işleyin. Bu şekilde, gıdalardan alınan kaloriler de artmaz ve çeşitli kalp hastalığı risklerinden kaçınırsınız.

2. Satın almadan önce gıda etiketlerini okuyun

Sadece almayın, işlenmiş bir ürün satın almadan önce gıda etiketlerini okumalısınız. Besin değerine, ne kadar trans yağınız olduğuna bakın. Diğer benzer gıda ürünleriyle karşılaştırın ve en az yağ içeriğine sahip ürünleri seçin. İşlenmiş gıdaların çoğu kesinlikle bu tür yağlar içerse de çok fazla yağlı olmayan ürünleri tercih edebilirsiniz.

3. İşlenmiş yiyecek ve içeceklerden uzak durun

Paketlenmiş yiyecekler ve içecekler, fabrikada işlemden geçtikleri için açıkça daha fazla yağ içerirler. Bu nedenle, doğal gıda maddelerini seçmeli ve ardından evde kendiniz pişirmelisiniz. Tabii ki daha iyi ve kesinlikle daha sağlıklı olacak, değil mi?

4. İştahınızı kontrol edin

Kızarmış veya paketlenmiş yiyecekleri yemeyi tercih etmenize ne sebep olur? Daha önce zaten yemek yemiştin. Belki bunun iştahınızla bir ilgisi vardır. Gerçekten yedikten sonra hala aç hissediyorsanız, daha sağlıklı yiyecekleri, örneğin yüksek besin içeriğine sahip olduğu kesin olan meyveleri seçmelisiniz.