Kefir sütünün sağlığımıza faydaları

Kefir sütü, 1400 yıldan beri Ortadoğu halkı tarafından kabul edilen ve geliştirilen Hz. Muhammed'den bir mutfak mirasıdır. Ama şimdi, bu kefir içeceğinin yayılması Endonezya'da bulunabilir. Peygamberin içkisinin faydaları ve özellikleri nelerdir? Aşağıdaki tartışmaya göz atın.

Kefir sütü nedir?

Kefir sütü, genellikle inek veya keçi sütünden yapılan süt ve kefir tohumlarının fermente edilmesiyle yapılan yoğun bir içecektir. Kefir tohumları laktik asit bakterileri, maya ve polisakkaritlerden yapılır. Kefir sütü şekil olarak yoğun kıvamlı yoğurda benzer ve ekşi tadı dilde de belirgindir.

Kefir sütünün faydaları nelerdir?

Bu probiyotik türü içecek, Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum bakterileri açısından zengindir. Ayrıca B vitamini, K vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum, fosfor gibi vücut için iyi besinler vardır. İşte sağlık açısından bilimsel olarak test edilmiş kefir sütünün faydaları:

1. Kanseri önleyin ve savaşın

Kefir sütlü içecek, aslında günlük sağlık alımınız için hesaba katabileceğiniz fermente içeceklerden biridir. Sebebi, Journal of Dairy Science fermente edilmiş içeceğin farelerde test edilen tümör ve kanser türlerini öldürebildiği gösterildi. Kefirin içeriği de farelerin bağışıklığını artırabilir ve memede kanserin büyümesini durdurabilir.

2. Toksinleri detoksifiye etmeye yardımcı olur

Yer fıstığına alerjisi olanlar için, kefir sütü içmenin fıstık alerjisinin semptomlarını hafifletebileceğini biliyor muydunuz? Aflatoksin, mantar ve yer fıstığı tarafından yaygın olarak üretilen bir maddedir. Bu aflaktosin, alerjiye neden olmak veya bağışıklığı azaltmak gibi vücut üzerinde kötü bir etkiye sahiptir. Bu arada kefir sütü, aflastosin maddesine karşı savaşabilen laktik asit içerir. Bu nedenle, kefir içecekleri dolaylı olarak belirli gıda alerjileriyle savaşmanıza yardımcı olan detoksifiye edici alım haline gelir.

3. Bağışıklığı artırın

Den bir çalışma Üniversite Koleji Cork İrlanda'da kendinizi iyi hissetmiyorsanız antibiyotik almanıza gerek olmadığını ve sadece kefir sütü içmenizi önerin. Neden? Araştırmacılar, probiyotik yiyeceklerin ve içeceklerin, probiyotiklerin vücuda bulaşan bakterileri ortadan kaldırabildiği ve hatta semptomları önleyebildiği antibiyotik ilaçlardan daha iyi çalıştığını buldular.

4. Kemik gücünü artırın

Osteoporosis International dergisinde yayınlanan bir 2014 araştırması, her gün kefir sütü içmenin kemik yoğunluğunu artırabileceğini ve osteoporoz riskini azaltabileceğini buldu. Araştırmacılar, kefir tohumu içeriğinin kemik mineralleri, kalsiyum ve magnezyum emilimini ve fosfor, D vitamini ve K2 vitamini dahil olmak üzere kemik yoğunluğunu artırmak için önemli maddelerin emilimini artırarak çalıştığını buldular.

5. Alerjileri ve astımı önleyin

Journal of Immunology Amerika'da, kefir içeceklerinin alerjisi ve astımı olan kişiler tarafından içildiğinde iyi bir etkiye sahip olduğunun kanıtlandığını açıklayan yeni bir çalışma yayınladı. Bu çalışmada kefir, interlökin-4, T-yardımcı hücreler ve immünoglobulin IgE gibi inflamatuar nedenleri önemli ölçüde baskıladı. Araştırmacılar, kefirin güçlü antienflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve astımı önlemede faydalı olabileceğini iddia ediyor.

6. Laktoz intoleransını hafifletir

Kefir sütten yapılmasına rağmen, üretim sürecinde kullanılan fermantasyon işlemi onu laktoz bakterisinden arındırır. Bir çalışmada Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi Mayıs 2003'te yayınlanan Ohio Eyalet Üniversitesi'nden araştırmacılar, laktoz intoleransı olan 15 kişiyi test etti. Daha sonra kefir sütünün, süte alerjisi olan kişilerde sıklıkla görülen midede gaz, karın ağrısı ve ishal gibi semptomları azalttığı bulundu.

Kefirdeki lor (kalın doku) yoğurttaki lor içeriğinden daha küçüktür, bu nedenle genellikle sindirimi kolaydır. Ancak tahammülsüz durumu olanlar için tüketeceğiniz kefir sütü ile ilgili olarak önce doktorunuza danışmanız daha iyi olacaktır.