İçindekiler:
- Çikolatanın sağlığa faydaları
- Sağlıklı çikolatayı nasıl seçersiniz?
- 1. Bitter çikolata seçin
- 2. Kakao içeriği% 60 veya daha fazla olan çikolatayı seçin
- 3. "Hollanda çikolatası" seçilmemeli veya kül suyu ile işlenmemelidir
- 4. Ana içerikli çikolatayı seçin kakao yağı veya kakao likörü
- 5. Besin değeri bilgilerini okuyun
Çikolata, çocuklardan yetişkinlere kadar hayatın her kesiminden herkesin sevdiği bir besindir. Tatlı ve kendine özgü tadı, onu yiyeceklere eklemek veya içecek yapmak için uygun hale getirir. Çikolata, mutsuz veya üzgün olduğunuzda istediğiniz zaman yemeye de uygundur. Çikolata, onu tüketen herkesin kendi kendine tatmin olmasını sağlar.
Ancak çikolata tutkunlarına dikkat edin, sağlığa iyi gelen çikolataları tercih etmelisiniz. Dünyada birçok farklı çikolata türü vardır ve bazı çikolatalar sizin için sağlık yararları sağlayabilir.
Çikolatanın sağlığa faydaları
San Diego Eyalet Üniversitesi'nde egzersiz bilimi ve beslenme profesörü olan Mee Young Hong, WebMD'nin bildirdiğine göre, vücudumuzun sağlığı için,bitter çikolata veya bitter çikolata beyaz çikolatadan daha iyidir. Hong, kakao katıları içermeyen beyaz çikolatayı% 70 kakao içeren bitter çikolatayla karşılaştırdı. Tabii ki, çok miktarda kakao içerenler hiç yoktan iyidir çünkü katı kakao, antioksidan ve antienflamatuar işlevlere sahip flavonoller adı verilen bileşikler içerir.
Hong, 15 gün boyunca 31 kişi üzerinde deneyler yaparak, bitter çikolata yiyenlerin daha düşük kan şekeri seviyelerine sahip olduğunu buldu. Bunun nedeni, bitter çikolatadaki antioksidan içeriğin, vücudun kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için insülini daha verimli kullanmasına yardımcı olmasıdır. Bitter çikolata tüketen grubun da kötü kolesterolü% 20 oranında düşürdüğü tespit edildi. Ek olarak, başka araştırmalar da bitter çikolatanın kan basıncını düşürebileceğini kanıtlıyor.
Bu nedenle, bitter çikolatanın diğer çikolata türlerinden daha sağlıklı olduğu açık değildir. Sağlıklı çikolatayı nasıl seçeceğiniz hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için aşağıdaki ipuçlarını izlemelisiniz.
Sağlıklı çikolatayı nasıl seçersiniz?
Her yerde bulunan çeşitli markalara sahip çeşitli çikolata türleri, çikolata satın almak istediğinizde kafanızı karıştırabilir. Aşağıdakiler çikolata seçmek istediğinizde yapabileceğiniz ipuçlarıdır.
1. Bitter çikolata seçin
Yukarıda açıklandığı gibi bitter çikolatanın beyaz çikolatadan daha sağlıklı olduğu kanıtlanmıştır. Bitter çikolatadaki flavonol içeriği, sağlık için faydalı olmasını sağlar. Kahverengi ne kadar koyu olursa, seçim o kadar iyidir.
2. Kakao içeriği% 60 veya daha fazla olan çikolatayı seçin
Bitter çikolatadan yararlanmak için minimum kakao içeriği% 60 veya daha fazla olan bitter çikolatayı seçin. Her ne kadar insanlar genellikle% 85 kakao içeren çikolatanın acı bir tada sahip olduğunu düşünür. Çikolatada bulunan antioksidanlar ve diğer besinler aslında çikolatanın yapıldığı kakao çekirdeklerinden elde edilir.
3. "Hollanda çikolatası" seçilmemeli veya kül suyu ile işlenmemelidir
Çiğ kakao çekirdeklerini çikolataya dönüştürmek için kullanılan yöntem, nihai çikolata ürünündeki flavonol içeriğini etkiler. Alkali ile işlenmiş çikolata daha az flavonol içerir. Bu alkali çikolata yapma işlemi, aynı zamanda "damlama" olarak da bilinir. Bu nedenle, kül suyu veya "damlama" ile işlenmemiş çikolatayı seçmek en iyisidir.
4. Ana içerikli çikolatayı seçin kakao yağı veya kakao likörü
Ana içerikli çikolata kakao yağı veya kakao likörü şeker veya diğer katkı maddelerinden daha fazla çikolata içerir. Ana içerikli çikolata kakao yağı daha iyi bir seçim olmak için. Ana şeker içeriğine sahip çikolatadan kaçınmak en iyisidir çünkü bu çikolata çok fazla tüketilirse sağlığınıza zarar verebilir. Ayrıca fruktoz, mısır şurubu ve hidrojene yağlar gibi pek çok katkı maddesi içermeyen çikolatayı seçmek en iyisidir (hidrojene yağlar).
5. Besin değeri bilgilerini okuyun
Her çikolata paketinde bulunan besin değeri bilgilerinden yukarıda açıklandığı gibi çikolatanın besin içeriği hakkında bilgi edinebilirsiniz. Bu nedenle çikolatayı seçmeden önce besin değeri bilgilerine dikkat etmelisiniz.
Daha sağlıklı olmak için çikolata yemek sütle birleştirilmemelidir. Çikolata yerken süt içmek, çikolatada bulunan antioksidanların emilimini engelleyebilir. Bunun nedeni, sütteki yüksek yağ içeriğinin vücuttaki antioksidanların emilimini engelleyebilmesidir.
Ayrıca az miktarda çikolata yemelisiniz. Bir öğünde yaklaşık 15-30 gram çikolata tüketimi size yetecek gibi görünüyor. İçeri giren enerjiyi çıkan enerji ile dengelemek için düzenli egzersiz yapmayı unutmayın.
