Besinlerini kaybetmeden sağlıklı balıklar nasıl pişirilir

Balık, besinler açısından oldukça zengin bir besindir. Ancak yediğiniz balığın besin kalitesi, onu nasıl pişirdiğinize bağlı olarak değişebilir. Balık pişirmenin yanlış yolu, besin içeriğini azaltabilir, böylece artık olması gerektiği kadar sağlıklı olmaz.

Sağlıklı balık pişirmenin çeşitli yolları

Dünya Kanser Araştırma Fonu'nun başlatılmasıyla, her balık türü farklı özelliklere sahiptir. Kullandığınız pişirme tekniği uygunsa balığın besin içeriği optimum şekilde dayanabilir.

İşte bugünden itibaren uygulayabileceğiniz daha sağlıklı balık pişirme teknikleri:

1. Fırında

Balıkları ızgara yaparak pişirmek sağlıklıdır çünkü ek yağ kullanmanıza gerek yoktur. Sadece marine edilmiş baharatları sarımsak, biber ve limonla karıştırın. Ardından balıklar pişene kadar birkaç dakika pişirin.

Izgara tekniği somon, ton balığı, tatlı su alabalığı ve katmanlı balık gibi yağlı balıklar için uygundur. Nedeni ise, bu tür balıkların güçlü bir aroması ve yoğun bir dokusu vardır, böylece ızgara yapıldığında etin kolay kolay parçalanmamasıdır.

2. Buharda Pişirilmiş

Buharda pişirme, balıkları pişirmenin en sağlıklı yollarından biridir, çünkü işleme sürecinde besinlerin çoğu kaybolmaz. Isı, sıkıca kapatılmış buharlı pişiricinin üzerine yayılırken balıklar da eşit şekilde pişecektir.

Ayrıca, buharda pişirme balık etinin çabuk kurumasını sağlamaz, böylece etin yumuşak ve yumuşak dokusunun tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. sulu.

Buharda pişirme tekniği yağlı balıklar ve morina balığı, yayın balığı ve balığı gibi beyaz etli balıklar için de uygundur.

3. Sote

Hızlı bir şekilde balık pişirmek istiyorsanız, sotelemek en iyi yoldur. Sote tekniği, beyaz etli balıkların yanı sıra karides, kabuklu deniz ürünleri ve istiridye gibi bazı deniz ürünleri için de uygundur.

Sotelemek, balığın kızartıldığı kadar lezzetli olmasını sağlar. Bununla birlikte, bu balık pişirme tekniği daha sağlıklıdır çünkü çok daha az yağ kullanılır. Ayrıca kilo alma konusunda endişelenmenize gerek yok çünkü kaloriler çok düşük.

4. Kaçak avlanma

Kaçak avlanma balık pişirmenin sağlıklı bir yoludur. Özellikle sarımsak, soğan ve ot karışımı içeren balık suyu kullanıyorsanız.

Kaçak avlanma yaklaşık 70-82 ºCelsius sıcaklıkta, henüz kaynamayan sıcak suda veya et suyunda pişirme tekniğidir.

Bu teknik morina balığı, pisi balığı gibi yumuşak etlerin pişirilmesinde kullanılır.trança balığı), sarı kuyruklu ton balığı ve tilapia. Balıkları et suyunda ortası hafif olana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve servis yapın.

5. Kullanmak mikrodalga

Kullanım mikrodalga pratik ve hızlı bir şekilde balık pişirmenin kesin yoludur. İçeride yayılan ısı mikrodalga ayrıca balıkların besin içeriğinin çoğunu kaybetmemesi için nispeten düşüktür.

Hatta bazı araştırmalar bu kullanımı gösteriyor mikrodalga balıklardan omega-3 yağ asitlerinin kaybını önleyebilir. Bu nedenle, balıkları birlikte pişirin mikrodalga sizin için sağlıklı bir seçim olabilir.

Sağlıklı pişirme teknikleri, balığın besin içeriğini koruyabilmeli ve zararlı bileşiklerin oluşumunu engelleyebilmelidir. Bu avantajlar kavurma, buharda pişirme, sote etmede mevcuttur. kaçak avcılık, ve kullan mikrodalga.

Sağlıklı olmalarının yanı sıra balığı pişirirken kullandığınız malzemelere de dikkat edin. Sağlığa zararlı olabilecek fazla yağ, şeker ve tuz kullanmaktan kaçının.