Sağlıklı ve iştah açıcı Endonezya tarifleri

Endonezya, ağız sulandıran tariflerden oluşan kültürel bir mirasa sahiptir. Sabang'dan Merauke'ye kadar efsanevi yemek özelliklerine sahiptirler. En ünlü Endonezya tariflerinden bazıları nelerdir? Aşağıdaki lezzetli ve sağlıklı Endonezya tariflerine bir göz atalım.

Sağlıklı ve lezzetli Endonezya tarifleri

1. Noodle godog

Bakmi Godog, geceleri bir bardak sıcak çay ile tadını çıkarabileceğiniz Jogjakarta bölgesinden tipik bir haşlanmış erişte. Genellikle bu erişteler, undan yapılan sıradan sarı erişte kullanır. Ancak daha sağlıklı bir versiyon için onu daha sağlıklı Shirataki erişteleri ile değiştirebilirsiniz. Haşlanmış noodle godog için aşağıdaki Endonezya tarifine göz atın.

İhtiyac duyulan malzemeler:

100 gram haşlanmış tavuk, eti doğrayın.
500 ml tavuk suyu
1 adet çırpılmış tavuk yumurtası
500 gram Shirataki erişte
1 kase, hardal yeşili ve lahana ile doldurulmuş doğranmış sebze 1 taze soğan
½ kabaca dilimlenmiş kırmızı domates
1 tatlı kaşığı toz tavuk suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Orta boyda kesilmiş 2 alt yaprak

Aşağıdaki baharatları karıştırın:

2 diş sarımsak
2 mum
½ çay kaşığı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır:

Yağı tavada ısıtın, ezilmiş baharatları ekleyin.
Yumurtaları girin, rastgele kızartın
Erişte ve sebzeleri ekleyin, karıştırın ve baharatların emmesi için 1 dakika bekleyin.
Tavuk suyunu yavaşça dökün
Toz tavuk suyunu serpin ve kaynamasını bekleyin.
Sosun tadını damak zevkinize göre tadabilir ve ayarlayabilirsiniz.
Dilimlenmiş domatesleri, taze soğanları girin, salyangoz erişteleri ile karıştırın, ocaktan alın ve servise hazır hale getirin.

2. Hindistan cevizi sütsüz tavuk rendang

Rendang'ı kim bilmiyor? Rendang, CNN'e göre dünyadaki Batı Sumatra'dan en popüler Endonezya tariflerinden biridir. Bununla birlikte, hindistan cevizi sütü ile yapılan rendang, çok sık veya çok sık yerseniz kan kolesterolünü artırabilir. Endişelenmeyin, daha az lezzetli olmayan bir hindistan cevizi sütü yerine geçen soya sütü ile rendang yapabilirsiniz. Tarif nasıl?

İhtiyac duyulan malzemeler:

1 tavuk, 6 veya 8 parçalı kesilmiş
Kabaca doğranmış 6 adet misket limonu yaprağı
2 zerdeçal yaprağı
3 limon otu sapı, kabaca ezilmiş, sadece beyaz kısmı al
8 su bardağı soya sütü

Ezilmiş baharat malzemeleri:

100 gram kıvırcık kırmızı biber
50 gram büyük kırmızı biber
2 adet taze soğan
4 diş sarımsak
2 cm ölçüsünde 2 adet zencefil
2 adet 2 cm havlıcan
1 dibarka zerdeçal
¼ çay kaşığı toz biber
2 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Nasıl yapılır:

3 yemek kaşığı yemeklik yağı ısıtın, ezilmiş baharatları karıştırın
Kaynayana kadar karıştırarak süte, ıhlamur yapraklarına, zerdeçal yapraklarına, limon otuna girin.
Yıkanmış tavuğu girin
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak, pişene ve baharatlar emilene kadar pişirin.

3. Berrak tavuk çorbası

Tavuk çorbası, Doğu Cava halkı tarafından geniş çapta popüler hale getirilmiş ve değiştirilmiş bir yerli Cava yemeğidir. Genellikle tavuk çorbası, çorbanın bir karışımı olarak hindistancevizi sütü kullanır. Ancak daha sağlıklı bir versiyon için, daha az lezzetli olmayan berrak çorba, tavuk çorbası için Endonezya tarifini deneyelim.

İhtiyac duyulan malzemeler

½ 3 ila 4 parça arası tavuk eti
1 domates kesilir
½ fincan doğranmış yeşil soğan
Ezilmiş 2 limon otu sapı
3 adet portakal yaprağı
3 defne yaprağı
1 ½ litre su
½ çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı iyotlu tuz
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

Öğütülmüş baharat yapmak için gerekli malzemeler:

6 taze soğan
4 diş sarımsak
5 mum
1 zerdeçal segmenti

Çorbanın içeriği için malzemeler:

Yıkanmış ve küçük parçalara ayrılmış lahana
Haşlanmış patates
Haşlanmış yumurta
Haşlanmış shirataki erişte

Nasıl yapılır:

Tavuk parçaları 1 litre suda kaynatılır, kaynayana kadar bekletilir.
Kaynattıktan ve tavuk piştikten sonra ince kıyılmış tavuğu bir kenara koyun.
Öğütülmüş baharatları öğütün ve baharatları hindistancevizi yağı ile soteleyin. Limon otunu, misket limonu yapraklarını ve defne yapraklarını güzel kokana kadar eklemeyi unutmayın.
Kaynatıncaya kadar haşlanmış tavuk suyu ile kızartmayı karıştırın
Pırasa ve domatesleri ekleyin. Sonra biber, hindistan cevizi, kişniş tozu, tuz ekleyin. Tadı tadabilir ve ayarlayabilirsiniz
Kaynattıktan ve tam tadına baktıktan sonra üstüne shirataki erişte, kalın, yumurta ve rendelenmiş tavuk servis edin. Çorbayı çorba ile yıkayın ve yemek servise hazırdır.

4. Bir hodgepodge

Gado-gado, sağlıklı ve lezzetli fıstık sosu tadı nedeniyle birçok yabancının sevdiği tipik bir Betawi veya Cakarta yemeğidir. Bu Endonezya tarifi nasıl yapılır? Aşağıdaki yöntemi inceleyin.

İhtiyac duyulan malzemeler:

100 gram beyaz soya peyniri, doğranmış ve kahverengimsi olana kadar kızartılmış.
100 gram tempeh, doğranmış ve kızarana kadar kızartılmış
100 gram doğranmış lahana
Sıcak su ile dökülmüş 100 gram fasulye filizi
8 uzun fasulye, parmak eklemleri boyunca doğrayın, sıcak su dökün ve süzün.
Solana kadar haşlanmış 100 gram su ıspanağı
1 bağışık meyve, damak tadına göre şekil ve büyüklükte kesilir.
Her biri 2 parçaya bölünmüş 3 haşlanmış yumurta.

Fıstık sosu yapmak için gerekli malzemeler:

5 diş sarımsak.
2 adet kıvırcık kırmızı biber.
5 adet kırmızı biber (damak tadınıza bağlı olarak)
2 küçük bardak kavrulmuş fıstık
½ fincan soya sütü
50 gram esmer pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı hindistancevizi yağı

Nasıl yapılır:

Fıstık, sarımsak, kıvırcık kırmızı biberler ve kuş gözü biberleri yumuşayıncaya kadar karıştırın.
Bir tavada hindistan cevizi yağını ısıtın
Püre haline getirilen malzemeleri ve baharatları yumuşayana kadar soteleyin.
Soya sütünü dökün, buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
Kırmızı şeker, yeteri kadar su (zevke, fıstık sosunun kıvamına göre), tuz ekleyin, eriyene ve kaynayana kadar karıştırın.
Tabaktaki hodgepodge'daki tüm malzemeleri düzenleyin
Yerfıstığı sosuyla yıkayın, kızarmış arpacık soğanı serpin, sağlıklı bir hodgepodge servis edilmeye hazır.