İştah açıcı ve boğa olan yan yemekler için 3 patlıcan tarifi; merhaba sağlıklı

Endonezyalılar zaten patlıcan ismine aşina olabilir. Patlıcan genellikle taze sebzelere tamamlayıcı olarak servis edilir. Bununla birlikte, bu yemeği işleyerek sebze veya acı sos haline getirenler de var. Patlıcan hayranıysanız ancak aynı müstahzarlardan sıkıldıysanız, bu makaledeki patlıcan tarifi bir sonraki pişirme ilhamınız olarak kullanılabilir. Meraklı?

Neden patlıcan yemelisin?

Patlıcan nadiren besleyici bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Aslında patlıcanın vücut sağlığı açısından faydaları çok çeşitlidir. Patlıcan, kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından yüksektir. Patlıcan ayrıca kilo verebildiği ve kötü LDL kolesterol seviyelerini verebildiği kanıtlanmış klorojenik asit bileşikleri bakımından da zengindir.

Patlıcanın faydaları, beyin sağlığına iyi gelen antioksidanlar olan nasunin ve antosiyanin bakımından zengin olan ciltten de elde edilebilir. Her ikisi de beyin hücresi zarlarını serbest radikal saldırılarından koruyabilir, böylece sizi çeşitli hastalıklardan ve yaşlanma sürecinin neden olduğu beyin bilişsel işlevini bozmadan önleyebilirler. Ayrıca patlıcan yemeye alışırsanız hafızanız da güçlenir.

Evde deneyebileceğiniz patlıcan tarifleri

Aşağıda, sizin ve ailenizin yemek menüsü için referans olabilecek lezzetli, sağlıklı ve yapımı kolay bir patlıcan tarifi yer almaktadır.

1. Fırında patlıcan çubuğu tarifi

malzeme

2 parça mor patlıcan, çubuklar halinde kesilmiş
200 gram çözülmüş un
2 çırpılmış yumurta
250 gram ekmek unu
1 diş sarımsak, pürüzsüz olana kadar öğütün
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
Yeterince su
Tat vermek için tuz
zevkinize biber
Zeytin yağı

Nasıl yapılır

Unu eritin. Sarımsak tozu, tuz, kekik ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika veya baharatlar emilene kadar bekletin.
Sonra, baharatlı patlıcanı yumurtanın içine koyun, ardından ekmek kırıntıları ile kaplayın.
Üzerine zeytinyağı püskürtülmüş bir kavurma tahtası hazırlayın ve üzerine patlıcanı dizin.
Fırında 200 santigrat derecede 15 dakika veya patlıcan altın (gevrek) olana kadar pişirin.
Fırında patlıcan çubukları servise hazır. Daha da lezzetli hale getirmek için bu yapışkan patlıcanı damak tadınıza göre acı biber sos, barbekü sos veya mayonez ile servis edebilirsiniz.

2. Mozzarella patlıcanlı pizza

malzeme

2 mor patlıcan
1 diş doğranmış sarımsak
½ soğan
1 orta boy kırmızı domates
1 yemek kaşığı domates sosu (tadına göre)
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
250 gram kıyma
Tat vermek için tuz
İnce doğranmış kereviz
Mozzarella peyniri tadı
Parmesan peyniri tadı
tatmak için zeytinyağı

Nasıl yapılır

Patlıcanı 1-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
Patlıcanın üzerine biraz tuz ve karabiber serpip 10-15 dakika bekletin.
Tuzun patlıcanla ıslanmasını beklerken sos yapabilirsiniz. Çok kolay, sote sarımsak, soğan, kekik, taze domates, domates sos. Ardından kıymaya girin. Her şey eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
Üzerine zeytinyağı püskürtülmüş bir kavurma tahtası hazırlayın ve üzerine patlıcanı dizin.
Patlıcanın yüzeyine daha önce yapılmış olan üst malzemeyi yerleştirin. Kereviz yapraklarını serpin ve fırında 200 santigrat derecede 15 dakika veya patlıcan altın rengini alana kadar (gevrek) pişirin.
Patlıcanı çıkarın ve üzerine mozzarella peyniri serpin.
10 dakika daha veya peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
Patlıcanlı mozzarellalı pizzayı sıcakken servis edin.

3. Tofu patlıcanı sote edin

malzeme

2 adet mor patlıcan, küpler halinde kesilmiş
3 parça tofu, küpler halinde kesilmiş
½ soğan
İnce doğranmış 2 diş sarımsak
2 adet kuş bakışı acı biber, yanlamasına dilimlenmiş (istediğiniz kadar)
Yanlamasına dilimlenmiş 2 kırmızı biber (istediğiniz kadar)
2 çay kaşığı soya sosu
Susam yağı (tadına göre)
100 ml tavuk suyu
Tat vermek için tuz
Tat vermek için öğütülmüş karabiber
Doğru miktarda yağ
1 çorba kaşığı suda eritilmiş mısır nişastası

Nasıl yapılır

Tofu ve patlıcanı biraz yağ kullanarak ayrı ayrı soteleyin, sonra süzün.
Susam yağını ısıtın, ardından sarımsak ve soğanı soteleyin. Acı biber, kırmızı biber, soya sosu, tavuk suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Eşit şekilde pişene ve güzel kokana kadar her şeyi karıştırın.
Mısır nişastası solüsyonunu ekleyin. İyice karıştırın ve köpürene kadar pişirin.
Tofu ve patlıcan ekleyin. Daha sonra baharatlar emilene kadar karıştırın veya hafifçe solana kadar bekleyin.
Tofu patlıcanı servise hazır hale getirin.