Kombucha & bull içmenin risklerinin farkında olun; merhaba sağlıklı

Daha önce kombucha çayını duydunuz mu? Yapraklardan, çiçeklerden ve mantardan yapılan çaylardan kombucha çayı gibi çeşitli çay türleri mevcuttur.

Kombucha çayı nedir?

Kombucha çayı, şekerli fermente çay çözeltisinin daha sonra mikrobiyal bir başlatıcı, yani bakteri ile ilave edilmesinin sonucudur. Asetobakter ksilinyum ve biraz maya, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, ve Candida sp. Oluşan fermantasyon süreci sonucunda kombu çayı asetik asit, folat, esansiyel amino asitler, B vitamini, C vitamini ve alkol gibi çeşitli maddeler içerir.

Birçoğu kombucha çayını mantar çayı olarak adlandırır çünkü bu çay yapım sürecinde "mantara" bırakılır. Bu çayı fermente etmek için gereken süre, 18 ila 2 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 8 ila 12 gündür, ancak sıcaklığın daha yüksek olduğu bir ortamda fermantasyon daha hızlı gerçekleşecektir. Fermantasyonun uzunluğu çayın fiziksel kalitesini, içeriğini ve tadını etkileyecektir. 400 ml kombucha çayında toplam 60 kalori enerji bulunur.

Kombu çayı içmenin faydaları

Pek çok görüş, kombucha çayının sindirim, ateroskleroz riskini düşürme ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olma gibi birçok faydası olduğunu söylüyor. Kombucha çayının faydalarının çoğu, hayvanlar üzerinde yapılan çalışmaların sonuçlarından gelmektedir. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalardan, kombucha çayının bir antioksidan, antibakteriyel olarak sağlık üzerinde çeşitli etkilere sahip olduğu, bağırsak mikroflorasını iyileştirdiği ve vücut direncini artırıp kan basıncını düşürebildiği görülmektedir.

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara ek olarak, düzenli olarak kombu çayı tüketen birkaç grup, kombucha çayının bağışıklık sistemini güçlendirmek, kanseri önlemek, sindirim sistemi ve karaciğerin işlevini iyileştirmek gibi iyi sağlık etkilerine sahip olduğunu iddia ediyor. Kombucha çayı ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bakteriler olan probiyotik bakteriler içerir. Bununla birlikte, probiyotik bakterilerin işlevini sürdürmek için, kombu çayı diğer kötü bakterileri uzaklaştırmak için bir pastörizasyon işleminden veya bir ısıtma işleminden geçmelidir.

Kombu çayı tüketmenin olumsuz etkileri

Bazı gruplar kombucha çayının sağlık için iyi olduğunu söylese de, diğer yandan bu çayı içmek aslında vücutta içtikten sonra mide ağrısı, enfeksiyonlar ve alerji gibi bazı olumsuz etkilere neden olabilir. Kombu çayı içerisindeki bakteriler, bağışıklık sistemi düşük olan kişilerde enfeksiyonlara neden olabilir. Sağlıklı insanlarda kombu çayı tüketmek mide rahatsızlığına, kombu çayı içerisindeki bakterilere bağlı enfeksiyona, alerjilere, cilt yüzeyinin sararmasına, mide bulantısına, kusmaya, baş ağrısına neden olur. HIV / AIDS'li kişiler gibi hassas ve düşük vücut savunma sistemine sahip kişilerde ise kombu çayı tüketmek, bakteriyel enfeksiyon nedeniyle vücutlarının savunmasını daha da azaltacaktır.

İran'da kombucha çayı içerek şarbon bulaşan 20 kişi olduğu bildirildi. 1995'te bile Hastalık Kontrol Merkezi kombucha çayının bu kadın grubunda meydana gelen metabolik asidozun nedeni olduğuna dair bir açıklama yayınladı. Metabolik asidoz, kombucha çayı gibi çok fazla asit içeren yiyeceklerin tüketilmesi nedeniyle kanın çok fazla asit içerdiği bir durumdur.

Ek olarak, kombucha çayının kullanımı diyabet, alkolizm ve irritabl bağırsak sendromu gibi belirli hastalıkları olan kişiler için dikkate alınmalı ve izlenmelidir. Şeker hastalarında kombu çayı tüketmek kan şekerini etkileyerek vücuttaki kan şekeri seviyelerinde düşüşe (hipoglisemi) neden olabilir. Bu çay, ishal yaşayan ve hastaları tarafından tüketildiğinde de uygun değildir. huzursuz bağırsak sendromuçünkü bu çay çok fazla kafein içerir ve bu mevcut semptomları şiddetlendirebilir.

Kombucha çayının güvenli tüketimi nasıl?

Kombu çayının vücut için faydalarına dair kanıtlar olmasına rağmen, çayın temizliği ve kalitesi, zehirlenme veya bakteriyel enfeksiyon gibi kötü etkilere neden olmaması için muhafaza edilmelidir. Tercihen, kombucha çayı, içerdiği kötü bakterileri uzaklaştırmak için bir pastörizasyon veya ısıtma işleminden geçer. Ek olarak, kombu çayı tüketmenin faydalarını kanıtlamak için daha fazla bilimsel araştırmaya hala ihtiyaç vardır.

AYRICA OKUYUN