Vücut için sayısız iyi özelliği olan yeşil yaprak karalahana

Kale, Endonezya'da çok yaygın olan bir sebze türüdür. Elbette hemen hemen herkes başka bir adı olan bu sebzeyi su ıspanağını yemiştir. Bununla birlikte, lahananın vücut için çok fazla faydası olduğunu biliyor muydunuz? Göz sağlığını korumaktan, diyabeti önlemekten, karaciğer hastalığı (karaciğer) ile mücadeleye kadar. Su ıspanağının diğer faydalarını bilmek ister misiniz? Aşağıdaki açıklamaya bakın.

Lahana'da bulunan besinler nelerdir?

Kaynak: Ladin Yiyor

Su ıspanağı olarak da bilinen su ıspanağı, çoğunlukla bataklık bölgelerde bulunan bir su bitkisidir. Kale aynı zamanda Asya ülkelerinde, özellikle Endonezya'da sıklıkla bulunan bir bitkidir.

Muhtemelen zaten bildiğiniz gibi, bu su ıspanak sebzesinin 2,5 ila 8 santimetre (cm) genişliğinde uzun yaprakları vardır.

Diğer sebzelerden pek farklı olmayan, Latince adı Ipomoea aquatica olan bu sebze, vücuda iyi gelen bir dizi besin içerir. 100 gram (gr) taze, çiğ lahana içinde 3,4 gram protein, 3,9 gram karbonhidrat ve 2 gram lif vardır.

Bu sebzedeki A vitamini ve C vitamini içeriği de oldukça yüksektir. Otla ayıklanmış bir bardak su ıspanakta bile (yaklaşık 56 gram) günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 70'ini ve günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 51'ini karşılayabilirsiniz.

Ayrıca su ıspanak 250.1 miligram (mg) potasyum, 67 mg kalsiyum, 2.3 mg demir, 65 mg sodyum ve 54 mg fosfor gibi çeşitli önemli mineraller açısından da zengindir.

Birçok önemli besin açısından zengin olmasına rağmen, lahana veya su ıspanağı düşük kalorili bir sebzedir. Pişirmeden önce bir bardak su ıspanak yaprağı sadece 11 kalori içerir.

Su ıspanağının sağlık için çeşitli faydaları

Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, düzenli olarak tüketerek elde edebileceğiniz su ıspanak veya su ıspanağının sayısız faydası vardır:

1. Göz sağlığını koruyun

Kale, göz sağlığını korumak için iyi olan A vitamini açısından zengindir. Bunun nedeni, A vitamininin kornea ve göz kaplamasını bakteriyel ve viral enfeksiyonlardan koruyabilmesidir. Bu vitamin ayrıca gözlerin kurumaması için sıvı üretimini artırabilir.

2. Antiinflamatuar

2010 yılında Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences'da yapılan bir araştırma, bu su ıspanaklı sebzenin aslında güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu ortaya koydu. Enflamasyon genellikle ağrı ve şişlik gibi semptomlarla karakterizedir.

Bu çalışmada, lahananın bakteriyel enfeksiyonun neden olduğu iltihapla mücadelede etkili olduğu biliniyordu. Staphylococcus aureus ve Bacillus subtilis. Bu bakteriler MRSA hastalığına, arpacığa ve gıda zehirlenmesine neden olabilir.

3. Diyabeti önleyin

2013 yılında araştırmacılar, hamile kadınlarda ve bebeklerinde diyabeti önlemek için düzenli olarak su ıspanak yemenin etkinliğini bulmayı başardılar. Journal of Diabetes'de yapılan bir araştırma, su ıspanağının bir antioksidan olarak çalıştığını belirtiyor. Bu antioksidanlar, hamile kadınların vücut hücrelerinde ve fetüste diyabete neden olan oksidasyonu önleyebilir.

4. Karaciğer hasarıyla savaşır (karaciğer)

Yüzyıllar öncesinden beri, karalahana faydalarının karaciğer hasarıyla mücadelede etkili olduğu bilinmektedir. Molecules dergisinde yapılan son araştırmalar da bu faydaları kanıtladı.

Su ıspanak karaciğeri hasara, yaralanmaya ve iltihaplanmaya karşı koruyabilir. Uzmanlara göre bunun nedeni, karalahana karaciğeri toksinlerden ve hasara neden olabilecek atık ürünlerden temizleyecek (detoksifiye edecek) enzimlerin üretimini tetikleyebilmesidir.

5. Susuz kalmayı önleyin

Lahanadaki çeşitli mineral türlerinin yüksek içeriği, bu sebzeyi dehidrasyonu önlemek için iyi hale getirir. Bu, içindeki potasyum ve sodyum gibi minerallerin ana rolünden kaynaklanmaktadır.

Bu iki mineral vücuttaki sıvı dengesini ve elektrolit seviyelerini korumaktan sorumludur. Bu nedenle, bu su ıspanaklı sebzeyi yemek, çok fazla sıvı kaybetmenizi önleyebilir.

6. Aneminin üstesinden gelmek

Sıvıları ve elektrolitleri korumanın yanı sıra, lahanada bulunan mineraller de anemi semptomlarının tedavisine yardımcı olabilir. Bunun nedeni ıspanağın demir ve fosfor içermesidir.

Demirin kendisi, kırmızı kan hücrelerinin (hemoglobin) üretimini arttırmada çok etkilidir. Kalp ve beyin gibi vücudunuzdaki tüm hücrelere ve organlara oksijen taşımak için kırmızı kan hücrelerine ihtiyaç vardır.

7. Kronik hastalık riskini azaltmak

Göz ardı edilirse üzücü olan su ıspanak faydaları kronik hastalık riskini azaltıyor. Öte yandan, lahananın diğer faydaları, zayıflamış bir bağışıklık sisteminin neden olduğu diğer hastalıkları da önleyebilir.

Bunun nedeni, su ıspanakının hücre hasarıyla savaşırken bağışıklığı artırabilen C vitamini bakımından yüksek olmasıdır. İster kalp hastalığı ve felç gibi kronik hastalıklar nedeniyle, ister viral ve bakteriyel enfeksiyonlar nedeniyle olsun.

Yemek için lahanayı işlemek nasıl güvenlidir?

Bazı insanlar çiğ sebze yemeyi sevebilir. Ya salata ile karıştırın ya da yemek yerken taze sebze olarak. Çiğ sebzeler yemenin de size besinleri bozulmamış biçimde sağladığına inanılır çünkü bunlar önceki ısıtma işleminden geçmezler.

Bu arada, pişirme sürecinden geçerken, bu çiğ sebzelerdeki besin içeriği kaybolabilir veya hatta azaltılabilir. Bununla birlikte, çiğ sebze yerken çok dikkatli olmanız önerilir.

Bu sebepsiz değildir, çünkü çiğ sebzeler yutulduğunda hastalığa neden olabilecek bakteri ve parazit kurtları içerme riski altındadır. Dahası, tüm sebzeler çiğ yemek için güvenli değildir. Bunlardan biri su ıspanaktır.

Hemen yemek yerine bu su ıspanağını yemeden önce işlemelisiniz. Nasıl işleneceği konusunda kafanızın karışmasına gerek yok, çünkü denenecek çeşitli ilginç lahana tarifleri var.

Soteleyebilir, tauco ile pişirebilir, cips gibi olana kadar un ile kuru kızartabilir, çorba yapabilir veya püresi veya genellikle manado püresi olarak bilinen şeyle işleyebilirsiniz.