Gıda zehirlenmesi: ilaçlar, semptomlar, nedenler vb. & Boğa; merhaba sağlıklı

x

Tanım

Gıda zehirlenmesi nedir?

Gıda zehirlenmesi, bakteri, virüs veya parazitlerle kirlenmiş yiyecek ve içecekleri yedikten sonra ortaya çıkan bir sindirim sorunudur.

Belirtiler saatler içinde, genellikle mide bulantısı, kusma veya ishal şeklinde ortaya çıkar.

Çoğu gıda zehirlenmesi vakası hafiftir ve evde tedavi edilebilir. Ancak ciddi şekilde zehirlenen ve tıbbi personel tarafından tedavi edilmesi gereken insanlar da var.

Gıda zehirlenmesi ne kadar yaygındır?

Gıda zehirlenmesi yaygındır ve her yaştan herkesi etkileyebilir.

Risk faktörlerini azaltarak gıda zehirlenmesini önleyebilirsiniz. Daha fazla bilgi için lütfen doktorunuzla görüşün.

Gıda zehirlenmesinin gastroenteritten (kusma) ayırt edilmesi

Birçoğu gıda zehirlenmesinin gastroenterit ile aynı olduğunu düşünüyor. Bunun nedeni, her ikisinin de aynı ana semptomlara sahip olmasıdır, yani kusma ve ishal.

Bununla birlikte, iki koşul farklıdır ve aktarım modu ile ayırt edilebilir. Kusma genellikle kusan ve kusan bir kişinin dokunduğu nesneler veya yüzeylerle temas yoluyla bulaşır.

Ayrıca şu yollarla da kusabilirsiniz:

• mikroplarla kirlenmiş yiyecek veya içme suyunu yemek,
• Kusma ile enfekte olmuş bir kişiyle doğrudan temas, örneğin aynı kaşığı kullanarak yemek yemek veya dışkı bulaşmış bir hastanın eline dokunmak ve
• enfekte bir kişinin kusmuk veya dışkı çevresinde hava.

Bu arada, gıda zehirlenmesi genellikle şu yollarla meydana gelebilir:

• düzgün işlenmemiş ve hijyenik gıdalar tüketmek,
• Çiğ eti, tezgâhın üzerinde, buzdolabında veya dondurucu aynı şekilde
• masaya servis edilirken bulaşıkları örtmeyin, böylelikle yiyeceklerin sinek gibi mikrop taşıyan böcekler tarafından istila edilmesi riskini artırır.

Belirti ve bulgular

Gıda zehirlenmesinin belirti ve semptomları nelerdir?

Gıda zehirlenmesinin belirti ve semptomları, bunlara neyin sebep olduğuna bağlı olarak değişebilir. Yaygın semptomlardan bazıları şunları içerir:

• bulantı, kusma, sulu ishal,
• mide ağrısı ve krampları,
• ateş,
• enerji eksikliği ve zayıf hissetme,
• iştah kaybı,
• ağrıyan kaslar ve
• titreme.

Yukarıda listelenmeyen belirti ve semptomlar olabilir. Belirli bir semptomla ilgili endişeleriniz varsa, doktorunuza danışın.

Ne Zaman Doktora Görünmeli?

Şiddetli gıda zehirlenmesi belirtilerinden herhangi birini aşağıdaki belirtilerle yaşarsanız doktorunuzu aramalısınız:

• şaka
• kanlı dışkı veya kusmuk,
• üç günden fazla ishal,
• aşırı mide ağrısı veya şiddetli mide krampları,
• ağız sıcaklığı 38.6 ° C'den yüksek,
• aşırı susama, ağız kuruluğu,
• az veya hiç idrara çıkma, şiddetli halsizlik,
• baş döndürücü
• bulanık görme, kas zayıflığı da
• kolda karıncalanma.

Bu belirti aynı zamanda tek başına bırakılırsa ölümcül olabilen dehidratasyonun bir işaretidir. Genellikle, gıda zehirlenmesine bağlı dehidratasyon çocuklar veya yaşlılar için daha kolaydır.

Nedenler ve risk faktörleri

Zehirlenmeye çoğunlukla kontamine olmuş veya olgunlaşmamış yiyecek veya içeceklerin yenmesi veya içilmesi neden olur. Örneğin, kirli suda pişirilmiş yiyecekleri yerseniz veya pişene kadar pişirilmemiş dana eti yerseniz.

Bu yiyecekler, hala canlı olan bakteri, virüs veya parazit içerir. Sonuç olarak, bir kez yenildiğinde bu organizmalar sindirim sisteminize bulaşacaktır.

Pek çok şey bu duruma neden olabilir, aşağıdakiler bunların arasındadır.

1. Bakteriler

Bakteriler, zehirlenmenin en yaygın nedenlerinden biridir. Her bakteri türü, farklı şiddette semptomlara neden olabilir. Çeşitli bakteri türleri genellikle beynin beynidir:

• Campylobacter,
• Salmonella typhitifo ateşinin de bir nedeni olan,
• E. coli O15,
• Shigella,
• Clostridium botulinumaynı zamanda botulizmin nedeni olan ve
• Staphylococcus aureus.

2. Virüsler

Norovirüs, kontamine yiyecekleri yedikten sonra 12 - 48 saat içinde enfekte olabilir.

Semptomlar, bakterilerin neden olduğu durumlarla aynıdır. Bunlar arasında mide krampları, sulu ishal (yetişkinlerde daha yaygın) veya kusma (çocuklarda daha yaygın) bulunur.

3. Parazitler

Virüs ve bakterilerin yanı sıra parazitler de gıda zehirlenmesine neden olabilir. Parazitler, konakçı olarak da bilinen diğer canlı organizmalardan yiyecek alan organizmalardır.

Zehirlenmeye neden olabilecek parazitlerden biri de hayvanların ve insanların bağırsaklarında yaşayabilen Giardia'dır.

Bu parazitler vücudunuza yiyecek yoluyla girerse, yaklaşık bir ila iki hafta içinde ishal, mide krampları, şişkinlik, mide bulantısı ve kötü kokulu dışkıya neden olabilirler.

4. Zehir

Bakteriler, virüsler ve parazitlerin yanı sıra, gıdalardan tüketilen doğal toksinler veya kimyasal katkı maddeleri nedeniyle de bazı zehirlenme vakaları meydana gelebilir.

Bu durumu geliştirme riskini artıran nedir?

Gıdaların yanlış işlenmesi ve saklanması zehirlenme riskinizi artırabilir. Bu yiyeceğin işlenmesindeki hatalar, bakterilerin yiyecek üzerinde hareket etmesine ve çoğalmasına neden olabilir.

Yiyecekler kirli suyla yıkanırsa, az pişirilirse veya yanlış yerde veya yanlış şekilde saklanırsa gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Bu durum, zehirlenme yaşayan biri ellerini yıkamadan yiyecek hazırladığında da ortaya çıkabilir.

Bu hastalığa neden olan bakteriler de bir nesneden diğerine geçebilir. Örneğin, bakteri içeren çiğ eti kestiğinizde Salmonella bıçak kullanarak. Daha sonra aynı bıçakla marulu yıkamadan kestiniz.

Ayrıca gıda maddeleri, özellikle su sanitasyonunun zayıf olduğu, çevrenin steril olmadığı ve insanların hijyeni sürdürmediği yerlerde işlendikleri, hazırlandıkları veya depolandıkları yerlerde hastalığa neden olan mikroplarla kirlenebilir.

Gıda zehirlenmesi genellikle şu durumlarda oluşur:

• hijyen protokollerine uymayan gıda üreticileri,
• hijyen protokollerine uymayan restoranlar,
• dükkanlar, yiyecek tezgahları veya benzeri atıştırmalıklar yemek alanı ve okul kantini veya
• ev.

Kirli yerlerde işlenen, hazırlanan ve servis edilen yiyecekler, gıda zehirlenmesine neden olan mikroplarla istila edilebilir.

Başka bir faktör

Riskinizi artırabilecek diğer faktörler aşağıdakileri içerir.

• YaşYaşlandıkça, bağışıklık sistemimiz enfeksiyonla mücadele söz konusu olduğunda doğal olarak zayıflarken, bebekler ve küçük çocuklar eşit derecede savunmasızdır çünkü küçük yaşta bağışıklık sistemleri yetişkinler kadar mükemmel değildir.
• Gebelik, hamilelik dönemi dayanıklılığı azaltabilir ve vücut metabolizmasının çalışmasını değiştirebilir, böylece hamile kadınların daha şiddetli hissedilebilecek enfeksiyonlara yakalanma riskini artırabilir.
• Kronik bir hastalığınız vardiyabet, karaciğer hastalığı veya AIDS gibi.
• Alerjiniz varAlerjisi olan kişiler alerjen içeren yiyecekler yediğinde de zehirlenme reaksiyonları meydana gelebilir.

Teşhis ve tedavi

Bu durum nasıl teşhis edilir?

Gıda zehirlenmesinin teşhis edilmesi biraz zordur çünkü semptomlar diğer sindirim problemlerine çok benzer olabilir ve bunlara neden olabilecek birçok enfeksiyon kaynağı vardır.

Tıbbi geçmiş kontrolü sırasında, doktorunuz size gıda zehirlenmesi semptomlarınız hakkında, süreleri ve ciddiyeti dahil olmak üzere önce birkaç soru soracaktır.

Doktor ayrıca hastalığın şekli hakkında soru sorabilir. Örneğin, ailenizdeki herkesin belirli yiyecekleri yedikten sonra da hastalanması veya bir seyahatten eve yeni gelmeniz.

Verdiğiniz cevaplardan doktor, gıda zehirlenmesinin nedenine işaret eden birkaç şüpheye yer verebilir.

Ardından doktor kan basıncınızı, kalp atış hızınızı, ateşinizi ve kilonuzu kontrol edecektir. Ayrıca karnınıza bastıracak veya mide seslerini dinleyecektir. Bu, apandisit gibi gıda zehirlenmesi semptomlarına benzeyen diğer durumların teşhisini izole etmek içindir.

Doktor genellikle bir dehidratasyon semptom testi, tam kan sayımı, temel metabolik panel kan testi (BMP), idrar testi veya temel bir fizik muayene yaptıktan ve tıbbi geçmişinizi kontrol ettikten sonra dışkı testi ile tanıyı doğrulayacaktır.

Gıda zehirlenmesi nasıl tedavi edilir?

Çoğu durumda semptomlar, bir doktorun özel tedavisine gerek kalmadan 1-3 gün içinde kendiliğinden düzelebilir. Bazı insanlarda semptomlar bir süre sürebilir.

Durum düzelmezse veya kötüleşirse, doktorunuz belirtilerinizin nedenine ve ciddiyetine bağlı olarak hastaneye yatış veya daha yoğun tedavi önerebilir.

Aşağıda, doktorların size verebileceği bazı gıda zehirlenmesi ilaçları bulunmaktadır.

1. Rehidrasyon

Doktorunuz, gıda zehirlenmesine şiddetli ishal ve kusma eşlik ettiğinde kaybedilen sıvıların yerine koymak için rehidrasyon ilacı önerebilir.

Sodyum, potasyum ve kalsiyum gibi mineral ORS sıvıları, vücudunuzdaki ishal nedeniyle kaybedilen sıvıların dengesini yeniden sağlamak için reçete edilebilir. Doktor ayrıca elektrolit sıvılarını intravenöz olarak da verebilir, böylece etki daha hızlı hissedilir.

Susuz kalmamak için, takviye edilmiş yiyecekler yemek ve evdeyken maden suyu içmek de önemlidir. Hala anne sütüyle beslenen çocuklar bu durumu yaşarlarsa daha uzun süre emzirilmeye devam edebilirler.

Yetişkinler için, eczanelerde satılan ORS tozu tüketilerek gıda zehirlenmesi sırasında su kaybının önlenmesi sağlanabilir.

ORS tozunu dökün ve su ekleyin. 1 litre suya 6 çay kaşığı şeker ve 0,5 çay kaşığı tuz ekleyerek evde de ORS yapabilirsiniz.

2. İshal ilacı

Doktor ayrıca gıda zehirlenmesi sırasında sıvı dışkıyı katılaştırmaya yardımcı olmak için ishal ilacı verecektir.

Endonezya Sağlık Bakanlığı'na göre, verilebilecek ishal ilaçları kaopektat ve alüminyum hidroksit içerenlerdir. Bu ilaç sadece ishal durumunuz birkaç günden fazla sürerse kullanılır.

3. Antibiyotikler

Ciddi bir bakteriyel enfeksiyonun neden olduğu gıda zehirlenmesi durumlarında, doktor antibiyotik reçete edebilir. Antibiyotikler genellikle shigellosis enfeksiyonu (Shigella enfeksiyonu) için verilir.

Evde yapılan ilaçlar

Bu durumu yönetmeye yardımcı olabilecek bazı ev ilaçları nelerdir?

Aşağıdaki yaşam tarzı ve ev ilaçları gıda zehirlenmesiyle başa çıkmanıza yardımcı olabilir.

• Midenizi dinlendirin. Belirtiler ortaya çıktıktan sonra birkaç saat yemek yememeli veya içmemelisiniz.
• Bir buz küpü emmeyi veya biraz su içmeyi deneyin. Ayrıca taze maden suyu, et suyu veya kafeinsiz izotonik içecekler tüketebilirsiniz.
• Biraz daha iyi hissettikten sonra, yavaşça yemeye geri dönmeye çalışın. Ekmek, muz ve beyaz pirinç gibi hafif, az yağlı, düşük lifli yiyecekler yiyin.
• Gıda zehirlenmesi sizi dehidrasyon riskine sokacağından evde dinlenin. Bu durum vücudunuzu da zayıflatabilir.

Önleme

Gıda zehirlenmesinin oluşmasını nasıl önleyebilirsiniz?

Bu durumu önlemenin en iyi yolu, yediğiniz yiyeceklerin bakteri, virüs veya parazitlerle kirlenmesini önlemek ve önlemektir.

Bu durumu geliştirme riskinizi azaltmak için yapabileceğiniz birkaç şey var.

• Dikkatsizce yemek yemeyin veya atıştırmayın.
• Tuvaleti kullandıktan sonra, pişirmeden önce, yemek servisinden önce ve yemeden önce ellerinizi yıkayın.
• Daha az çiğ et, çiğ yumurta ve çiğ kümes hayvanları tüketin.
• Temiz bıçaklar ve kesme tahtaları gibi mutfak gereçleri kullanın. Eti veya diğer çiğ gıda maddelerini kestikten sonra, önce bıçakları ve diğer pişirme kaplarını yıkayın.
• Taze meyve ve sebzeleri kaynamış suyla yıkayın.
• Et gibi çabuk bozulan yiyecekleri sıcaklıkta saklayın dondurucu 4º Santigrat veya daha az.
• Sığır eti, koyun eti ve kuzu eti ette en az 62ºC'ye kadar iyice pişirilmelidir.
• Kıyma, etin içi 71 ° C olana kadar pişirilmelidir.
• Kümes hayvanlarının 73 ° C'ye kadar pişirilmesi gerekir.
• Servis yapmadan önce yemek artıkları 73 ° C'ye ısıtılmalıdır.

Gıda zehirlenmesiyle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, en iyi çözümü daha iyi anlamak için lütfen doktorunuza danışın.