Bu nedenle çocuklar sosis ve külçe yememelidir. merhaba sağlıklı

Sosis, külçe, jambon gibi işlenmiş etler ve domuz pastırması çocuğunuz tarafından tüketilmesi tavsiye edilmez. Sağlık uzmanlarına göre, işlenmiş et, özellikle çocuklarda yaşamın ilerleyen dönemlerinde kansere neden olma potansiyeline sahiptir. Bunun nedeni, küçük yaşlardan itibaren işlenmiş et yemeye alışmışlarsa, çocukların daha sonra diyetlerine işlenmiş et eklemeye alışmaları ve yetişkin olarak kansere yakalanma riskini artırmalarıdır.

Etin genellikle raf ömrü kısadır ve kalitesi hızla bozulur. İşlenmiş et, et dayanıklı olacak şekilde modifiye edilmiştir. Yaygın olarak kullanılan işleme yöntemlerinden bazıları arasında fümigasyon, kürleme (eti korumak için nitratlarla karıştırılmış tuz kullanımı), tuz ve koruyucuların eklenmesi. Aşina olduğunuz işlenmiş et örnekleri sosisler, külçeler, sosisli sandviçler, salam, konserve sığır eti, kuru dana eti, jambon, konserve et ve diğerleridir.

İşlenmiş et tüketimi neden sınırlansın?

İşlenmiş etin çocuğunuz için normal bir menü olmamasının birkaç nedeni vardır:

Tuz ve sodyum oranı yüksektir

İşlenmiş etler genellikle tuz ve sodyum bakımından yüksektir. Tuz, eti korumak için kullanılır, su emici özellikleri, tuzu etin su içeriğini azaltarak bakteri üreme olasılığını en aza indirir. Bildiğiniz gibi yüksek tuz, hipertansiyon riskini artırabilir. Vücuttaki tuz, kan hacminde bir artışı tetikleyerek kalbinizi daha çok çalışmaya zorlayabilir ve arterlerde basınç oluşturabilir. Yüksek tuz tüketimi, kalbe, aortik kan damarlarına, böbreklere ve hatta kemiklere verilen hasarla ilişkilendirilmiştir.

Ayrıca işlenmiş et, normal etten 4 kat daha fazla sodyum içeriğine sahiptir. Domuz pastırması örneğin, porsiyon başına 435 mg sodyum içerir. Çok fazla sodyum tüketimi böbreklerin daha da fazla çalışmasına neden olabilir. Vücuttaki sodyum seviyesi çok yüksek olduğunda, vücut fazla sodyumu çözmek için suyu tutacaktır. Bu, sıvının vücut hücrelerinin etrafında toplanmasına ve kan damarlarına giden kan hacminin artmasına neden olur, kan hacmindeki artış, kalbin daha fazla çalışması gerektiği ve kan damarlarının aldığı basıncın da daha yüksek olduğu anlamına gelir. Bu duruma izin verilirse, kan damarlarının sertleşmesine, yüksek tansiyon, kalp krizi ve felç riskinin artmasına neden olabilir.

Doymuş yağ oranı yüksektir

Kırmızı et, doymuş yağ bakımından doğal olarak yüksektir. Doymuş yağ tüketim limiti günlük kalori ihtiyacınızın% 5-6'sıdır. Yani günlük kalori ihtiyacınız 2000 kalori ise tüketebileceğiniz maksimum doymuş yağ miktarı 13 gramdır. 75 gram sucukta 7 gram doymuş yağ vardır, bu günlük maksimum doymuş yağ tüketim limitinizin neredeyse yarısıdır. Çocuklar için günlük kalori ihtiyacı kesinlikle daha azdır, örneğin 4-6 yaş arası çocukların günde 1600 kaloriye ihtiyacı vardır. Bu, önerilen maksimum yağ tüketiminin günde yaklaşık 9 gram olduğu anlamına gelir.

Tükettiğiniz yüksek seviyelerde doymuş yağ, çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Çocuklarda yaşamın ilerleyen dönemlerinde obezite ve obezite riskini artırabilir. Fazla kilo ve obezite, kalp hastalığı, diyabet ve felç gibi dejeneratif hastalıklara neden olabilen başlıca risk faktörleridir.

Kansere neden olan bileşenler içerir

Uzun süre dayanmaları için, işlenmiş et ürünleri genellikle yüksek koruyucular içerir. İşlenmiş ette bulunan nitrit ve nitrat bileşenleri vücuda girdiklerinde kansere neden olan bileşenlere dönüştürülecektir. Cancer Research UK'ye göre, nitratlar ve nitritler doğal olarak kırmızı ette bulunur, ancak genellikle koruyucu ve renklendirici olarak kullanılmak üzere işlenmiş et yapılırken eklenir. Vücutta nitritler ve nitratlar, nitrosaminlere ve nitrosamidlere dönüştürülebilir, bunlar kansere neden olabilecek bileşenlerdir.

Kimyasalları kullanarak korumanın yanı sıra, sigara da etin işlenmesinin bir yoludur. Tütsülenmiş sığır eti veya tütsülenmiş et, sigara içme sürecinden geçen bir tür işlenmiş ettir. Sigara içerken et, dumandaki büyük miktarda katranı emebilir. Katran, kansere neden olabilecek bileşenlerden biridir.

Avrupa'da yapılan bir araştırma, işlenmiş et tüketiminin bir kişinin kanserden ölme riskini% 11'e kadar artırdığını ortaya koydu. Genellikle işlenmiş et tüketimiyle ilişkilendirilen kanser türleri kolon kanseri ve kolorektal kanserdir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre günde 50 gram işlenmiş et tüketimi (bir sosisliye eşdeğer) kolon kanseri riskini% 18 artırıyor. Kırmızı et ve işlenmiş etteki bazı bileşenler, bu hücrelerin bölünme hızını artırarak bağırsağın iç yüzeyine zarar verebilir. Bu hücre bölünme mekanizması, kanser hücrelerinin gelişme riskini artırabilir.