Yağlı yiyecekler ile yüksek kolesterol arasındaki ilişki nedir?

Yağlı yiyecekleri kim sevmez? Yağlı yiyeceklerin genellikle lezzetli bir tadı vardır, bu yüzden pek çok insanın onlardan hoşlanmasına şaşmamalı. Ancak bu lezzetliliğin arkasında dikkatli olmalısınız çünkü bu besinler kan kolesterolünü artırabilir. Bununla birlikte, yağlı yiyecekler ve kolesterol her zaman ölümcül düşman değildir. Kolesterolü yükseltebilecek yağ türleri vardır, ancak aslında kolesterole iyi gelen yağlar da vardır.

Peki, ne tür yağlı besinler kolesterolün yükselmesine neden olabilir? Aşağıdaki açıklamaya bakın.

Kötü kolesterolü artırabilen yağ türü

Farklı yiyeceklerde bulunan yağ türlerini bilmeniz gerekir. İyi ve kötü yağlar vardır. Yani aslında tüm yağlı yiyecekler vücut için kötü değildir. Bu tür iyi yağlar aslında vücudun normal işlevlerini yerine getirmesine yardımcı olmak için gereklidir.

Yağlı yiyecekler vücuttaki kolesterol seviyelerinin dengesini etkileyebilir çünkü yağ asitleri karaciğer hücrelerine bağlanır ve kolesterol üretimini düzenler.

Vücuttaki kötü kolesterolü artırabilen yağ türleri doymuş yağ ve trans yağdır. Bu, yağlı yiyecekler ve kötü kolesterol (LDL) arasındaki bağlantıdır.

Doymuş yağ et ve et ürünleri ile süt ürünlerinde bulunur. Aşırı doymuş yağ alımı, karaciğerin vücutta daha fazla kötü kolesterol üretmesini tetikleyebilir.
Trans yağ katı yağ ürünlerinde bulunabilir, bu nedenle bu trans yağ çoğunlukla kızartılmış ürünlerde bulunur. Örneğin abur cubur, kızarmış ve paketlenmiş yiyecekler. Bu tür yağlar çok sağlıksızdır, çünkü kötü kolesterolde bir artışa neden olmanın yanı sıra, trans yağlar vücuttaki iyi kolesterol seviyelerini de azaltabilir.

Yağlı yiyecekler ve kolesterol, her zaman düşman mıdır?

Çoğu zaman, tüm yağlı yiyeceklerin kolesterol içerdiğini düşünebilirsiniz. Ancak yağ ve kolesterol iki farklı şeydir. Vücutta, yağlı yiyecekler vücuttaki kolesterol seviyelerini gerçekten etkileyebilir. Ancak yiyeceklerde, tüm yağlı yiyecekler de kolesterol içermez.

Yiyeceklerde bulunan kolesterol, vücuttaki kolesterol seviyelerini gerçekten tehlikeye atmaz. Bunun nedeni, gıdalardaki kolesterol seviyelerinin genellikle vücuttaki kötü kolesterolü artırmada küçük bir etkiye sahip olmasıdır. Aslında doymuş yağ ve trans yağ içeren besinler vücuttaki kolesterol seviyelerini büyük ölçüde etkileyebilir.

Bunun için yumurta, karides ve sakatat (karaciğer, akciğerler ve böbrekler) gibi kolesterol içeren gıdalardan tamamen kaçınmanız gerekmeyebilir. Dengeli beslenmenizin bir parçası olarak haftada altı yumurta yiyebilirsiniz. Endişelenmeden koroner kalp hastalığı riskini artırabilir.

Ancak dikkat etmeniz gereken şey onu nasıl pişireceğinizdir. Yumurta veya karides kızartılarak pişirilirse, bu, içindeki trans yağ içeriğini ekleyecektir. Yani, bu aslında yumurta ve karidesleri büyük miktarlarda yemeye daha az sağlıklı hale getiriyor.

Yağlı yiyecekler ve kolesterol aslında birbirlerini destekleyebilir

Tüm yağlı yiyeceklerden kaçınılmamalıdır. Bu tür sağlıklı yağ, vücut tarafından işlevlerini yerine getirmeye yardımcı olması için gereklidir. Sağlıklı yağ türleri, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri dahil doymamış yağlardır.

Medical News Today'den alıntılandığı gibi, bu tür yağların vücuttaki kötü kolesterolün yeniden emilmesi ve zarar görmesinde karaciğerin çalışmasını artırmaya yardımcı olabileceği söyleniyor. Bu şekilde, doymamış yağlar tüketmek vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve iyi kolesterol seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir.

Ton balığı, somon, sardalya ve uskumru gibi yağlı balıklarda doymamış yağlar bulabilirsiniz. Bunun dışında ceviz, badem, ayçekirdeği, kaju fıstığı ve diğerleri gibi fındık ve tohumlarda da bulunabilir. Zeytinyağı, kanola yağı ve diğer bitkisel yağlar da kalp sağlığınızı koruyabilecek doymamış yağlar içerir.