İçindekiler:
- Yumurta yemenin faydaları
- Göz sağlığı için
- Beyin sağlığı için
- Yeterli miktarda esansiyel amino asit içerir
- Kandaki trigliserid seviyelerini düşürmek
- Çok yumurta tüketmenin riskleri
- Yüksek kolesterol içerir
- Çok yumurta tüketmenin kalp hastalığı riskini artırabileceği doğru mu?
- Yumurta yemek ne sıklıkla güvenlidir?
Yumurta vücut için iyi bir protein kaynağıdır. Yumurta, her gün ihtiyaç duyulan önemli bir gıda maddesi haline gelmiştir. Pek çok işlenmiş gıda yumurta kullanır. Yumurtalar ayrıca kızartma ve kaynatma gibi çeşitli teknikler kullanılarak işlenebilir. Yumurtalı yemeklerin tadını çıkarmanın çeşitli yolları vardır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçok insan yumurtayı sever ve haftada çok sayıda yumurta yiyebilir.
Bununla birlikte, yumurta yemenin herhangi bir faydası ve riski var mı?
Yumurta yemenin faydaları
Yumurta, protein kaynağı olmanın yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini de içerir. Bir yumurta, A vitamini, folik asit, B5 vitamini, B12 vitamini, B2 vitamini, fosfor, selenyum, D vitamini, E vitamini, K vitamini, B6 vitamini, kalsiyum ve çinko içerir. Yumurtanın besin içeriği nedeniyle yumurtanın vücudumuzun sağlığı için pek çok faydası vardır.
Göz sağlığı için
Yumurta aslında göz sağlığında önemli rol oynayan antioksidanlar olan lutein ve zeaksantin içerir. Bu, özellikle görme yetilerinin azaldığı yaşlı insanlar için gereklidir. Yumurta, gözün retinasının sağlığını koruyabilen güçlü antioksidanlar içerir, böylece yaşlı olsa bile göz sağlığı korunur.
Yumurta sarısında bol miktarda bulunan lutein ve zeaksantin, yaşlılarda çok yaygın olan katarakt ve makula dejenerasyonu (yaşlılarda körlüğe neden olabilir), göz hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca yumurtalarda bulunan A vitamini de gözlerinizin sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Beyin sağlığı için
Yumurta, çok önemli bir madde olan ve genellikle B vitamini içinde gruplandırılan kolin içerir. Kolin, hücre zarları oluşturmak ve beyindeki sinyal moleküllerinin üretimine yardımcı olmak için gerekli olduğundan beyin sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Ayrıca kolin, kalp hastalığının gelişmesiyle ilişkili amino asit homosisteininin parçalanmasında da önemli bir rol oynar.
Kolin sizin için önemli faydalar sağlasa da, çoğunuz hala bilinçsizce kolin alımından yoksundur. Bir yumurta yaklaşık 100 gram kolin içerir.
Yeterli miktarda esansiyel amino asit içerir
Amino asitler, vücutta meydana gelen, hem yapısal hem de işlevsel amaçlarla çalışan hücrelerin tüm gelişim biçimleri için vazgeçilmez olan proteinleri oluşturan bileşiklerdir. Yumurtalardaki protein içeriği kas kütlesini artırabilir ve kas çalışmasına yardımcı olabilir. Bir büyük yumurta, vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda esansiyel amino asitlerden oluşan 6 gram protein içerir.
Kandaki trigliserid seviyelerini düşürmek
Omega 3 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş yumurtalar, kandaki trigliserit seviyelerini azaltabilir. Kandaki yüksek trigliserid seviyelerinin kalp hastalığı için risk faktörlerini artırdığı bilinmektedir. Bir çalışma, 3 hafta boyunca haftada omega 3 ile zenginleştirilmiş 5 yumurta tüketmenin kandaki trigliserit düzeylerini% 16-18 oranında azaltabileceğini gösteriyor.
Çok yumurta tüketmenin riskleri
Ayrıca yumurta yukarıda belirtildiği gibi pek çok fayda içerir ancak çok fazla yumurta yemek de risk taşır. Bu, hiperkolesterolemi gibi belirli hastalıklarınız varsa daha da geçerlidir.
Yüksek kolesterol içerir
Bir yumurta 212 mg kolesterol içerirken, günde sadece 300 mg tüketmeniz önerilir. Öyleyse nasıl?
Aslında gıdalardaki kolesterol her zaman kandaki kolesterolü artırmaz. Kolesterol üreten karaciğer, diyetteki tüm kolesterolü kan kolesterolüne dönüştürmez. Ancak her bireyin yumurta tüketmeye tepkisi çok farklıdır.
Yapılan bir çalışmada, yumurta yiyenlerin% 70'inin vücutlarındaki kolesterol düzeylerini hiç artırmadığı, diğer% 30'unun ise kandaki kötü kolesterol (LDL) ve toplam kolesterol düzeylerini artırabildiği gösterilmiştir. az yumurta tüketimi.
Çok yumurta tüketmenin kalp hastalığı riskini artırabileceği doğru mu?
Birçok insan yumurta sarısının kötü olduğunu çünkü çok fazla kolesterol içerdiğini ve bu da kalp hastalığına yakalanma riskinizi artırabileceğini söyler. Bunu kanıtlamak için birçok çalışma yapıldı.
Şaşırtıcı olan, birçok çalışmanın bunu doğrulamamasıdır. 17 çalışmanın gözden geçirilmesi, yumurta tüketimi ile kalp hastalığı veya felç arasında hiçbir ilişki olmadığını gösterdi.
Aslında, yumurtaların vücuttaki kolesterol seviyelerini artırabileceği varsayımınız her zaman doğru değildir. 2013 yılında Lipids dergisinde yayınlanan bir araştırma, bütün yumurta yemenin iyi kolesterol (HDL) düzeylerini artırabileceğini gösterdi. Kandaki yüksek seviyelerde iyi kolesterol, kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyelerini azaltabilir. Yani aslında yumurta tüketmek sağlık için iyidir.
Yumurta ve kalp hastalığı arasındaki ilişkiye geri dönüyoruz. British Journal of Medicine'de yayınlanan bir araştırma, günde bir yumurta tüketmenin sağlıklı insanlarda kalp hastalığı veya felç riskini artırmadığını gösterdi.
Bununla birlikte, toplam kolesterol ve kötü kolesterol (LDL) seviyelerini kontrol etmekte zorlananlarınız için dikkatli olun, yumurta tüketiminizi sadece yumurta beyazı ile sınırlamalısınız. Şeker hastası olanlar için yumurta tüketiminizi de sınırlandırmalısınız. Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Uzmanları çalışmasında, günde 1 veya daha fazla yumurta yerseniz, hem erkek hem de kadın diyabetli kişilerde kalp hastalığı riski artar.
Yumurta yemek ne sıklıkla güvenlidir?
Yani sonuç şu ki, sağlıklı olanlar için yumurtalar sağlıklı besindir. Sağlıklı insanlar için günde bir yumurta yemek sorun olmayacaktır. Ancak şeker hastalığı, kalp hastalığı, yüksek tansiyon veya kanda kolesterol sorunu yaşayanlarınız için durum farklıdır, günlük yumurta tüketiminizi sınırlamalısınız. Hala yumurta yiyebilirsiniz, ancak tercihen haftada en fazla 3 kez.
