Patatesle pilav yemenin sağlığa etkisi nedir?

Pirinç ve patates, karbonhidratların besin kaynakları olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, Endonezya'da patatesler genellikle balado patates, kızarmış biber veya kekler ve tüm çeşitleri şeklinde yan yemekler olarak işlenir. Lezzetli ve çabuk doyursa da patatesli pilav yemek sağlığınız için iyi mi?

Aynı anda pilav ve patates yiyebilir misin?

Kaynak: Epicurious

Pirinç ve patates vücudunuza karbonhidrat sağlar. Vücudun enerji oluşturmak için karbonhidratlara ihtiyacı vardır. Tükettiğiniz karbonhidratlar önce glikoza parçalanacak, daha sonra vücut tarafından emilecek ve kan dolaşımıyla vücudun dokularına dolaştırılacaktır.

Ortalama olarak yetişkinlerin günde 100-150 gram karbonhidrat tüketmesi gerekir. Temel gıdalardan, yüksek lifli sebzelerden, meyvelerden, yumrulardan, tohumlardan, şekerden ve bu malzemelerden yapılan ürünlerden elde edebilirsiniz.

100 gramlık bir kepçe pişmiş pirinç, 39.8 gram karbonhidrat veya günlük karbonhidrat ihtiyacının% 26-40'ına eşdeğer miktarda içerir. Aynı ağırlıktaki patatesler 13,5 gram karbonhidrat içerirken veya günlük karbonhidrat ihtiyacının% 9-14'üne eşdeğerdir.

Patatesli pirinç yemek, karbonhidrat ihtiyacınızı bir günde karşılamanıza yardımcı olur. Bununla birlikte, bu tavsiye edilmez çünkü çok miktarda karbonhidrat yediğinizde ortaya çıkan başka etkiler, yani artan kan şekeri vardır.

Aynı anda pilav ve patates yerseniz ne gibi sonuçlar olur?

Pirinç ve patatesin glisemik indeksi yüksektir. Glisemik indeks, yiyeceğin kan şekerinin ne kadar hızlı yükselmesine neden olduğunu gösteren bir sayıdır. Bir yiyeceğin glisemik indeksi ne kadar yüksekse, kan şekeriniz o kadar hızlı yükselir.

İyi bir karbonhidrat kaynağı, glisemik indeksi 55'in altında olanlardır. Harvard Health Publishingbeyaz pirincin glisemik indeksi 73 iken haşlanmış patatesin glisemik indeksi 78'dir.

Patatesle pirinç yemek, kan şekerini hızla artıracaktır. Kan şekerini düşürmek için pankreasın daha fazla insülin üretmesi gerekir. Bu tekrar tekrar meydana gelirse, vücudun insüline tepkisi kademeli olarak azalabilir ve böylece tip 2 diyabet riski artar.

Ayrıca pirinç ve patatesteki yüksek şeker içeriği de obezite riskini artırabilir. Bunun nedeni şekerin çok fazla kalori içermesidir. Çok fazla kalori yediğinizde vücut fazla kaloriyi yağ şeklinde depolayacaktır.

Patatesle pilav yiyebilirsin ama buna dikkat et

Sağlıklı yiyecekler sadece türüne göre değil, porsiyonuna da göre belirlenir. Yemek yerken, çeşitli temel yiyecekleri, sebzeleri, garnitürleri ve meyveleri uygun porsiyonlarda yediğinizden emin olun.

Endonezya Sağlık Bakanlığı, yemek tabağınızı 150 gram karbonhidrat, 150 gram sebze, 150 gram meyve ve 125 gram protein kaynağı ile doldurmanızı tavsiye ediyor. Aynı anda patatesle pilav yerseniz tüketeceğiniz karbonhidrat miktarı kesinlikle bu gereksinimleri aşacaktır.

Örnek olarak, bir buçuk kaşık pirinç, bir orta boy patates veya 4 parça beyaz ekmekten 150 gram karbonhidrat elde edilebilir. Bununla birlikte, daha sağlıklı karbonhidratlar yemeniz daha iyi olur, örneğin:

Tam tahıl ve bunun gibi ürünler yulaf, tam buğday ekmeği, kinoa ve karabuğday
Tatlı patates ve pancar kökü gibi yumrular
Bütün sebzeler
Fındık ve tohumlar

Patatesli pirinç yemek karbonhidrat ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olur, ancak ikisini aynı anda yememelisiniz. Pilav yemek istemediğinizde bunun yerine patates kullanın.