Kalp

Yediğiniz yiyecek veya içecek yalnızca beslenme durumunuzu ve vücut ağırlığınızı etkilemekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzdaki pH'ın değişmesine de neden olabilir. Vücuttaki normal pH değeri 7,4 civarındadır ve her yiyecek ve içeceğin kendi pH değeri vardır. Öyleyse asitli yiyecekler veya içecekler tüketmek pH'ı değiştirebilir ve sağlığa müdahale edebilir mi?

Asidik pH nedir?

pH, bir şeyin asidik, alkali veya nötr olup olmadığını gösteren bir ölçüdür. Asitlik, pH 0 ila 7 olarak tanımlanırken, alkalin, 7 ila 14'ten büyük bir pH değeriyle gösterilir. Örneğin, sağlıklı bir kişinin vücudundaki kanın pH değeri 7,35 ila 7,45 arasında alkali bir durumdur. Bu arada midede pH 3.5 olan oldukça asidiktir. Bu asidik durum, yiyeceğin sindirilmesini ve daha basit maddelere bölünmesini kolaylaştırır.

Asidik pH'a sahip yiyecek türleri nelerdir?

Vücut fonksiyonlarını sürdürmek için vücuttaki pH dengelenmeli ve korunmalıdır. PH değerinde küçük bir değişiklik varsa, bu bir kişinin vücudunun genel işleyişini etkileyecektir. Asidoz, vücudun pH'ı çok asidik hale geldiğinde ortaya çıkar ve bu, asidik pH'a sahip gıdalardan etkilenebilir. Asidik olma eğiliminde olan bazı yiyecek örnekleri şunlardır:

• Peynir ve tereyağı gibi süt ürünleri
• Çeşitli işlenmiş gıdalar
• Konserve sığır eti gibi taze ve işlenmiş etler
• Soda ve çeşitli tatlı içecekler
• Protein içeriği yüksek yiyecekler ve bazı takviyeler
• Çeşitli balık türleri
• Şeker
• Kahve ve alkol
• Bazı narenciye türleri oldukça asidik pH değerine sahiptir, bu da 3 ila 4 arasındadır.

Öyleyse, çok fazla asidik pH'li gıda yersek ne olur?

Vücudun normal pH değeri bozulabilir veya biraz değişebilir. PH'da küçük bir değişiklik olsa bile, etki oldukça ölümcüldür. Vücut asidik hale geldiğinde, merkezi sinir sistemi depresyon yaşayacak ve elbette kanser gelişme riski, karaciğer fonksiyon bozuklukları ve çeşitli kalp hastalıkları gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden olacaktır.

Bu pH değişiminden kaynaklanabilecek hafif semptomlar, depresyon, baş ağrıları, ruh hali değişimleri, hassas diş etleri, kırılgan tırnaklar ve saçlar ve sindirim sistemi bozukluklarıdır. Bu arada, pH'da 7'nin altında bir sayıya ulaşan değişiklikler bir kişinin komaya girmesine ve hatta ölmesine neden olabilir.

A.merican Journal of Clinical Nutrition 7 yıldır diyetlerini izleyen 9 bin kadar kadın dahil. Bu araştırmadan, bu kadınların çoğunun, çok fazla hayvansal proteinli gıda yemesi ve yeterli sebze tüketmemesi nedeniyle kemik kırılganlığı yaşama riskinin yüksek olduğu ve bunun da vücutta kronik asidoza neden olduğu bulundu.

Vücudun asidik hale gelmesi nasıl engellenir?

Asitlerin tersi bazlardır. Vücut çok asidik olduğunda, yapmanız gereken şey onu ne asidik ne de alkali olan normal pH'a geri döndürmektir. Sebzeler ve meyveler gibi alkali pH değerine sahip yiyecekler yiyebilirsiniz. California Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen araştırma, meyve ve sebze gibi alkali olma eğiliminde olan yiyecekleri günde en az 3 porsiyon yemenin vücuttaki pH dengesini koruyabildiğini belirtiyor. Ek olarak, alkali pH değerine sahip yiyecekler yemek, vücudun kas kütlesini kaybetmesini önleyebilir ve hafızayı geliştirebilir.

Alkali pH değerine sahip gıda kaynakları:

• Soya fasulyesi
• Yumurta
• Bal
• Hemen hemen tüm sebze türleri
• Portakal gibi ekşi tadı olan meyveler hariç hemen hemen tüm meyve türleri
• Otlar ve baharatlar

Vücut pH'ını dengelemenin önemi

PH'da 0.2 kadar bir değişiklik ölüme neden olabilir, bu nedenle pH dengesini korumak çok önemlidir. Vücudun pH'ı yediğimiz gıdalardan etkilenir ve bu dengeyi doğru ve dengeli besin kaynaklarını yiyerek koruyabilirsiniz. Meyve ve sebze yemek, asidoz oluşumunu önlemenin doğru yollarından biridir. Ek olarak, yüksek şeker içeren besin kaynaklarını azaltın, çünkü bu vücutta çeşitli kötü etkilere neden olur.