İçindekiler:
- Buğday alerjisi nedir?
- Buğday alerjisi, çölyak hastalığı ve glüten intoleransı
- Ortaya çıkabilecek belirtiler nelerdir?
- Buğday alerjisi için testler ve ilaçlar
- Alerjik reaksiyonlar önlenebilir mi?
Buğday, iyi bir karbonhidrat kaynağı olarak bilinir. Karmaşık karbonhidratların türüne dahil olan buğdayın sindirimi daha uzun sürer, böylece tüketiminden elde edilen enerji vücutta daha uzun süre dayanır.
Pek çok faydası olmasına rağmen, buğday maalesef bazı hassas kişilerde gıda alerjilerini de tetikleyebilir.
Buğday alerjisi nedir?
Kaynak: MDVIP.com
Buğdayın alerjik reaksiyonu, bir kişinin vücudunun buğdayda bulunan maddelere duyarlı olduğu bir durumdur. Sonuç olarak, bu bileşenleri içeren yiyecekleri yedikten sonra, genellikle alerjik reaksiyon olarak adlandırılan kaşıntı veya kızarıklık gibi çeşitli semptomlar ortaya çıkar.
Reaksiyon, bağışıklık sisteminin buğdaydaki proteinin vücuda zararlı bir madde olduğunu düşünmesi nedeniyle ortaya çıkabilir. Alerjiye neden olan maddelere alerjen denir. Vücut alerjenlere maruz kaldığında, bağışıklık sistemi immünoglobulin E (IgE) adı verilen antikorlar üretecektir.
Daha sonra bu antikorlar, bu maddelere saldırmak için histamin salgılamak için vücudun hücrelerine sinyaller gönderir. Bu maddeye saldıran histamin, gıda alerjisi semptomlarına neden olur.
Buğday alerjisi çoğunlukla küçük çocukları etkiler ve genellikle yetişkin olduklarında geçer. Genellikle çocuk 12 yaşına geldiğinde alerjik reaksiyonlar azalır. Bununla birlikte, yalnızca yetişkinken alerji geliştiren bazı insanlar da vardır.
Çocuklara saldırmaya daha duyarlı olmanın yanı sıra, ebeveynlerin gıda alerjisi varsa, bir kişinin buğday alerjisi geliştirme riski daha yüksektir. Başka alerjileri olan veya astımla yaşayanlar için buğday alerjisi olasılığına karşı dikkatli olmaları gerekir.
Buğday alerjisi, çölyak hastalığı ve glüten intoleransı
Pek çok insan buğday alerjisini glüten intoleransı veya çölyak hastalığı ile ilişkilendirir, ancak bunlar aslında farklı şeylerdir.
Buğdaya alerjisi olan kişiler, buğdayda bulunan albümin, globulin, gliadin ve glüten gibi çeşitli protein türlerinden reaksiyonlara neden olabilir. Çölyak hastalığı ve glüten intoleransının tetikleyicisi glüten proteininin kendisidir.
Çölyak hastalığı, vücudun gıdalardaki glütene aşırı tepki verdiği bir durumdur. Bağışıklık sistemi, glütene maruz kaldığında, ince bağırsakta sağlıklı dokuya saldırarak yanıt verir.
Bu reaksiyon, karın ağrısı, şişkinlik, bulantı, kusma, ishal veya kabızlık gibi çeşitli sindirim sorunlarına neden olacaktır. Ek olarak, reaksiyon besinleri emmek için işlev gören bağırsaklardaki ince tüyler olan villuslara da zarar verebilir.
Glüten intoleransı olan kişilerde vücutlarında glüteni sindirebilen belirli enzimler yoktur ve bu da genellikle sindirim sistemine saldıran çeşitli semptomlara neden olur.
Ortaya çıkabilecek belirtiler nelerdir?
Buğday alerjisi reaksiyonunun belirtileri ve semptomları, genellikle yiyeceği tükettikten sonra birkaç dakika ila birkaç saat içinde ortaya çıkar. Buğday alerjisinin bazı semptomları şunlardır:
- kaşıntılı döküntü,
- kurdeşen, kaşıntılı kızarıklık veya cildin şişmesi,
- ağız ve boğaz bölgesinde karıncalanma hissi,
- burun tıkanıklığı,
- mide krampları, bulantı ve kusma,
- ishal,
- baş ağrıları da
- nefes almak zor.
Şiddetli buğday alerjisi vakalarında semptomlar çok tehlikeli olabilir ve yaşamı tehdit edebilir. Bu reaksiyon aynı zamanda anafilaktik şok olarak da bilinir.
Buğday alerjisi için testler ve ilaçlar
Buğday içeren yiyecekleri yedikten sonra bahsedilen semptomları hissediyorsanız, alerjiniz olabilir. Özellikle belirtiler birkaç kez ortaya çıktıysa, hemen bir doktora danışmanız gerektiğinden emin olun.
Muayene sırasında doktor, hangi semptomların ortaya çıktığı, semptomların ne zaman ve ne kadar süreyle ortaya çıktığı ve reaksiyonu yaşamadan önce hangi yiyecekleri tükettiğiniz gibi hissettiğiniz semptomlarla ilgili bazı sorular soracaktır.
Doktorunuz ayrıca, başka durumlar veya kalıtsal alerjiler olup olmadığını görmek için sizden ve ailenizin tıbbi geçmişini sorabilir.
Bundan sonra, hala bir dizi takip muayenesinden geçmeniz gerekiyor. Bunlardan bazıları, alerjik reaksiyonunuza neden olan antikorların seviyesini görmek için kan testleri ve alerjene maruz kalma için deri delme testini içerir.
Sonuçlar kesin değilse, doğrudan alerjen kullanarak ağızdan maruz kalma testi yapmanız veya bir eliminasyon diyetine girmeniz gerekebilir.
Alerjiler hafif olma eğilimindeyse, doktorlar genellikle sadece antihistaminik ilaçlar verirler. Lütfen bu ilacın alerjik durumları iyileştirmeyi amaçlamadığını, sadece hissettiğiniz semptomları hafifletmek için olduğunu unutmayın. Alerjene maruz kaldıktan sonra alabileceğiniz bu ilaç.
Başka bir ciddi alerjik reaksiyonunuz varsa, doktor size EpiPen veya Adrenaclick gibi epinefrin oto-enjeksiyon aracı şeklinde ilaç verecektir. Size yakın durmalı ve nereye giderseniz gidin yanınızda taşınmalıdır.
Daha sonra semptomlar veya anafilaktik şok meydana geldiğinde, bu ilaç doğrudan üst uyluk bölgesine enjekte edilebilir. Bundan sonra, tıbbi yardım için derhal acil servise götürülmelisiniz.
Alerjik reaksiyonlar önlenebilir mi?
Alerjik reaksiyonlar genellikle tahmin edilemez. Bazen tetikleyici bir yiyeceği yedikten birkaç dakika sonra bir reaksiyon ortaya çıkar, diğer zamanlarda ise birkaç saat sonra bir alerji ortaya çıkar.
Size bir buğday alerjisi teşhisi konduysa, gıda alerjisini önlemek için yapabileceğiniz en iyi şey, buğday içeren yiyecekleri yememektir.
Satın almak istediğiniz her gıda ürünü paketinin üzerindeki içerik bileşimi etiketini her zaman okumayı unutmayın. Buğday en çok un veya ekmek ve kek ürünlerinde bulunur, eğer bu yiyeceklerin buğday içermeyen alternatiflerini kullanmasını istiyorsanız.
Mısır, pirinç, kinoa, yulaf, çavdar veya arpa gibi diğer tahıllarla yapılan yiyecekler daha güvenli seçenekler olabilir. Etiketli ürünler glütensiz Ayrıca buğday alerjisi olanlar tarafından da tüketilebilir.
Yiyecek maddelerinden veya ne tüketebileceğinizden emin değilseniz, günlük diyetinizi oluşturmanıza yardımcı olabilecek bir doktora veya alerji uzmanına danışmak daha iyidir.
