Misk kahvesi diğer kahve türlerinden daha sağlıklı mı? & Boğa; merhaba sağlıklı

Luwak kahvesinin dünyanın en pahalı kahvesi olması istendi. Nedeni, bu kahvenin çok nadir olduğuna inanılıyor ve tadı çok farklı. Bu kadar eşsiz olduğu için, bu kahve genellikle otantik bir Endonezya hatırasıdır. Misk kahvesinin fiyatı pahalıdır, ancak sağlık açısından faydalarına gerçekten değer mi? Misk kahvesinin diğer kahve türlerinden daha sağlıklı olup olmadığını öğrenmek için aşağıdaki açıklamayı dikkate alın.

Misk kahvesi nedir?

Luwak kahvesi, Sumatra bölgesinde hiç yaygın olmayan bir yöntemle üretilmektedir. Luwak kahve çekirdekleri, ormanlarda veya kahve plantasyon alanlarında yaşayan bir tür yabani misk kedisi olan misk kedisi dışkısından elde edilir. Sumatra, robusta ve arabica kahvesi üreticisi olarak bilinir.

Kahve tarlalarında dolaşan misk kedileri genellikle kahve bitkisinden yetiştirilen kirazları yerler. Kirazlar firavun faresi tarafından sindirilecek, ardından misk kedisi sindirim sisteminde tahrip edilmeyen kiraz meyvesi (kahve çekirdekleri) dışkı ile birlikte dışarı çıkacaktır.

Misk kedisi dışkısı ile çıkan kahve çekirdekleri daha fazla işlenecektir. Kahve çekirdeklerinin türü, misk kedisinin yediği kirazlara bağlıdır, robusta veya arabica olabilir. Bununla birlikte, bugün piyasada bulunan misk kahvesinin çoğu Arabica kahve fabrikasından gelmektedir. Çekirdekler temizlenir ve sterilize edilir, ardından kahve satılmaya ve dağıtılmaya hazır olacak şekilde kavrulur.

Misk kahvesi ile diğer kahveler arasındaki fark

Diğer kahve türleri doğrudan bitkiden işlenir. Kahve çekirdekleri meyvelerden ayrılarak bu şekilde işlenecektir. Bu arada, misk kahvesi daha karmaşık bir aşamadan geçer. Farklı işlemlerden dolayı bu pahalı kahvenin tadı ve dokusu diğer kahve türlerinden farklıdır. Luwak kahvesi daha hafiftir, diğer kahveler gibi keskin değildir. Bunun yanı sıra demleme de daha lezzetli.

Bazı insanlar misk kahvesinin tadı ve aromasının daha iştah açıcı olduğuna inanır çünkü misk kedisi kahve fabrikasından kiraz toplamada çok iyidir. Luwak'ın sadece en iyi ve olgun kirazları seçebildiğine inanılıyor. Ayrıca misk kedisinin kahveyi sindirmesine yardımcı olan enzimlerin de kahvenin asitliğini azalttığı söyleniyor. Tadı daha az keskin yapan şey budur.

Misk kahvesi diğer kahve türlerinden daha sağlıklı mı?

Kanada'daki bir laboratuvar testine göre, Endonezya'dan misk kahvesi diğer kahve türlerinden daha az protein içeriyor. Bunun nedeni, kahvenin içindeki proteinin firavun faresi tarafından sindirilmiş ve emilmiş olmasıdır. Protein azaldığı için kahvenin kendine özgü acı tadı da azalır.

Firavun faresinin sindirim süreci kafein içeriğini ve asitliğini azaltır. Ancak bu, tüm misk kahvesinin kafein bakımından düşük ve mide için güvenli olduğu anlamına gelmez. Bunun nedeni, misk kedisinin tükettiği her kahve çekirdeğinin farklı bir kafein içeriğine sahip olmasıdır. Aceh kahvesi, Toraja kahvesi, Etiyopya kahvesi veya Kenya kahvesi gibi diğer kahve türleriyle karşılaştırıldığında, içerikteki fark o kadar da uzak değildir.

Yani yine de misk kahvesini akıllıca tüketmelisiniz. Günde 3 fincandan fazla misk kahvesi içmekten kaçının. Misk kahvesi içmenin yan etkileri arasında huzursuzluk, kaygı, uykusuzluk, mide bulantısı, ishal, baş ağrısı ve kalp çarpıntısı sayılabilir.