Sağlığa birçok faydası olan kahverengi pullu Salak

Endonezyalılar zaten salak meyvesine aşina olabilir. Evet, dış kabuğu yılan puluna benzeyen bu meyve gerçekten de oldukça popüler çünkü kendine özgü bir tadı var, tatlı ve hafif sepat.

Bununla birlikte, bu meyvenin kendine özgü tadının ardında birçok sağlık yararı olduğunu biliyor muydunuz? Hadi, aşağıdaki incelemede bu meyvenin çeşitli faydalarına bir göz atın.

Salak meyvesinin özellikleri

Bu meyvenin şekli yuvarlak dipli ve sivri uçlu bir yumurta gibidir. Bu meyve ayrıca kırmızımsı kahverengi veya siyahımsı kahverengi renkte yılan gibi pullu bir kabuğa sahiptir. Meyvenin kabuğu bir yılanın pulları gibi olduğundan, bazen "yılan meyvesi" (yılan meyvesi).

Zalacca meyvesinin eti sarımsı beyaz renkte, gevrek bir yapıya ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Etin içinde sert ve yenmeyen kahverengi tohumlar vardır. Bu meyvenin yüzeyi oldukça keskin olan yumuşak dikenlerle kaplıdır. Dikkatli olmazsanız, elinizi açtığınızda yaralanabilirsiniz.

Latince adı olan meyve Salacca zalacca palm-paleman kabilesinde sınıflandırıldığı ortaya çıktı.Arecaceae. Bu meyvenin yapraklarının hindistan cevizi gibi olmasına şaşmamalı. Aradaki fark, bu meyve yaprağının dar yaprak perdesi ve dikenli sapı olan kılıç şeklinde olmasıdır.

Aslında bu bitkinin kökeni kesin olarak bilinmemektedir. Ancak birçok uzman, salak meyvesinin Güneydoğu Asya'dan geldiğinden şüpheleniyor. Endonezya dışında, bu meyve Tayland, Malezya ve Filipinler'de de yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Havlama türleri

Bu meyvenin her bölgede farklı çeşitleri vardır. Sadece türü değil, boyutu ve tadı da farklı. Endonezya'da en popüler salak çeşitlerinden biri salak pondoh'dur.

Sleman'ın bu çikolatası, tartışılmaz kalitesinden dolayı zaten çok ünlü. Bu tür yılan meyvesi tatlı, çizgili bir ete sahiptir. Etin dokusu da gevrek ve hoş bir aroması var.

Salak havuzundan daha az lezzetli olmayan bir diğer çeşit ise ballı salaktır. Her ikisi de Sleman'den gelir, bu yılan meyvesinin eti daha yumuşak ve daha kalındır. Etin dokusu ezildiğinde gevrek ve yumuşaktır. Bu arada tat olarak bu meyve bal gibi tatlıdır. Özellikle bu meyve mevsimden bağımsız olarak yıl boyunca meyve verebilir.

Ayrıca Bali'den gelen havlama şekeri de pek çok hayranı olan havlama çeşitlerinden biridir. Bu meyvenin olgunlaştığında tatlı bir tadı vardır ve eti çok kalın değildir. Meyve boyutu da diğer varyantlardan daha küçük olma eğilimindedir. Meyvede genellikle posa şeklinde 2-3 çapa vardır.

Zalacca'daki madde ve besin içeriği

Kendine özgü tadı ve şekli dışında bu meyvenin sağlığa faydalarının oldukça fazla olduğu ortaya çıkıyor. 100 gram salak meyvesi tüketerek aşağıdaki besinleri alabilirsiniz:

3.9 mg demir
0.2 mg B2 Vitamini
8.4 mg C Vitamini
12.1 g Karbonhidrat
38 mg Kalsiyum
18 mg Fosfor
0.8 g Protein
0.4 g toplam yağ
0,3 mg toplam diyet lifi

Salak meyvesinin çeşitli faydaları

İşte kaçırılması üzücü olan salak meyvesinin çeşitli faydaları:

1. Sorunsuz sindirim

Birçok insan bu meyvenin kabızlığa, yani kabızlığa neden olabileceğine inanıyor. Aslında bu varsayım, kanıtlanamayacak bir efsanedir.

Tersine, bu meyveyi yemek aslında sindirim sisteminizi yumuşatmanıza ve beslemenize yardımcı olabilir. Yani, bu meyveyi yemekten korkmayın. Beslenme ve egzersiz uzmanı Jansen Ongko, M.Sc., RD. da öyle söyledi. Aslında Jansen, bu meyveyi kabukla birlikte yemeyi tavsiye ediyor.

Bunun nedeni, hem et hem de epidermisin lif, kalsiyum, tanenler, saponinler, flavonoidler ve beta karotenden oluşan katı besinler içermesidir. Tüm bu besinler sindirim sisteminiz için iyidir.

Örneğin, bu meyvede bulunan lif, vücudunuzun ihtiyaç duymadığı atık ürünleri, toksinleri ve diğer maddeleri uzaklaştırma sürecini hızlandırmaya yardımcı olabilir. Sonuç olarak, bu meyve kabızlığı önlemenize yardımcı olabilir. Ayrıca bu meyvede bulunan tanen içeriği de bağırsaklarda doğal bir antimikrobiyal etkiye sahiptir, böylece doğal bir ishal ilacı olarak kullanılabilir. Tanenler ayrıca diğer sindirim bozukluklarına da yardımcı olabilir.

2. Bağışıklığı artırın

Bu besin açısından yoğun pullu meyve aynı zamanda genel vücut sağlığını iyileştirmeye de yardımcı olabilir. Bu meyvede bulunan bol miktarda polifenol ve flavonoid bileşikleri, hücre ve doku hasarıyla mücadeleye yardımcı olabilir.

Bu meyve ayrıca beta karoten içerir. Beta karoten, kardiyovasküler hastalıkları, felci ve hatta kanseri önlemeye iyi gelen bir antioksidandır.

UGM FK öğrencileri tarafından yapılan bir çalışmada da benzer bir şey bulundu. Bu çalışmada, çözücü olarak etanol ile eklenen salak pondoh aka Salacca zalacca'nın meyve özütünün daha önce bakteri ile enfekte olmuş sıçanların bağışıklığını artırabileceği bilinmektedir.

Ne yazık ki, bu araştırma hala hayvanlarla sınırlıdır. Sonuç olarak, bu meyvenin vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmede faydalarını sağlamak için daha fazla klinik öncesi testlere ihtiyaç vardır.

3. Dengeli bir vücut ağırlığı sağlayın

Diyet atıştırmalık olarak muz veya avokado yemekten sıkıldıysanız, neden salak atıştırmayı denemiyorsunuz? Bu meyvede bulunan lif ve antioksidan içeriği diyetle alım için de iyidir.

Evet. Bu meyvenin içindeki lif sizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar, böylece daha az yemek yiyebilirsiniz. Bu kesinlikle kilo vermek isteyenler için iyi bir haber.

Sadece bu değil, bu meyve aynı zamanda kalsiyum ve karbonhidrat bakımından da zengindir. Bu, salağı bir diyet programı sırasında vücudunuzun enerji ihtiyacını desteklemek için uygun bir atıştırmalık yapar.

Öyle olsa bile, bu meyveyi fazla tüketmediğinizden emin olun. Unutmayın, faydalı olmasına rağmen, fazla tüketilen herhangi bir şey kesinlikle vücudunuz için iyi değildir. Öyleyse, bu meyveyi ölçülü olarak tüketin. Diyet programınızın en iyi sonuçları alması için diğer çeşitli meyve türlerinin besinsel alımını da karşılamayı unutmayın.

4. Cildi aydınlatmaya yardımcı olur

Beyaz ve pürüzsüz bir cilde mi can atıyorsun? Piyasadaki sahte beyazlatıcı kremler kullanmak zorunda kalmak yerine doğal ürünler kullanabilirsiniz. Bunlardan biri de salak meyvesidir.

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, Batı Java'daki Sumedang Regency'de yaygın olarak yetiştirilen ve yetiştirilen Bongkok salak özütünün doğal bir cilt aydınlatma maddesi olarak potansiyele sahip olduğunu buldu. Bunun nedeni, bu meyvenin cilt depigmentasyonunda rol oynayan flavonoidler içermesidir.

Araştırmacılar ayrıca meyvenin etanol özünü içeren kremin 28 günlük kullanımdan sonra insan derisinin melanin indeksini düşürmede etkili olduğunu bildirdi. Bu araştırma, Endonezya Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognomi ve Fitokimya Bölümü tarafından yürütülmüş ve Pharmaconosy Journal'da 2017 yılında yayınlanmıştır.

Ne yazık ki, bu meyvenin cildi aydınlatmada yararlı olmasını sağlamak için daha geniş kapsamlı daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

5. Kalp sağlığını koruyun

Görünüşe göre, bu meyve aynı zamanda kardiyovasküler sağlığı korumak için de iyidir. Bunun nedeni, bu meyvenin kalp ve kan damarlarının sağlığını düzenleyen potasyum, antioksidanlar ve minerallerden oluşmasıdır.

Potasyumun işlevlerinden biri, kalp atış hızını etkileyen sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olmaktır. Yeterli potasyum alımı, yüksek tansiyon, kalp yetmezliği veya kalp atış hızı sorunları olanlarınız için çok önemlidir.

6. Kemik yoğunluğunu ve gücünü artırın

Bu meyve aynı zamanda demir ve kalsiyum gibi önemli mineralleri de içerir. Bu minerallerin her ikisi de kemik yoğunluğunu ve gücünü korumak ve kasları ve eklemleri güçlendirmek için iyidir.

Sadece bu değil, demir ve kalsiyum aynı zamanda kan viskozitesini düzenlemede ve vücuttaki sinir fonksiyonunu iyileştirmede de rol oynar.

7. Hasarlı vücut dokusunu onarın

Vücut C vitamini üretemediği için tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerden C vitamini almanız gerekir. İyi haber, bu meyve oldukça fazla doğal C vitamini içeriyor.

C vitamini vücuda sayısız fayda sağlayan güçlü bir antioksidandır. Hasarlı vücut dokularını onarmaya, bağışıklık sistemini artırmaya, çeşitli hastalıkları tetikleyebilecek serbest radikalleri savuşturmaya kadar.

Sadece bu değil, C vitamini de cildi esnek ve yumuşak tutan ve kaslarınızı esnek tutan bir protein türü olan kolajen üretimini tetiklemek için önemlidir.

Sağlıklı tarifler salağı lezzetli atıştırmalıklara dönüştürür

Doğrudan tüketilmesinin yanı sıra, salak meyvesinin tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Aşağıdaki sağlıklı tariflerden bazıları, bu pullu meyveyi işlerken ilham kaynağınız olabilir.

1. Salak pudingi

Kullanılan malzemeler:

1 paket tatsız jelatin
500 gram olgun salak, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın (istediğiniz salak çeşidini damak zevkinize göre seçebilirsiniz)
1 litre kaynamış su
1 yumurta sarısı
250 ml az yağlı sıvı süt
200 ml saf hindistan cevizi sütü
4 çay kaşığı düşük kalorili şeker

Nasıl yapılır

Bu meyveyi akan suyla iyice yıkayın.
Tüm bu meyveleri karıştırın ve sonra suyu süzün ve posayı çıkarın.
Salak suyunu bir tencerede kaynatın ve düşük kalorili şeker ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın ve pişirin.
Ayrı bir tavada sade jelatin, az yağlı beyaz süt ve hindistan cevizi sütünü kısık ateşte pişirin. Karıştırın.
Salak suyunu kaynatılmış suyu karıştırın ve her şey eşit şekilde karışana kadar tekrar karıştırın.
Yumurta sarısını ekleyin. Karıştırın ve kaynamasını bekleyin.
Puding karışımını çıkarıp verilen kalıba dökün. Biraz sertleşene kadar oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına koyun.
Salak pudingi tadına doyulmaz.

2. Salak meyveli buz

İhtiyac duyulan malzemeler

3 adet salak meyvesi, çekirdeklerini ayırıp etini küçük parçalara ayırın (damak tadınıza göre her çeşit salağı kullanabilirsiniz)
1/2 elma, doğranmış
1/4 kavun, doğranmış
5 tane longan, tohumları çıkarın
1 misket limonu, sıkın ve suyu alın
500 ml su
2 pandan yaprağı
3 yemek kaşığı düşük kalorili şeker
Gerektiği gibi buz küpleri

Nasıl yapılır

Düşük kalorili şekeri su ve pandan yaprakları ile eritin. Kaynayıncaya veya şeker eriyene kadar pişirin.
Salak, longan, kavun ve elma gibi meyveleri girin. Meyveler solana ve su artık sıcak olmayana kadar bekletin.
Bir servis bardağına koyun ve buzları ekleyin.
Salak meyveli buzu tadını çıkarmaya hazır.

3. Salak cipsleri

İhtiyac duyulan malzemeler

500 gram olgun zalacca meyvesi (damak tadınıza göre her çeşit salağı kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı mezgit suyu
2 litre su
Tatmak için düşük kalorili şeker
Tat vermek için tuz
Tat vermek için zeytinyağı

Nasıl yapılır

Meyveyi kabuk ve tohumlarla ayırın. Ampulü iki parçaya ayırın.
Selamlamayı en az 5 saat mezgit suyuyla ıslatın.
Meyveyi akan su altında iyice yıkayın ve hafifçe vurarak kurutun.
Fırını önceden 160 santigrat dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve meyvelerin fırına yapışmaması için zeytinyağı püskürtün. Meyveyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10-20 dakika veya kızarana kadar pişirin.
Cipsler tadını çıkarmaya hazır.

Kaliteli salak meyvesi nasıl seçilir

Yukarıda da bahsedildiği gibi bu meyve sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanılabilmesinin yanı sıra vücuda iyi gelen çeşitli özellikler de içermektedir. Ancak, seçerken dikkatli olmazsanız, bu meyve aslında iştahınızı azaltabilir.

Bu nedenle, daha sonra hayal kırıklığına uğramamak için, kaliteli yılan meyvesini seçmek için bazı kurallar.

Konik sürgülü oval şekilli bir meyve seçin.
Olgun yılan meyvesi genellikle temiz, parlak bir yüzeye sahiptir ve siyahımsı kahverengi veya kahverengimsi sarı renktedir.
Kabuk pullarını dikkatlice izleyin. İdeal olarak, kabuk yaşlandıkça veya olgunlaştıkça pullar büyük görünecek ve sıkı olmayacaktır.
Olgun meyve kabuğunun yüzeyi de dokunulduğunda genel olarak pürüzsüzdür çünkü kaba tüyler dökülmüştür.
Öpüldüğünde eski, yani olgunlaşmış salak kendine özgü tatlı bir aromaya sahiptir.
Meyvenin sivriltilmiş ucu, bastırıldığında genellikle yumuşak (lapa gibi değil) hisseder.
Uca bastığınızda aslında su salan salak seçmekten kaçının. Nedeni, satın aldığınız kabuğun çürümüş ve artık iyi olmadığı anlamına gelir.

Ayrıca, doğrudan ağaçtan toplandığında, genellikle olgunlaşmış meyveler sapından kolaylıkla ayrılabilir.

Uzun raf ömrüne sahip salak meyvesi istiyorsanız, meyveyi toplamak en iyisi meyve neredeyse olgunlaştığında yapılır. Bu arada ağaçta olgunlaşan meyvenin raf ömrü daha kısadır. Öyle bile olsa, ağaçta mükemmel olgunlaşmış meyve en iyi kalitededir.

Peki kaliteli salak meyvesini nasıl seçeceğinizi zaten biliyorsunuz? Evet, yukarıdaki yönergeleri doğru uyguladığınızdan emin olun.

Mutlu alışverişler ve bu lezzetli meyvenin tadını çıkarın!