Sağlık için polifenol içeren yiyecekler

Polifenoller sağlık için en önemli bileşiklerden biridir. Poilfenol içeriği, çeşitli gıda kaynaklarında yaygın olarak bulunur. Polifenoller vücut sağlığı için çok şey yapar.

Pek çok araştırmaya göre polifenol içeriği yüksek besinlerin uzun süre düzenli tüketimi, vücudu kanser, kalp hastalığı, şeker hastalığı, kemik erimesi ve çeşitli nörolojik hastalıkların gelişiminden koruyabilir. O halde polifenol içeren besinler nelerdir?

Polifenol nedir?

Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan fitokimyasal bileşiklerdir. Bu bileşikler, gıdalarda çeşitli renkler (pigmentler) sağlar. Sadece bu değil, polifenoller aynı zamanda bitkileri zarar görmekten korumaya da hizmet eder.

Sadece bitkileri korumakla kalmaz, insan vücuduna giren polifenoller de vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Polifenollerin vücutta antioksidan görevi görmesinin nedeni budur.

Bu bileşiği doğal olarak meyvelerde, sebzelerde ve tahıllarda bulabilirsiniz. Üzüm, elma, armut, kiraz ve çilek gibi meyveler, 100 gramda 200-300 miligrama (mg) kadar polifenoller içerir. Yeterli bir miktar vücudunuzun hücrelerini hasardan koruyabilir. Bu, çok fazla sebze ve meyve yemenin bu kadar önemli olmasının bir nedenidir.

Polifenol içeren besin kaynakları nelerdir?

1. Polifenol içeren meyveler

Yukarıda belirtildiği gibi elma üzümleri ve kirazlara ek olarak, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, oldukça zengin olan polifenol içeren besin kaynakları olarak yaban mersini, çilek ve ahududu gibi meyveleri yemenizi de önermektedir.

Journal of Nutrition'ın Mart 2008 sayısında yayınlanan bir araştırma, kırmızı üzüm, kiraz, elma, siyah erik, kırmızı nar ve kayısı gibi meyvelerin de polifenol ve antioksidan bakımından yüksek olduğu için sağlık için iyi olduğunu ortaya koydu.

2. Polifenol içeren sebzeler

Tüm sebzeler genellikle polifenol veya antioksidan içerir. Bununla birlikte, polifenol oranı yüksek bir besin kaynağı arıyorsanız, soluk olanları değil, parlak veya yoğun renkli sebzeleri seçin.

Polifenol içeren bazı sebze örnekleri ıspanak, arpacık soğanı, brokoli, kuşkonmaz ve havuçtur. Maksimum fiziksel sağlığı desteklemek için her gün üç ila beş porsiyon sebze yemek şiddetle tavsiye edilir.

3. Tohumlar ve kabuklu yemişler

Tahıllar ve sert kabuklu yemişler de polifenol bakımından yüksek bir besin kaynağıdır. Fındıkta soya fasulyesi, yüksek polifenol içeren bir tür fasulyedir. Baklagiller ayrıca yüksek antioksidan kaynakları içerir. Çok fazla polifenol içeren bazı fındık türleri siyah fasulye, beyaz fasulye, kestane, fındık, kandil, badem ve cevizdir.

4. Polifenol içeren diğer gıda kaynakları

Kahve ve çay gibi bazı içecekler de çok fazla polifenol içerir. Ondan başka, şarap veya kırmızı şarap, çikolata ve margarin de yüksek antioksidanlar içerir.

Ancak çok tüketilmemesi gereken kahve, çay gibi içecekler de vardır. Bunun nedeni temelde kahve ve çayın yüksek kafein içermesidir. Aşırı olan her şey kesinlikle vücut için iyi değildir.