Patatesin kaçırılmaması gereken 7 sağlık faydası

Patates, pirincin yerine kullanılan popüler bir karbonhidrat kaynağıdır. Latince adı Solanum tuberosum olan bu yumru türünün işlenmesi nispeten kolaydır ve elbette lezzetli olan çeşitli başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar haline getirilir. Sadece lezzetli değil, içinde çeşitli iyilikler de elde edebilirsiniz. Patatesin sağlığa faydaları nelerdir? Aşağıdaki incelemelere göz atın.

Patatesin alabileceğiniz çeşitli faydaları

1. Antioksidanlar içerir

Patates, flavonoidler, karetonoid ve fenolik asitler açısından çok zengindir. Bu bileşikler, vücutta, normalde vücut hücrelerine zarar veren serbest radikallerin ortaya çıkmasını önleyen antioksidanlar olarak hareket ederler.

Aslında, serbest radikal birikiminin kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi çeşitli kronik hastalıklar için bir risk faktörü olduğuna inanılıyor. 2011 yılında Beslenme ve Kanser araştırması, patateslerdeki antioksidanların karaciğer ve kolon kanseri hücrelerinin büyümesini baskılayabildiğini gösterdi.

Bu nedenle, tüm bu hastalıkların riskini azaltmak için patates yiyebilirsiniz.

2. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur

Birçoğu patateslerin diyabet için kötü olduğunu söylüyor, ancak tam tersi. Patatesin bir başka yararı da kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olmasıdır, bu nedenle bu karbonhidrat kaynağı şeker hastaları için oldukça güvenlidir.

Patates, vücut tarafından tam olarak emilemeyen dirençli nişasta adı verilen çok sayıda nişasta içerir. Dirençli nişasta kalın bağırsağa girdiğinde, bu nişasta bağırsaktaki iyi bakteriler için bir besin kaynağı olacaktır. Araştırmalar, dirençli nişastanın kan şekerini kontrol eden hormon olan insülinin daha optimal çalışmasını sağlayabileceğini gösteriyor.

Ayrıca, Tip 2 diyabet hastaları üzerinde yapılan Tıp (Baltimore) 2015'te yapılan bir araştırma da dirençli nişastalı gıdaları tükettikten sonra kan şekerinin daha stabil olduğunu gösterdi.

İlginç bir şekilde, haşlanmış patatesleri gece boyunca buzdolabında saklayıp ardından soğuk olarak yiyerek de patateslerin dirençli nişasta içeriğini artırabilirsiniz.

3. Sindirime iyi gelir

Yine de patateslerin dirençli nişasta içeriği ile ilgilidir ve bu aslında sindirim sistemini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Yani bağırsağa girdiğinde bu dirençli nişasta iyi bakteriler tarafından yenecektir. Daha sonra, iyi bakteri onu kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürecektir.

Bu kısa zincirli yağ asitlerinin sayısız sağlık yararı vardır, örneğin, kolonda iltihaplanma riskini azaltabilir, kolon savunmasını güçlendirebilir ve kolorektal kanser (kolon kanseri) riskini azaltabilirler. Ek olarak, dirençli nişastadan elde edilen zincir yağ asitleri, Crohn hastalığı veya divertikülit gibi bağırsak enfeksiyonları yaşayan kişilere yardımcı olmak için çok önemlidir.

4. Glutensiz

Patateslerdeki malzemeler de glütensizdir. Gluten, buğday tohumu gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Çölyak hastalığı gibi glüteni işlemede sorun yaşayan kişiler için patates doğru seçim olabilir.

Glütensiz olmasına rağmen, tüm patates tarifleri tamamen glütensiz değildir. Sos veya patates ekmeği gibi bazı patates yemekleri glüten içerir. Çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığınız varsa, önce tam içerik listesini okuduğunuzdan emin olun.

5. Normal kan basıncını koruyun

Patatesin bir diğer önemli faydası da kan basıncının dengelenmesine yardımcı olmalarıdır. Live Science sayfasında bildirilen patates, muzdan çok daha iyi bir potasyum kaynağıdır.

Potasyum, kan damarlarını boyut olarak genişlemeye teşvik ederek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek bir mineraldir. Ek olarak, patatesler ayrıca normal kan basıncını kontrol etmede de rol oynayan kalsiyum ve magnezyum içerir.

Canlı Bilim sayfasında bildirilen Gıda Araştırma Enstitüsü, patateslerin aynı zamanda kan basıncını düşürmekle bağlantılı olan kukoamin adı verilen kimyasallar içerdiğini buldu.

6. Sağlıklı bir sinir sistemi ve beyin işlevi sağlayın

Patatesteki B6 Vitamini, sağlıklı nöronları veya sinirleri korumak için çok önemlidir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre B6 vitamini, serotonin, dopamin ve noreprineefrin dahil olmak üzere beyin kimyasallarının oluşturulmasına yardımcı oluyor.

Bu, patates yemenin depresyon veya strese yardımcı olabileceği anlamına gelir. Ayrıca, kan damarlarının genişlemesini teşvik edebilen patateste bulunan potasyum, beynin yeterince kan almasına da yardımcı olur.

7. Kalp sağlığını koruyun

Patateslerdeki karotenoidler, uygun kalp fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur. C ve B6 vitaminleri ayrıca kalp hücrelerindeki ve diğer vücut hücrelerindeki serbest radikallerin azaltılmasına yardımcı olur. B6 vitamini ayrıca vücutta metilasyon süreci adı verilen bir süreçte önemli bir role sahiptir.

Bu sürecin işlevlerinden biri, tehlikeli bir molekül olan homosisteini, proteinde yeni bir yapısal bileşen olan metiyonine dönüştürmektir. Çok fazla homosistein, kan damarı duvarlarına zarar verebilir ve daha yüksek seviyeler, kalp krizi ve felç riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.