Mercimek, fasulye, protein açısından zengindir ve sayısız faydası vardır.

Hintliler tarafından oldukça sık tüketilen bir fasulye türü olan mercimek adı Endonezya'nın kulaklarına oldukça yabancı gelebilir. Mercimek veya mercimek yeşil fasulyeye benzeyen bir baklagil çeşididir. Hadi, mercimeğin ne olduğunu ve ne gibi faydalar sağladığını öğrenin.

Mercimek nedir?

Mercimek, baklagil ailesinden gelen insan tüketimine iyi gelen tohumlardır. Mısır taneleri gibi şekillendirilen fasulye, Asya ve Kuzey Afrika mutfaklarında oldukça sık bulunan temel bir gıda olarak biliniyor.

Mayo Clinic'ten bildirilen mercimek, yüksek protein içerir, ancak lif ve yağ oranı düşüktür. Bu nedenle, çeşitli renklere sahip fasulyeler genellikle vejetaryenler için tercih edilir.

Genellikle mercimek renklerine göre kategorize edilir. Bununla birlikte, piyasada sıklıkla karşılaştığınız dört farklı mercimek rengi vardır:

yeşil
Sarı
kırmızı

Mercimek besin içeriği

Daha önce açıklandığı gibi mercimek, düşük lif ve yağ içeren protein açısından zengindir. Peki mercimekte besin içeriği nedir veya mercimek bu?

198 grama eşdeğer bir porsiyon mercimek aşağıdaki besin maddelerini içerir:

kalori: 230 kal
karbonhidrat: 39.9 gr
protein: 17,9 gr
lif: 15,6 gr
yağ: 0.8 gr
folat: yüzde 90
manganez: Yüzde 49
fosfor: yüzde 36
B1 vitamini: Yüzde 22

Bu nedenle mercimek, protein bakımından yüksek olduğu için vejetaryenler için genellikle favori bir seçimdir. Aslında, üç renkli yer fıstığının sağlık için sayısız özellik sunduğu söyleniyor.

Mercimeğin sağlığa faydaları

Protein ve bir dizi başka besin içeren kuruyemişler olarak,mercimek kesinlikle sağlık için iyi faydaları vardır. Antik çağlardan beri, Orta Doğu'daki mercimeğin konsantrasyonu artırmaya yardımcı olabilecek yiyecekler olduğuna inanılıyor.

İşte mercimek yemekle elde edilebilecek faydalardan bazıları.

1. Yüksek polifenol içerir

Mercimeğin vücuda faydalı olan faydalarından biri de çeşitli hastalıkların önlenmesine faydalı olan yüksek polifenol içeriğidir. Mercimekteki polifenol içeriği, International Journal Molecular Sciences.

Çalışmada, yeşil fasulye ve yer fıstığı gibi diğer altı baklagil ile karşılaştırıldığında mercimeklerin en yüksek toplam polifenol içerdiği tespit edildi. Bu arada mercimekteki polifenollerin tamamlayıcı ve alternatif faydalar sağladığına inanılıyor.

Mercimekte bulunan polifenollerin antioksidan, antibakteriyel, antiinflamatuar ve antiviral olduğu söylenebilir. Aslında mercimeğin tiroid ve karaciğer gibi kanser riskini azaltmak için faydalı olduğu söyleniyor.

2. Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur

Yüksek polifenol içermesinin yanı sıra, mercimekten elde edilebilecek diğer faydalar kalp sağlığının korunmasına yardımcı oluyor. Neden?

Mercimekte bulunan lif, folik asit ve potasyum içeriği oldukça yüksektir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Bunun nedeni, lif alımının karşılanmasının kötü kolesterol (LDL) düzeylerini de azaltabilmesidir.

Mercimek ayrıca vücudun kilo vermesine yardımcı olarak kalbinizi koruyabilir. Aşırı kiloluysanız veya obezseniz kalp hastalığı riskinizi artıracağı bir sır değil.

Bu nedenle, lif bakımından zengin mercimek yemek, kendinizi hızlı bir şekilde hissettiğiniz için genel gıda alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.

Mercimeklerin vücutta homosistein oluşumunu önlediği de gösterilmiştir. Homosistein, vücuttaki proteini birleştiren 20 amino asitten biridir. Çok yüksek homosistein seviyeleri kalp krizi, felç ve kan pıhtılaşması riskini artırabilir.

3. Hamile kadınlar için faydalıdır

Mercimekteki yüksek folat içeriği aslında hamile kadınlar için özel bir özellik sağlar. Folat, yenidoğanlarda nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olabilecek önemli bir bileşiktir.

Bu temel vitaminin, yalnızca hamile kadınlarda görülen diyabet olan gebelik diyabeti riskini de azalttığına inanılıyor.

Hamileyken folatın önemi, Amerikan Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini (CDC) şafakta yaşlı kadınların her gün en az 400 mcg folik asit veya folat tüketmelerini önermektedir. Aslında rahme girerken ve emzirirken gerekirse bu alım artırılabilir.

4. Bölüm daha pürüzsüz hale geliyor

Mercimekte bulunan hem çözünür hem de çözünmeyen lif, bu kuru yemişlerin neden sindirim sistemi için iyi olduğu ve bağırsak hareketlerinin yumuşatılmasına yardımcı olduğu sorusunun cevabıdır. Çözünmeyen lifler için, genellikle bağırsak hareketlerinin daha düzenli olmasına ve kabızlığın önlenmesine yardımcı olur.

Bağırsak hareketlerini desteklemenin yanı sıra mercimek yemek sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesi için de faydalıdır. Aslında, bu kuruyemişleri dahil etmek, bağırsak ağırlığını ve genel bağırsak fonksiyonunu da artırır.

Endişelenmenize gerek yok çünkü diğer fasulye gibi mercimek işlemek zor değil. Yumuşak dokusu ve sıcak çorbalara yakışan tuzlu tadı nedeniyle çorbalara mercimek ekleyebilirsiniz.