Sebze ve meyvelerden elde edilen doğal bileşikler olan polifenollerin faydaları

Polifenolleri sık sık sebze ve meyvelerde bulunan bileşikler olarak duyabilirsiniz. Sebze ve meyvelerin sağlık yararlarını okuduğunuzda bu bileşikten sıklıkla bahsedilebilir. Bununla birlikte, polifenoller tam olarak nedir? Polifenollerin sağlığa faydaları nelerdir?

Polifenoller, sebze ve meyveleri yememiz için önemli nedenlerden biridir.

Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan fitokimyasal bileşiklerdir. Yiyeceklere çeşitli renkler veren bu bileşiklerdir. Sadece bu değil, polifenoller aynı zamanda bitkileri zarar görmekten korumaya da hizmet eder.

Sadece bitkileri korumakla kalmaz, vücudumuza giren polifenoller de vücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Bu nedenle polifenoller vücutta antioksidan görevi görebilir.

Bu bileşiği doğal olarak meyvelerde, sebzelerde ve tahıllarda bulabilirsiniz. Üzüm, elma, armut, kiraz ve çilek gibi meyveler, 100 gramda 200-300 miligrama (mg) kadar polifenoller içerir. Yeterli miktarlar vücudunuzun hücrelerini hasardan koruyabilir. Bu, çok fazla sebze ve meyve yemenin bu kadar önemli olmasının bir nedenidir.

Polifenollerin sağlığa faydaları nelerdir?

Şaka yapmayın, polifenollerin sağlık açısından çok sayıda faydası vardır. Aslında birçok araştırmaya göre polifenol oranı yüksek besinlerin uzun süre düzenli tüketimi vücudu kanser, kalp hastalığı, şeker hastalığı, kemik erimesi ve nörodejeneratif hastalıkların gelişiminden koruyabilir. Daha fazla ayrıntı için aşağıdaki eksiksiz bilgilere bakın.

1. Kanser hücrelerinin büyümesini önleyin

Polifenollerde bulunan antioksidanlar, vücudu kansere neden olabilecek serbest radikallerin tehlikelerinden koruyabilir. Kirlilik, sigara dumanı, yiyecek gibi her yerden serbest radikal alabilirsiniz ve hatta kendi vücudunuz da serbest radikaller üretir.

Kateşinler, lignanlar, resveratrol, quercetin ve curcumin gibi polifenol türlerinin antikanser ajanları olduğu gösterilmiştir. Polifenoller ayrıca anti-proliferatif ajanlar, antiinflamatuar olabilir ve kanseri önlemek için oksidasyonu önleyebilir.

2. Kalp hastalığını önleyin

Oksidatif Tıp ve Hücresel Uzun Ömür dergisinde alıntılandığı gibi, bir dizi çalışma, polifenol tüketiminin koroner kalp hastalığını önleyebileceğini göstermiştir. Bunun nedeni, polifenollerin kan damarı işlevini iyileştirmeye ve kan pıhtılaşmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilmesinden kaynaklanıyor olabilir.

Ek olarak polifenoller, kötü yağların oksidasyonunun bir inhibitörü olabilir, böylece kalp hastalığının nedeni olan ateroskleroz oluşumu önlenebilir. Polifenollerin antioksidan, anti-trombosit ve anti-enflamatuar etkileri de kalp hastalığı geliştirmenizi önlemeye yardımcı olabilir.

3. Diyabeti önleyin

Polifenol içeren yiyecekler yemek, kan şekeri seviyenizi daha kontrollü hale getirebilir. Bu, bağırsakta glikoz emilimini engelleyen polifenollerle yapılır. Polifenollerin antidiyabetik özelliklere sahip olduğu da birçok çalışmada bildirilmiştir.

Bunlardan biri, Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology tarafından 2005 yılında yayınlanan ve çaydaki kateşin tipi polifenol bileşiklerinin sizi diyabet komplikasyonlarından koruyabileceğini gösteren bir çalışmadır. Sadece ketekinler değil, resveratrol ve quercetin gibi diğer polifenoller de antidiyabetik maddeler olarak işlev görebilir.

Hangi yiyecekler polifenol içerir?

Polifenoller, fenolik asitler, flavonoidler, stilben (resveratrol) ve lignanlar olmak üzere dört türe ayrılabilir. Her sebze ve meyve dört çeşit polifenolden birini içerebilir. Örneğin üzümler, meyveler, kivi, elmalar ve kirazlar fenolik asitler içerir.

Polifenoller genellikle kırmızı, turuncu, sarı, mor, beyaz ve yeşil gibi parlak renkli sebze ve meyvelerde bulunur. Bunun nedeni, polifenol bileşiklerinin meyve ve sebzelere renklerini vermekten sorumlu olmasıdır.

Sadece sebze ve meyve değil, yeşil çay gibi diğer yiyecekler ve bitter çikolata ayrıca flavonoid türü polifenoller içerir. Bu bileşikler yeşil çay yapar ve bitter çikolata sağlığa faydalıdır. Ek olarak, çeşitli kuruyemişler ayrıca farklı tiplerde polifenoller içerir.