Tereyağı ve margarin arasındaki fark: hangisi daha sağlıklı? & Boğa; merhaba sağlıklı

Tereyağı ve margarin genellikle aynı ürünle karıştırılır, sadece isimler farklıdır. Aslında ikisi de oldukça farklı ürünler. Temel malzemelerden kullanıma kadar, tereyağı ve margarin kendi özelliklerine sahiptir.

Yanlış seçimi yapmamak ve sağlığınıza ve ailenize zarar vermemek için, aşağıdaki tereyağı ve margarin hakkındaki tüm bilgileri dikkatlice düşünün.

Bu tereyağı mı?

Tereyağı, krema veya inek, keçi veya koyun sütünün ana bileşeninden yapılan bir üründür. Tereyağı aynı zamanda adıyla da bilinir. Tereyağı. Endonezya'da genellikle marketlerde veya süpermarketlerde bulduğunuz şey inek sütünden elde edilen tereyağdır.

Bakteri ve patojenleri öldürmek için süt pastörize edilmiş veya ısıtılmıştır. Böylece ortaya çıkan ürün daha güvenlidir ve çabuk bozulmaz.

Bundan sonra süt, katı yağ sıvıdan ayrılacak şekilde karıştırılacaktır. Tereyağı genellikle çubuklar halinde veya plastik kaplarda paketlenmiş daha sıvı halde satılır.

Buzdolabında saklanmazsa tereyağının peltemsi olduğunu ve kolayca eridiğini kendiniz bulabilirsiniz. Hafif yoğunluğundan dolayı, tereyağı genellikle hamur işlerinde bir bileşen olarak veya ekmek için sürülebilir.

Kek hamurunda içerik olarak tereyağı kullanırsanız, genellikle yaptığınız kekin dokusu daha yumuşak olacaktır. Tereyağının tadı, iştah açıcı inek sütüne benzer şekilde margarinden daha lezzetlidir.

Margarin nedir?

Margarin, bitkisel yağdan (bitkisel yağ) yapılan ve emülgatörler ve diğer bileşenlerle karıştırılan bir üründür, böylece doku tereyağından daha yoğun olur. Buzdolabının dışında bırakılırsa, margarin daha uzun süre dayanır ve çabuk erimez.

Islak kek yapımında genellikle margarin kullanılır ve kek hamuru daha iyi bağlamak için. Yağdan yapıldığı için bu ürün aynı zamanda kızartma veya soteleme için de sıklıkla kullanılmaktadır.

Daha güçlü bir tada ek olarak, margarin, normal yemeklik yağa kıyasla yiyeceğe bağlı yağ bırakmaz. Margarinde kızartılan yiyeceklerin tadı daha gevrek olacaktır.

Hangisi daha sağlıklı?

Artık tereyağı ve margarin arasındaki farkı bildiğinize göre, şimdi işiniz hangisinin en iyisi olduğunu düşünmektir. Tereyağı ve margarin arasında hangi ürünün daha sağlıklı olduğunu seçmek kolay bir iş değildir.

Her markanın farklı bileşenleri ve katkı maddeleri vardır, bu nedenle ambalaj üzerinde listelenen besin bilgileri ve bileşime yine de çok dikkat etmeniz gerekir. Bununla birlikte, temel bileşenlerden bakıldığında, margarin sağlığınız ve aileniz için daha güvenli olma eğilimindedir.

İnek sütünden yapılan tereyağının aksine margarin hayvansal yağ içermez. Yani margarinin içerdiği kolesterol ve yağ, tereyağı kadar yüksek değildir.

Tereyağının% 80 kadarı hayvansal yağ, yani doymuş yağ ve trans yağdan oluşur. Her iki yağ türü de kandaki kolesterol seviyelerini artırabilir ve çeşitli kalp hastalıklarına neden olma riski altındadır.

Ek olarak, trans yağlar aynı zamanda iyi kolesterol (HDL) seviyelerini düşürür, böylece kolesterol seviyeleriniz dengesiz ve dengeli hale gelir. Bir çorba kaşığı tereyağı günlük doymuş yağ ihtiyacınızın% 35'ini karşılar.

Bu yüzden bir günde ne kadar tereyağı tükettiğinize dikkat etmelisiniz, özellikle kalp problemleriniz varsa veya kilo vermeye çalışıyorsanız.

Tereyağ ile karşılaştırıldığında, bitkisel yağlardan yapılan margarin, sağlık için faydalı olan doymamış yağlar açısından zengindir. Doymamış yağlar, kötü kolesterol (LDL) miktarını azaltma işlevi görür.

Margarinin içerdiği yağ, beyin fonksiyonunu sürdürmek ve kalp hastalığı, diyabet, astım ve böbrek hastalığı gibi çeşitli hastalıklar için risk faktörlerini azaltmak için iyi olan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından da zengindir.

Bununla birlikte, bazı margarin ürünlerinin kolesterol seviyeniz için kötü olan trans yağlar içerdiği unutulmamalıdır.

En iyi tereyağı ve margarini seçmek için ipuçları

Her marka farklı içerikler sunduğu için en sağlıklı ürünleri seçerken dikkatli olmalısınız. Satın aldığınız tereyağı ve margarin ne kadar yoğunsa, yağ içeriği o kadar yüksek olur.

Mümkün olduğunca, çubuk şeklinde değil, plastik kaplarda paketlenmiş tereyağı ve margarini tercih edin.

Yazıt varsa dikkat edin "çırpılmış"Tereyağı paketinde. Bu, tereyağının, dokunun daha hafif ve köpüklü olması için çırpılmış olduğu anlamına gelir.

Dövülmüş tereyağı daha fazla hava ve% 50'ye kadar daha az yağ içerir. Ancak bazen bu tür tereyağı bazı kek hamurlarında içerik olarak kullanılamaz.

Margarin için alışveriş yaparken "trans yağsız" yazan ürünleri tercih edin. Halen doymamış yağlar ve kolesterol içermesine rağmen, en azından daha azdır.

Sonunda, en iyi tereyağı ve margarini seçmek, kendi ihtiyaçlarınıza göre şekillendirilmelidir. Kalp hastalığınız veya benzeri bir rahatsızlığınız varsa, sizin için en güvenli ve sağlıklı seçenek olan doktorunuza danışın.