Çocuklar için sağlıklı kahvaltı menüsü, pilav veya ekmek servis etmek daha mı iyi?

Genellikle pirinç veya ekmek, her sabah yemek masasında servis edilecek ebeveynlerin en sevdiği kahvaltı menüsünün bir seçimidir. Hızlı servis yapmanın yanı sıra, pirinç ve ekmeğin çeşitli yemeklerde oluşturulması nispeten kolaydır. Öyleyse, ikisinin beslenmesini karşılaştırmak isterseniz, hangisi çocuklar için bir kahvaltı menüsü olarak daha iyidir - pirinç mi yoksa ekmek mi?

Çocukların kahvaltı menüsünün bir porsiyonunda ideal besin alımı

Kahvaltı, çocukların yorucu bir günü atlatmaları için enerji sağlar. Bunun nedeni, kahvaltının günlük toplam enerji ihtiyacının% 20-25'ine kadar katkıda bulunmasıdır (7-12 yaş arası okul çocukları için standart kalori gereksinimi 1.600-2.000 kaloridir). Kahvaltı ayrıca vücudun yiyecekleri enerji olarak daha verimli işlemesine yardımcı olabilir, böylece çocuklar daha az acıkır.

Bu faydaları sağlayabilmek için çocuklar için sağlıklı bir kahvaltı menüsü 300 gram karbonhidrat, 65 gram protein, 50 gram yağ, 25 gram lif ve çeşitli vitamin ve minerallerin alımından oluşmalıdır. Çocuğunuzun ihtiyaç duyduğu yüksek miktarda karbonhidratı görünce şaşırmayın. Çocukların glikoz ihtiyaçları yetişkinlerden iki kat daha fazladır. Karbonhidratlar, çocukların beyin gelişimini iyileştirmek için önemlidir. Karbonhidratlardan parçalanan glikoz, beyin için ana enerjidir. Ek olarak, glikoz beyin tarafından sinir sistemini düzenlemek ve çalıştırmak için de kullanılır.

Bu nedenle araştırmalar, yüksek kalorili bir kahvaltı menüsünün çocukların okulda daha iyi öğrenmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu, çocukların her konudaki problemleri hatırlamaya ve çözmeye daha fazla konsantre olabileceği anlamına gelir. Ancak elbette seçilen karbonhidrat kaynağı keyfi olmamalıdır. Pirinç ve ekmek yüksek karbonhidratlı besin kaynaklarıdır. O halde çocuklar için hangisi daha iyi?

Çocuklar için sağlıklı kahvaltı menüsü, pirinç veya ekmek kullanmak daha mı iyi?

Bir çocuğun kahvaltı menüsü için hangisinin daha iyi olduğunu belirlemeden önce, öncelikle gıdalardaki glisemik indeks kavramını anlamak iyi bir fikirdir. Glisemik İndeks (GI), gıdalarda bulunan karbonhidratların vücut tarafından ne kadar hızlı şekere dönüştürüldüğünü ölçer. Bir gıdanın glisemik değeri ne kadar yüksekse, vücudun kan şekeri seviyelerinde de o kadar yükselir.

Glisemik indeksin bu seviyesi, çocuğun beyninin çalışmasını etkileyebilir. Yukarıda açıklandığı gibi, glikoz beynin ana enerji kaynağıdır. Bu nedenle, bir yiyeceğin GI puanı ne kadar yüksekse, üretilen kan şekeri seviyeleri o kadar yüksekse, çocuğun beyni o kadar iyi çalışacaktır. Harvard Okulu tarafından bildirildiğine göre beyaz pirinçteki glisemik indeks (72) beyaz ekmeğin GI puanından (75) daha düşük. Peki bu, bir çocuğun kahvaltı menüsünde otomatik olarak beyaz ekmeğin pirinçten daha iyi olduğu anlamına mı geliyor? Şart değil.

Pirinç veya ekmek aslında aynı

Pirinç ve ekmek, yüksek glisemik indeksli yiyecekler olarak sınıflandırılır. Yüksek glisemik indeksi olan besinler vücut tarafından daha hızlı sindirilir, böylelikle kan şekerini daha hızlı yükseltirler. Fakat öte yandan üretilen kan şekeri çok hızlı düşecek ve böylece yüksek glisemik indeksli besinler tüketenler daha hızlı aç hissedecekler.

Ortaya çıkan açlık hissi, çalışırken veya okurken konsantrasyonu da etkiler. Öğretme ve öğrenme etkinlikleri sırasında aç olan çocuklar konsantre olmakta hala tok hissedenlere göre daha fazla güçlük çekerler. Tersine, düşük glisemik indeks içeren yiyecekler, kan şekeri seviyelerinin yüksek glisemik indeks seviyelerine sahip olanlara göre daha uzun süre dayanmasını ve daha stabil olmasını sağlar.

Çocuklar için sağlıklı bir kahvaltı menüsü dengeli bir menüdür

Çocuğunuzun kahvaltıda karbonhidrat seçimi ne olursa olsun, sağlıklı bir kahvaltı, enerji seviyelerini gün boyunca sabit tutmak için dengeli bir karbonhidrat, protein ve yağ porsiyonu gerektirir.

İdeal kahvaltı bölümünü belirlemenin kolay bir yolu, yemek tabağınızı dört porsiyona bölmektir. Her bölüm, sabah vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinlerin her biri ile doldurulmalıdır.

İlk bölümü tam buğday ekmeği, esmer pirinç veya tam buğday lapası gibi karmaşık karbonhidratlarla doldurun (yulaf ezmesi). İkinci bölüm ise fındık gibi doymamış yağlarla doldurabilirsiniz. Üçüncü kısım, yumurtadan veya yağsız etten proteinle doldurulmalıdır. Son olarak, sağlıklı kahvaltı menünüzü sebze ve meyve gibi lif kaynakları ile tamamlayın.