En sağlıklı karbonhidrat kaynağı: pirinç, erişte, ekmek veya makarna?

Diyet yapanlar, özel bir diyet uygulayanlar veya alerjisi olanlar için kesinlikle karbonhidrat kaynaklarını dikkatsizce seçemezsiniz. Sorun şu ki, seçtiğiniz karbonhidrat kaynağı sağlığınızı gerçekten belirler. Yanlış temel gıda seçimi, örneğin kan şekerinin yükselmesi gibi ciddi sonuçlara yol açabilir. Peki, aşağıdaki bilgilere dikkat edin, böylece en sağlıklı karbonhidratlardan hangisini seçebileceğinizi bilirsiniz.

Pirinç, erişte, makarna ve ekmeği karşılaştırın

Temel gıdaların çoğu tam tahıllardan elde edilir. Örneğin, pirinçten pirinç veya erişte, makarna ve buğday unundan ekmek. Hangi karbonhidratların en sağlıklı olduğunu karşılaştırmak için ne kadar kalori, lif, vitamin ve mineral sunduklarını düşünmelisiniz. İşte detaylar geliyor.

Kalori açısından

100 gram (kabaca bir yumruk) beyaz pirinçte 175 kalori alabilirsiniz. Bu arada 100 gram pişmiş yumurtalı eriştede 90 kalori alabilirsiniz. 100 gram pişmiş makarnada, örneğin spagetti veya makarnada 131 kalori vardır. 100 gram (üç büyük dilim) beyaz ekmeği seçerseniz 265 kalori alırsınız.

Bu nedenle, pirinç ve beyaz ekmek yemenin sizi daha tok yapabileceği sonucuna varılabilir çünkü kaloriler daha büyük olma eğilimindedir. Bu arada kilo vermeye çalışıyorsanız, erişte ve makarna daha düşük kalorili bir seçenektir.

Bununla birlikte, genellikle insanlar tok olmak için büyük porsiyon erişte ve makarna yeme eğilimindedir. Aslında fazla erişte ve makarna yerseniz, 100 gram pirinç veya ekmekten daha fazla kalori alabilirsiniz.

Lif açısından

100 gram beyaz pirinçte 0,4 gram lif vardır. 100 gram pişmiş yumurtalı eriştede 1.2 gram lif vardır. Aynı miktarda makarna 1.8 gram lif içerir. Üç büyük parça beyaz ekmek 2,7 gram lif içerir. Yani karşılaştırıldığında, ekmek ve makarna vücut için daha fazla lif içermesidir.

Vitaminler ve mineraller açısından

Beyaz pirinç, B6 vitamini, kalsiyum, demir ve magnezyum açısından zengindir. Yumurtalı erişte ise B12 vitamini, D vitamini, kalsiyum, demir ve magnezyum içerir. Makarna için B12 vitamini, demir ve magnezyum alabilirsiniz. Diğer karbonhidrat kaynaklarına kıyasla beyaz ekmek en yüksek kalsiyum ve demir içerir. Beyaz ekmek ayrıca B6 vitamini, demir ve magnezyum sunar.

Dolayısıyla, yüksek miktarda vitamin ve mineral alımına ihtiyacınız varsa, Beyaz ekmek cevap olabilir. Bununla birlikte, temel gıdalardaki vitamin ve minerallerin tek başına günlük beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak için yeterli olmadığını unutmayın. Yine de diğer vitamin ve mineral kaynaklarını tüketmeniz gerekiyor. Örneğin sebzeler, meyveler, et ve kuruyemişler.

Sizin için en sağlıklı karbonhidrat kaynaklarını seçin

Makul miktarlarda tüketilirse temel gıda maddeleri vücudu besleyebilir. Bunun nedeni, her temel gıdanın kendine özgü avantajları ve dezavantajları olmasıdır. Bununla birlikte, dört karbonhidrat kaynağı arasından seçim yapmanız gerekiyorsa, bunu kişisel ihtiyaçlarınıza göre ayarlayın.

Diyabetiniz olduğunu varsayalım. Makarna gibi daha düşük kalori içeriğine sahip bir karbonhidrat kaynağı seçmenizi öneririz. Sindirim sorunlarınız varsa, yüksek lifli karbonhidratlar yani ekmek yiyebilirsiniz. Veya mineral eksikliğinizden dolayı gevşek misiniz? Yumurtalı erişte ve ekmek daha akıllıca bir seçim olabilir. Bu arada, enerji eksikliğiniz veya düşük kan şekeriniz varsa, beyaz pirinç kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve enerjiyi artırmaya yardımcı olacaktır.

Temel gıda türlerini günlük olarak değiştirirseniz daha da iyi olur. Bu şekilde, daha çeşitli besin maddeleri elde edebilirsiniz. Pilav veya ekmeğe fazla takılmamaya çalışın.