Gerekli olmasına rağmen, çok fazla doymuş yağ tüketmenin tehlikelerinin de farkında olun & boğa; merhaba sağlıklı

Bol miktarda doymuş yağ içeren yiyecekleri fazla yememeniz sık sık hatırlatılmalıdır. Doymuş yağın kalp hastalığının ana nedeni olduğunu söyledi. Ancak vücudun yine de doymuş yağ alımına ihtiyacı olduğunu biliyor muydunuz? Anahtar, yine de aşırı tüketmemelisiniz. Gerçekten de, günlük doymuş yağ alımının normal sınırı nedir?

Doymuş yağlar, hayvansal kaynaklı yağ asitleridir

Yağ, yağ asitleri ve gliserol olmak üzere iki tür molekülden oluşur. Yağ asitlerinin türü ve seviyesi, yağın vücudunuz üzerindeki etkisini belirler. Doymuş yağ, genellikle kümes hayvanları, kırmızı et ve yağ açısından zengin süt ürünleri gibi hayvanlardan elde edilen bir yağ türüdür.

Kimyasal açıdan doymuş yağ, karbon molekülleri ile çift bağlantılı olmayan bir yağ molekülüdür çünkü bu tür yağlar hidrojen molekülleri ile doyurulur. Bu doymuş yağ, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet geliştirme riskini artırabilir. Bu, kandaki "kötü" kolesterol (LDL) düzeylerindeki artıştan kaynaklanır.

Enerji sağlayıcısı olarak yağ ve yağ asitlerinin alımı gereklidir ve belirli vitamin türlerinin emilimine yardımcı olur. Doymuş yağ asitleri, fazla tüketilirse aslında sağlığa zararlı olabilecek bir tür yağ asididir.

Aşırı doymuş yağ yemenin tehlikeleri

İnsan vücudundaki yağın işlevi enerji rezervi olarak çeşitli önemli organları korur, vücut şeklini ve sıcaklığını korur ve A, D, E, K vitaminlerinin emilimine yardımcı olur.Gıda yağın işlevi kalori üretmektir. , yiyeceklerin tadını daha iyi hale getirir, vitaminlere bağlanır, esansiyel yağ asitleri içerir ve belirli aroma ve kokular üretir.

Bununla birlikte, çok fazla doymuş yağ içeren çok fazla yiyecek varsa, bu vücut için sorunlara neden olur. Bunlardan biri toplam kolesterol ve LDL kolesterolde (düşük yoğunluklu lipoprotein) bir artışa neden olabilir.

LDL'ye genellikle balmumu benzeri bir yağ olan kötü kolesterol denir. Bu doymuş yağ genellikle yemek masasında hayvansal yağ, tavuk derisi, şekerli yoğunlaştırılmış süt ürünleri ve hindistancevizi yağı ve hurma yağı gibi yağlar içeren yemeklerde bulunur. Bir porsiyon fast food 28 gram yağ (% 41,2), iki kızarmış meyve 18,8 gram yağ (% 28,1), bir porsiyon sade pirinç bile 25-30 gram (% 37-45) yağ içermektedir.

Aslında, Genel Dengeli Beslenme Yönergeleri (PUGS) Endonezya'ya göre önerilen yağ alımı, toplam enerjinin% 25'idir. Doymuş yağ tüketimi yüksek, doymamış yağ düşük olma eğilimindeyken vücuttaki kolesterol seviyesi de yüksek olacaktır. Bu da yüksek serum kan kolesterolü ile sonuçlanacaktır.

Daha sonra kan damarlarında, kalbe giden kan damarlarının daralmasına etki eden aterom plakları oluşacaktır. Bu olursa, en kötü etki, ölüme neden olabilecek kalp kasının ölümüdür.

O halde günlük doymuş yağ tüketiminin normal sınırı nedir?

Herkes her gün dengeli beslenme ihtiyaçlarını karşılamaya teşvik edilir. Gıda alımında karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler, mineraller ve su olmak üzere altı tür besin maddesi elde edilmesi gerekir.

İster hayvansal ister bitkisel protein olsun protein alımı için iyi olan bileşime gelince, vücudun kalori ihtiyacının% 10-% 20'si, karbonhidratların% 45-65, basit karbonhidratların yaklaşık% 5 ve yağın vücut kalori ihtiyacının% 30'undan az olması önerilir. Bu arada kolesterol ihtiyacı sadece 300 mg / gün'den az tüketilebilir. Vücudun yağa ihtiyacı vardır, ancak aşırı olursa sağlık sorunlarına neden olabilir.

Amerikan Kalp Derneği'ne göre, önerilen yağ tüketimi günde% 25-% 35'tir ve doymuş yağ alımını toplam kalorinin% 7'sinden daha azıyla sınırlandırmalıdır. Trans yağ alımı için günlük toplam kalorinin% 1'inden az olması gerekir. Daha sonra kalan alım doymamış yağ asitlerinden karşılanmalıdır.

Doymuş yağlar genellikle kan dolaşımını tıkama riski taşıyan kötü yağlar olarak adlandırılır. Kötü yağlar kalbe kan akışını engellerse, bu kalp krizi riskini artırabilir. Beyne kan dolaşımını engellerse, inme riskiniz vardır.