Karnabaharın vücut sağlığı için faydaları ve besin içeriği

Ne zaman sebze çorbası içerseniz karnabaharı bulmak çok kolaydır. Karnabahar genellikle sarımsı veya yeşilimsi beyazdır, ancak bazıları mor ve turuncudur. Güzel renklerin ardında karnabaharın sayısız sağlık yararı olduğu ortaya çıkıyor. Karnabaharın faydalarını merak ediyor musunuz? Hadi, aşağıdaki incelemelerden öğrenin.

Karnabaharın besin içeriği nedir?

Karnabaharların çoğu beyaz olsa da, bu vitamin veya mineral yönünden fakir olduğu anlamına gelmez. Aslında karnabahar, diğer yeşil sebzelerden daha düşük olmayan vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Endonezya Sağlık Bakanlığı Dengeli Beslenme Rehberi'ne göre her 100 gram çiğ karnabaharda 25 kalori, 5 gram karbonhidrat, 3 gram lif ve 2 gram şeker, 30 miligram sodyum ve 1 gram protein bulunuyor. Karnabahar aynı dozda günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 77'sini, günlük K vitamini ihtiyacınızın yüzde 19'unu, günlük kalsiyumunuzun yüzde 2'sini ve günlük demir ihtiyacınızın yüzde 2'sini karşılayabilir.

Besin içeriğine bakıldığında karnabahar, kalorisi çok düşük, ancak lif oranı yüksek bir sebzedir. Bu, diyet yapanlarınız için kesinlikle iyi bir haber.

Bunun nedeni, karnabahardaki lif içeriğinin sizi daha uzun süre tok tutması ve böylece çılgınca yemekten kaçınmanızdır. Aslında, düşük kalorili içeriğinden dolayı kilo alma korkusu olmadan çok fazla karnabahar yiyebilirsiniz.

Ek olarak, karnabahar ayrıca karotenoidler, tokoferoller ve askorbik asit içerir. Bu üç tip bileşik, vücut hücrelerini kronik hastalıklardan korumak için yararlı olan antioksidanları içerir.

Karnabaharın sağlığa faydaları

1. Kanser riskini azaltmak

Ulusal Kanser Enstitüsü'nün belirttiği gibi, karnabaharı nadiren yiyenlerin, karnabaharı daha sık yiyenlere göre kansere yakalanma riski daha yüksek olduğu bulundu. Bu, anti-kanser ajanları olarak lanse edilen karnabahardaki sülforafan bileşikleri ve indollerden etkilenir.

Karnabahar ayrıca glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar adı verilen iki antioksidan bileşik içerir. Bu iki tip antioksidanın, kanser hücrelerine dönüşmemeleri için tümör hücresi bölünmesini inhibe etmede etkili oldukları gösterilmiştir. Araştırmaya göre karnabahar prostat kanseri hücreleri, akciğer kanseri, mide kanseri, kolon kanseri ve meme kanserinin büyümesini engelleyebiliyor.

2. Kalp sağlığını iyileştirin

2015 yılında Oxidative Medicine and Cellular Longevity'de yayınlanan bir çalışmada, sülforafan, vücudu hipertansiyon, ateroseloz, felç ve kalp hastalığından korumaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Karnabahardaki sülforafan içeriği, kan damarlarını güçlendirmenin yanı sıra yüksek tansiyonu düşürmede de rol oynar. Kan basıncı uygun şekilde kontrol edildiğinde, bu, kalbinizin vücudunuza kan pompalamak için çok çalışması gerekmediği anlamına gelir.

Kan damarları ne kadar güçlü ve kanın düzgün akışı ne kadar fazlaysa, kalp hastalığı riskinden kaçınmanız o kadar kolay olur.

3. Sorunsuz sindirim

Sindirim sorunları yaşayanlarınız için, daha fazla karnabahar yemeye çalışın ve sık sık. Bunun nedeni, karnabaharın faydalarından biri, kabızlık, divertikülit (divertikül iltihabı, kalın bağırsakta kese) ve iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) gibi tüm sindirim bozukluklarını önlerken sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilmesidir.

Karnabahar, günlük lif ihtiyacınızın yüzde 10'unu karşılayabilecek 3 gram lif içerir. Bu lif açısından zengin yiyecekler, dışkıyı sindirim sisteminize daha kolay sokmanıza yardımcı olabilir. Sadece sindirimi kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda kolonunuzun sağlığını korumaya da yardımcı olabilir.

Karnabaharın tüm faydalarından yararlanmak için her hafta 1,5-2,5 bardak veya 150-250 gram karnabahar eşdeğeri tüketmeniz önerilir. Zevkinize göre ılık çorba, salata veya tavada kızartılmış sebzeler olarak işleyebilirsiniz.