İçindekiler:
Gıda ambalajını okurken, "kuvvetlendirilmiş" veya "kuvvetlendirilmiş" sözcüklerinin ardından belirli besin maddelerini görmüş olabilirsiniz. Bu yazı genellikle süt ürünlerinde, unlarda veya tahıllarda bulunur. Bununla birlikte, son zamanlarda ekmek, baharat pişirme ve hatta çocuklar için yiyecek şeklinde güçlendirilmiş yiyecekler de bulabilirsiniz.
Takviye edilmiş gıda ile tam olarak ne kastedilmektedir? Öyleyse, bu süreçten geçen yiyecekler sıradan yiyeceklerden daha sağlıklı hale gelir mi? Aşağıdaki bilgilerdeki yanıtı kontrol edin.
Güçlendirilmiş gıdaları ve faydalarını öğrenin
Güçlendirilmiş veya güçlendirilmiş gıda, bu gıdalarda doğal olarak bulunmayan çeşitli besinlerle eklenen bir alımdır. Örneğin, D vitamini ile zenginleştirilmiş süt, B vitamini ile güçlendirilmiş tahıllar vb.
Gıda bileşenlerinin besin içeriğini zenginleştirmenin yanı sıra, zenginleştirme, işleme sürecinde kaybedilen besin maddelerini geri kazanmak için de yararlıdır. Bu şekilde, paketlenmiş gıda bileşenleri, ham maddeleriyle aynı besinleri içerir.
Gıda zenginleştirmesi aslında 1930'lardan beri başlamıştır. Amaç, vitamin ve mineral eksikliklerini, süt ve pirinç gibi insanlar tarafından yaygın olarak tüketilen gıda bileşenlerine ekleyerek önlemektir.
Güçlendirilmiş gıdalara eklenen besinler genellikle mikro besinlerdir, yani vücudun küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu besinlerdir. Küçük miktarlarda ihtiyaç duyulsa da mikro besinler vücudun normal işlevlerini yerine getirmede önemli rol oynar.
Endonezya'da buğday ununa demir, yemeklik yağa A vitamini ve tuza iyot eklenerek zenginleştirme yapılmıştır. Üstesinden gelmeyi hedefliyor bodurluk, yetersiz beslenme ve çocuklarda iyot eksikliğine bağlı bozukluklar.
Dünya Sağlık Örgütü zenginleştirmenin diyette büyük değişiklikler olmadan halka besin sağlamanın etkili bir yolu olduğunu belirtti. Aslında bu program, mikro besin eksikliklerinin neden olduğu hastalıkları da önleyebilir.
Güçlendirilmiş alım daha sağlıklı mı?
Güçlendirilmiş gıda, mikro besin eksiklikleriyle ilişkili sağlık sorunlarının önlenmesinde çok faydalıdır. Bu besinler ayrıca çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar ve özel diyetleri olan kişiler gibi hassas gruplar için de çok önemlidir.
Bununla birlikte, takviye edilmiş gıdaların da dezavantajları vardır. Bu gıda malzemesi genellikle çok fazla işlemden geçmiş ve paketlenmiştir. Bu işlem, içindeki yağ, sodyum ve şeker içeriğini artıracaktır.
Çocuklar ayrıca takviye edilmiş yiyecekleri çok sık tüketirlerse aşırı vitamin ve mineral alımı riski altındadır. Uzun vadede aşırı vitamin ve mineral alımı sağlığı olumsuz etkileyebilir.
Yetişkinler bile, özellikle düzenli olarak takviyeleri alıyorlarsa, aşırı mikro besin alımıyla karşılaşabilirler. Örneğin aşırı A vitamini, yaşlılarda omurgayı kırabilir ve hamile kadınlarda fetal gelişimi engelleyebilir.
Öyle olsa bile, güçlendirilmiş gıdaların faydaları risklerden ağır basmaktadır. Nedeni, besin ilavesinin dikkate alınmadan yapılmamasıdır. Zenginleştirilecek besin türleri de her ülkenin halkının ihtiyaçlarına göre uyarlanmıştır.
Anahtar, çeşitli yiyecekler yemektir. Bu, zenginleştirilmiş yiyecekleri tüketmenin yanı sıra, doğal kaynaklardan besleyici yoğun gıda alımı da elde edeceğiniz anlamına gelir. Çeşitli bir diyet vücudunuza çeşitli besinler sağlar, ancak yine de dengelidir.
x
