Çiğ tofu yemenin faydaları ve bilinmesi gereken riskler

Tofu olarak da bilinen tofu proteini kaynağına aşina olmalısınız. Bu yiyecek çok sık Endonezyalılar tarafından tüketilmektedir. Genellikle tofu, yemekten önce kızartılır, sotelenir veya çorbaya eklenir. Ancak, ya çiğ tofu yerseniz? Çiğ tofu yemenin yararları ve riskleri nelerdir?

Çiğ tofu yiyebilir misin?

Tofu, temel bileşen olarak soya fasulyesi ile yapılan bir besindir. Tofu yapmak için soya fasulyesi ıslatılır, kaynatılır ve süt haline getirilir. Daha sonra soya sütü tekrar kaynatılır ve tofu oluşturmak için pıhtılaştırıcı adı verilen koyulaştırıcı bir madde eklenir.

Böylece kimse hangisinin tamamen çiğ olduğunu bilmiyor. Süpermarkette veya markette satın aldığınız soya peyniri aslında olgunlaşmıştır çünkü onu yapma süreci kaynatma yoluyla yapılır. Peki, yeni satın alınan tofuyu yiyebilir misin? Cevap elbette tamam.

Çiğ tofu yemenin faydaları

Tofu, vücut için iyi olan çeşitli besinler içerir. Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan Endonezya Gıda Bileşimi Verilerine göre, aşağıdakiler 100 gram çiğ tofuda bulunan besin türleridir:

Su: 82,2 gram
Kalori: 80 kalori
Protein: 10.9 gram
Yağ: 4,7 gram
Karbonhidrat: 0.8 gram
Elyaf: 0.1 gram
Kalsiyum: 223 mg
Fosfor: 183 mg
Demir: 3.4 mg
Sodyum: 2 mg
Potasyum: 50.6 mg
Bakır: 0.19 mg
Çinko: 0.8 mg
Beta Karoten: 118 mcg
B1 Vitamini: 0.01 mg
B2 Vitamini: 0,08 mg

Raporlama Sağlık hattı, çiğ tofu yemek, diyetinize bitkisel protein eklemenin hızlı bir yoludur. Ham tofu aynı zamanda iyi bir kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum ve bakır kaynağıdır.

Tofudan hızlı bir şekilde besin almanın yanı sıra, çiğ tofu yemek, kızartma gibi yemek pişirmekten aldığınız ekstra yağı da azaltır. Bu nedenle, çiğ tofu düşük kalorili bir besindir, bu nedenle kilo verenler için uygundur.

Çiğ tofu yemenin riskleri

Tofu bu şekilde yenebilse de, çiğ tofu tüketmenin dikkat edilmesi gereken riskler vardır. Bunun nedeni, üretim sürecinde tofu bakterilerle kontamine olabilmesidir.

Bakteriyel kontaminasyon, tavuk, sığır eti vb. Gibi diğer çiğ gıdalardan, kirli üretim sahalarından veya hapşırır, öksürürse veya tofu yapmadan önce ellerini yıkamazsa bunları yapan kişilerden kaynaklanan kontaminasyon meydana gelebilir. Ek olarak, tofu yapımındaki kirli su da tofuyu kirletebilir.

Bakterilerle kirlenmiş çiğ tofu yemek, sindirim sistemi hastalıklarına neden olabilir. Kirlenmiş çiğ tofu yerken ortaya çıkabilecek semptomlar mide bulantısı, kusma, ishal ve şişkinliği içerir. Kanlı ishal, ateş veya birkaç gün süren ishal gibi daha şiddetli semptomlar da ortaya çıkabilir.

Herkes için riskli olsa da, çiğ tofu tüketmek en çok bebekler, 65 yaşın üzerindeki yaşlılar, hamile kadınlar ve otoimmün rahatsızlığı olan kişiler gibi bağışıklığı zayıf olan kişiler için risklidir.

Çiğ tofu tüketme riskini azaltmak

Güvende olmak ve çiğ tofu tüketme risklerinden kaçınmak için yapılması gereken birkaç şey var. İşte çiğ tofu yemeden önce atılması gereken adımlar:

Tofu paketinde kalan sıvıyı atın.
Tofuyu kaynamış suyla durulayın veya temizleyin.
Tofuyu kesmek için bıçak gibi temiz kaplar kullanın.

Satın aldıktan hemen sonra yemiyorsanız saklayabilirsiniz. Eatfresh.org'dan bildirildiğine göre, çiğ tofu buzdolabında saklanabilir ve bu durumda tofu bir haftaya kadar dayanabilir, böylece daha sonraki bir tarihte yiyebilirsiniz. Daha dayanıklı hale getirmek için tofu içeride de dondurulabilir dondurucu ve beş aya kadar sürebilir.