Kırmızı zencefilin sindirimden doğurganlığa faydaları

Zencefile aşina olabilirsiniz. Evet, bu baharat yaygın olarak yemeklik baharat olarak kullanılır çünkü kendine özgü, ferahlatıcı bir aroması vardır. Bununla birlikte, beyaz zencefilin yanı sıra kırmızı zencefil adı verilen bir tabletin de olduğunu biliyor muydunuz? Normal beyaz zencefilden daha az sağlıklı olmayan kırmızı zencefil aynı zamanda sayısız sağlık yararı sunar. Aslında, kırmızı zencefilin çeşitli hastalıkları tedavi ettiği eski çağlardan beri bilinmektedir.

Hadi, aşağıdaki incelemede kırmızı zencefilin sayısız faydasını öğrenin.

Zencefil bitkisine genel bakış

Zencefil, kümeler ve sözde gövde şeklinde şifalı bir bitkidir. Bu bitkinin kökleri beyazımsı, sarımsı veya kırmızımsı kök etiyle köksap şeklindedir. Zencefilin biraz baharatlı olan kendine özgü bir aroması vardır.

Yaprakların şekli iğneli ve yaprak sapı tüylüdür. Çiçek tacı, yeşilimsi sarı, hafif dar ve keskin ipliklerle boru şeklindedir. Çiçeğin dudağı ve anterler (pistil) biraz koyu mor renkte iken sarımsı beyaz lekeler vardır.

Çoğu insan zencefil ve havlıcan arasında ayrım yapmakta zorlanır. Nedeni ise bu iki baharatın çok benzer bir görünüme sahip olmasıdır. Aslında, zencefil hala havlıcan ile aynı ailedendir. Aslında zencefil, zencefil, kara buluşma, kencur, zerdeçal ile hala aynı ailedendir.

Evet, bu baharat bitkisi Temu-bulma kabilesine (Zingiberaceae) dahildir, bu nedenle bu çeşitli baharatlara çok benzeyen bir biçime sahip olması şaşırtıcı değildir.

Bu baharat Asya Pasifik kökenlidir ve Endonezya da dahil olmak üzere Hindistan'dan Çin'e kadar yaygındır.

Zencefilin farklı isimleri var

İlginçtir, Endonezya'da bu tıbbi bitkinin bölgeye göre çeşitli isimleri vardır. Çeşitli bölgelerde farklı adlandırmalara sahip olması, bu baharatın Endonezya'nın tüm bölgelerine yayıldığını göstermektedir.

Örneğin Sumatra adasında zencefil Acehnese için halia, Batak Karo dilinde bahing, Minangkabau ise sipodeh olarak adlandırılır. Java'da zencefil, zencefil (Sundan), jae (Cava) ve jhai (Madura) olarak bilinir. Sulawesi'de zencefil, Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) ve hız (Bugis) ve daha birçokları tarafından solmuş olarak adlandırılır.

Kırmızı zencefil ve beyaz zencefil arasındaki fark

Köksapın şekli, boyutu ve rengine bağlı olarak zencefil, beyaz zencefil (normal) ve kırmızı zencefil olmak üzere iki türe ayrılabilir. Kırmızı zencefilin normal beyaz zencefil gibi görünmesi konusunda kafanız karışabilir.

kırmızı zencefil

Kaynak: maxmanroe

Kırmızı zencefil ayrıca sunti zencefil olarak da adlandırılır. Bu baharat bitkisinin en ilginç fiziksel özelliklerinden biri de rengidir. Kırmızı zencefil veya zencefil Zingiber officinale var. rubrum iç kısmı pembeden sarıya kırmızımsı yeşil bir köksap kabuğuna sahiptir.

Kırmızı zencefil köksapının boyutu normal zencefile göre daha küçüktür ve eklemler düz ve hafif şişkin olma eğilimindedir. Sadece bu da değil, içerik ve lezzet farklı. Bu tür zencefil, daha fazla uçucu yağ içerdiği için normal zencefile göre daha acı ve baharatlı bir tada sahiptir.

Sıradan zencefilin aksine, bu zencefil her zaman yaşlılıktan sonra hasat edilir. Zencefil şifalı bitkiler için uygundur.

Beyaz zencefil

Beyaz zencefil genellikle fil zencefil veya gergedan zencefil olarak adlandırılır. Bu tür zencefil, sarımsı beyaz renkte büyük, şişman bir köksap içerir. Köksap segmenti de diğer çeşitlere kıyasla daha şişirilmiştir.

Beyaz zencefilin tadı kırmızı zencefil kadar sıcak değildir. Yaşlanıncaya kadar beklemenize gerek yok, zaten genç yaşlardan başlayabilirsiniz. Doğrudan tüketilip tüketilmediği veya diğer çeşitli atıştırmalık ve içeceklere dönüştürülüp işlenmediği.

Kırmızı zencefilin sağlık için çeşitli faydaları

Bu baharat binlerce yıldır geleneksel bir ilaç olarak dünyanın çeşitli yerlerinde, özellikle Endonezya, Çin ve Malezya'da kullanılmaktadır. Evet, uzun zamandan beri birçok insan çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kırmızı zencefilden faydalanıyor.

Zencefilol, flavonoidler, antibakteriyel ajanlar, antiinflamatuar ajanlar ve diğerleri gibi bol miktarda zencefil içeriğinin sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. Kırmızı zencefilin bilmeniz gereken faydalarından bazıları şunlardır:

1. Sindirim problemlerini önleyin

Kırmızı ve beyaz zencefilin çeşitli sindirim problemleriyle başa çıkmadaki faydaları aslında eski çağlardan beri iyi bilinmektedir. Evet, nesilden nesile zencefil, genellikle çeşitli sindirim problemlerini yumuşatmak ve önlemek için kullanılan doğal bir bitkisel ilaçtır.

Kırmızı zencefil yağı özütü, sindirim sisteminizi bakterilerden koruyarak sizi mide ağrıları gibi sindirim problemlerinden koruyabilir. Zencefilde bulunan antibakteriyel maddeler, kötü bakterilerle savaşabilir. Escherichia coli, Salmonella enteriditi, ve Staphylococcus aureus.

Zencefil yemeğe eklendiğinde doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir ve sizi bakteriyel gıda zehirlenmesinden koruyabilir. Sadece bu değil, zencefilin sağladığı sıcaklık da sindiriminizi rahatlatabilir. Zencefilin sağladığı sıcaklık, grip ve soğuk algınlığı tedavisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

2. Kas ve eklem ağrısını azaltmak

Kırmızı zencefil sadece soğuk havalarda sıcak bir içecek olarak kullanılmaz. Bunun nedeni, bu tek bitkisel bitkinin iltihaplanma nedeniyle ağrı veya ağrıyı da azaltabilmesidir.

Kırmızı zencefilin iltihabı azaltmadaki faydaları çeşitli çalışmalarla desteklenmiştir. Sepak Takraw sporcuları üzerinde yapılan bir araştırma, 10 gün boyunca zencefil ekstresi vermenin Sepak Takraw sporcularında kas ağrısını azaltabileceğini kanıtladı.

Amerikan Romatoloji Koleji tarafından yayınlanan diğer araştırmalar da zencefil özünün kas ağrıları gibi osteoartrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini kanıtladı. Hatta bir çalışma, zencefilin vücuttaki iltihabı azaltmada steroidal olmayan anti-enflamatuar ilaçlardan (NSAID'ler) daha etkili olduğunu belirtmektedir.

Araştırmacılar, zencefildeki çeşitli bileşenlerin, akut ve kronik iltihapla savaşmanıza yardımcı olması için anti-enflamatuar görevi görebileceğini keşfettiler. Zencefilde bulunan ve iltihabı tetikleyen lökotrienleri ve portaglandinleri azaltabilen aktif bileşenlerden bazıları arasında gingerol, gingerdione ve zingerone bulunur.

Ek olarak, kırmızı zencefil aynı zamanda diğer zencefilden daha yüksek olan oleoresin içerir ve oleoresin aynı zamanda bir anti-enflamatuar olarak da kullanılabilir.

3. Erkek doğurganlığını artırın

Bir erkeğin üreme sorunları yaşamasına neden olabilecek birçok faktör vardır. İyi haber şu ki, kırmızı zencefilin faydaları erkek cinsel rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.

Yogyakarta, Gadjah Mada Üniversitesi Eczacılık Fakültesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen bir araştırma, kırmızı zencefil esansiyel yağının afrodizyak etkisi olduğunu buldu. Öyle olsa bile, kırmızı zencefil esansiyel yağının aprodizyak etkisi hala peg bumi'den daha küçüktür.

Afrodizyakın kendisi vücuttaki kan dolaşımını artırarak ve artırarak cinsel gücü uyarmak için kullanılan kimyasal bir maddedir. Kan dolaşımı artarsa lemin bölgesindeki kan akışı olasılığı da artar. Sonuç olarak, erkeklerin ereksiyon yaşaması mümkündür.

Ek olarak, başka çalışmalar da bu baharatın antioksidanlar içerdiğini ve androjenik aktiviteye sahip olduğunu bulmuştur. Bu, kırmızı zencefilin erkek doğurganlığını artırabilmesi için testosteron hormonu miktarını artırdığına inanılır.

Fareler üzerinde yapılan bir çalışmada erkek albino farelere mineral çinko ile kombine zencefil ekstresi verilmesinin farelerde testosteron hormonu, sperm sayısı ve sperm kalitesini artırdığı gösterilmiştir. Bu, farelerde testis fonksiyonunu iyileştirebilir.

Yine de, bu bulguları güçlendirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

4. Ürik asidi düşürmek

Kırmızı zencefilin faydaları da ürik asidi azaltmaya yardımcı olabilir. Endonezya Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı'nın (Kemenkes) resmi web sitesinden alıntı yapıldığında, kırmızı zencefilin gut tedavisi için 10 etkili bitki listesine dahil olduğu biliniyor.

Gut artriti, yani gut hastalığı, eklemlerde ürik asit birikerek iltihaplanma ve ağrıya neden olduğunda ortaya çıkan bir durumdur. Kırmızı zencefil, kan dolaşımını iyileştirerek eklemlerdeki iltihaplanmayı azaltmaya ve ürik asit oluşumundan kurtulmaya yardımcı olur. Sonuç olarak, başlangıçta yüksek olan ürik asit seviyesi kademeli olarak normal bir seviyeye düşebilir.

Diğer çalışmalar da benzer bir şey buldu. 2017 yılında International Journal of Scientific and Technology'de yayınlanan araştırmaya göre, günde bir kez kırmızı zencefil kompresinin yaşlı hastaların yaşadığı gut ağrısı ölçeğini azaltmaya yardımcı olabileceği bilinmektedir.

Araştırmacılar, kırmızı zencefilin sıkıştırılmasının, gut hastası yaşlı hastalarda prostaglandin ve lökotrien seviyelerini azaltarak iltihabı azaltabileceğine inanıyor. Vücuttaki yüksek ürik asit seviyelerini azaltmaya yardımcı olduğu kanıtlanmış olsa da, bu kırmızı zencefilin faydalarını sağlamak için daha geniş bir kapsama ve daha ayrıntılı göstergelerle daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Doğru kırmızı zencefili seçmek için ipuçları

Kırmızı zencefilin faydalarını en iyi şekilde hissedebilmeniz için en kaliteli zencefili seçtiğinizden emin olun. Kaliteli zencefil, parlak bir cilde ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Yukarıda açıklandığı gibi, kırmızı zencefil genellikle sadece yaşlandığında hasat edilir. Bu eski kırmızı zencefilin eti genellikle ağır ve gürdür. Bu baharatın eti yumuşak ve siyahımsı bir renkte geliyorsa, zencefil çürümüş demektir.

Zaten kırışmış kırmızı zencefilden kaçının çünkü bu, kullandığınız baharatların artık taze olmadığını gösterir. Taze olmayan zencefil, daha sonra işleyeceğiniz gıdanın tadını etkileyecektir. Kokulduğunda kaliteli zencefilin taze, baharatlı bir aroması vardır.

Peki, kırmızı zencefilin kalitesinin nasıl korunacağı aslında depolama sürecine bağlıdır. Kırmızı zencefili hava geçirmez bir yerde saklayın. Bir kavanozda saklayabilir veya bir kağıt torba veya kuru bir beze sarabilirsiniz.

Tazeliğini korumak için zencefili buzdolabında sebze saklama alanında saklayın. Kalan doğranmış zencefili diğer pişirme malzemeleri olarak işlemek için kullandığınızda taze kalması için dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Kırmızı zencefili lezzetli bir içeceğe dönüştürmek

Kaynak: Hadi, hadi

Endonezyalılar kesinlikle zencefil ve sekoteng'e aşinadır. Evet, bu lezzetli sıcak içecek çeşitli çevrelerde zaten çok popüler. Genellikle, bu içecek angkringan'da temel bir menüdür.

Bu yüzden, angkringan'da bir kutu zencefil satın almak yerine, ara sıra evde kendin yapmaya çalışmakta yanlış bir şey yok. Daha ekonomik olmasının yanı sıra, kendi kendine yapılan içecekler de açıkça güvenlik garantisidir. Evet, kendi zevkinize göre malzemeleri kendiniz seçebilirsiniz.

Sekoteng'i yapmadan önce, toz gibi başka şekillerde işlenmek yerine hala yumru veya rizom formunda olan taze zencefili seçtiğinizden emin olun. Taze zencefil genellikle önceden ekstrakte edilenden daha fazla besin içerir.

İşte lezzetli ve sağlıklı bir kutu zencefil için bir tarif.

İhtiyac duyulan malzemeler

1 litre su
2 yemek kaşığı esmer şeker, iri tarak
2 dilim kırmızı zencefil, ezilmiş veya zedelenmiş
2 limon otu sapı, ezilmiş
2 yaprak görüş, bir düğüm at
1 avuç kavrulmuş fıstık, cildi çıkarın
50 gram yeşil fasulye, mtang'a kadar haşlanmış
1 dilim kepekli ekmek
Kolang-kaling tadı, pişene kadar kaynatın
Bir tutam tuz

Nasıl yapılır

Suyu kaynamaya getirin
Zencefil, limon otu ve pandan yapraklarını ekleyin. Aroma çıkana kadar pişirin.
Esmer şeker ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler eşit şekilde karışana veya şeker eriyene kadar karıştırın.
Zencefil, limon otu ve pandan yapraklarını ayırmak için suyu süzün.
Pişirme suyunu bir kaba koyun.
Kavrulmuş fıstık, fro ve beyaz ekmek gibi malzemeleri ekleyin.
Sekoteng sıcakken tadını çıkarmaya hazır.

Farklı bir his denemek ister misin? Buz küpleri ekleyin ve serinletici bir kasenin tadını çıkarın. Zencefil tadı çok güçlüyse bal veya limon suyu sıkabilirsiniz.

Kırmızı zencefil suyu içmenin yan etkilerinin farkında olun

Kırmızı zencefilin faydaları çoktur. Ancak bu baharatı çok fazla tüketmediğinizden emin olun. Hem kırmızı hem de beyaz zencefil fazla tüketildiğinde yan etkilere neden olabilir.

Yan etkiler arasında mide ağrısı, şişkinlik, mide ekşimesi ve ishal bulunur. Ayrıca kan sulandırıcı ilaç kullananlarınız için zencefil suyu içmeden önce bir doktora danışmanız daha iyi olacaktır. Bunun nedeni, herhangi bir şekilde zencefil tüketiminin, kan sulandırıcı ilaç kullanıyorsanız tehlikeli etkileşimlere neden olabileceğinden korkulmaktadır.

Bu aynı zamanda hamile kadınlar için de geçerlidir. Zencefil suyu içmek tehlikeli olmasa da hamilelik komplikasyonları riskini artırmak bir yana, hamileyken zencefil suyu içmeden önce kadın doğum uzmanınıza danışmalısınız.

İdeal olarak günde 4 gramdan fazla zencefil tüketmemelisiniz.