Cava şekerinin faydaları, sağlıklı tatlı ve boğa; merhaba sağlıklı

"Tatlı esmer şeker, ağladıktan sonra gülüyor." Eski günlerde sık sık bunun gibi saçma sloganlar duyarsınız. Evet, Cava şekerinin tatlı bir tada sahip geleneksel bir pişirme malzemesi olarak faydalarının yanı sıra, efsane, esmer şeker yemenin vücuda daha fazla enerji verebileceği mi? Bu doğru mu? İyi olan şey, önce aşağıdaki açıklamayı dikkate almalısınız.

Hurma şekerinin kökeni ve faydaları

Hurma şekeri, palmiye ağaçlarından yapılan şekerdir. Java şekeri sarımsı veya kahverengidir ve tatlı bir hindistancevizi suyu tadı vardır. Cava şekeri olarak adlandırılır çünkü çoğu zanaatkar tarafından, çoğunlukla Java'dan yapılır ve görmeye alıştığınız gibi yarım daire, kabuk veya tüp şeklinde oluşturulur.

Java şekeri bir tür esmer şekerdir. Bu şeker bir tür palmiye ağacından yapılır (İngilizcede buna hurma şekeri) hindistancevizi ağacının çiçek tomurcuklarından alınan öz. Özsu elde edildikten sonra, sıvı koyulaşana kadar pişirilir ve ardından hindistan cevizi kabukları veya küçük yuvarlak şekiller halinde kalıplanır.

Cava şekeri, doğal şeker olarak bilinir, çünkü işlenmesi hala geleneksel olarak (özellikle Endonezya'da) içinde kimyasallar karışımı olmadan yapılır.

Esmer şekerde bulunan besinler

Java şekeri vücut için ana besin kaynağı olamaz. Bununla birlikte, diğer tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında, esmer şeker, örneğin toz şeker ile karşılaştırıldığında diğer tatlandırıcılardan daha az sağlıklı ve yararlı değildir. Cava şekerinin faydaları, içindeki C vitamini, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve demir içeriğinden gelir. Cava şekerinin diğer faydaları, polifenoller, flavonoidler ve antosiyaninler ve antioksidanlar gibi bir dizi fitobesin içeriğidir. Bu bitkisel besinler bağışıklığı artırabilir, vücudu daha enerjik hale getirebilir ve kanser hücrelerini önleyebilir.

Normal toz şekerle hangisi daha iyidir?

Vücudun emdiği her tatlandırıcının bir glisemik indeksi vardır. Glisemik indeks, tüketilen karbonhidratların kanınızdaki glikozu ne kadar hızlı artırdığını ölçmek için bir ölçektir. Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler, kan şekerinizi artırmada daha büyük bir etkiye sahip olacaktır.

Glisemik indeksi ölçmek için kullanılan ölçek aralığı 1-100'dür. 55'in altındaki bir indeksin vücudun kan şekeri üzerinde daha az etkiye sahip olduğu düşünülmektedir, ancak daha yüksekse daha sağlıksız olması muhtemeldir.

Filipin Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü tarafından bildirildiği üzere Cava şekerinin glisemik indeksi ile ilgili olarak, esmer şeker veya Cava şekerinin düşük glisemik indeksi 35 olduğunu buldu. Bu çalışma 10 katılımcı üzerinde gerçekleştirildi. Şekerin 64 olan glisemik indeks değerinden neredeyse iki kat farklı, yani yüksek glisemik indekse (> 70) yakındır.

Düşük glisemik indeks değerine ek olarak, hindistancevizi esmer şekeri ayrıca toz şekerde bulunmayan veya çok az olan bir dizi besin içerir. Hindistan cevizi esmer şekeri ayrıca bir dizi amino asit ve vitamin içerir. Yani şekerden daha güvenli ve daha faydalıdır.