Hurma şekerinin faydaları, tadı kadar tatlı mı? & Boğa; merhaba sağlıklı

Hurma şekerinin faydaları son zamanlarda kamuoyunun tartışması haline geldi çünkü bu şeker, günümüzde kullanılan buzlu kahve sütünde bir tatlandırıcı olarak sıklıkla kullanılıyor. Diğer taraftan bakıldığında, hurma şekeri, yüksek kan şekeri veya şeker hastalığı olan kişiler için sıklıkla şeker yerine kullanılır. Öyleyse, hurma şekerinin faydalarının tatlı ve yapışkan olduğu kadar lezzetli olduğu doğru mu? Aşağıdaki tam incelemeye göz atın.

Hurma şekerini nasıl yaparsınız?

Palmiye şekeri, enau ağacının erkek çiçek demetlerinden elde edilen özden yapılır. Hurma şekerinden yararlanmak için hurma şekerine benzer bir görünüme sahip olan şeker iki doğal adımda elde edilir, yani:

Erkek enau ağacı çiçeklerindeki çelikleri ve sıvı özsuyu bir kapta toplayın.
Sap, suyun çoğu buharlaşana kadar bir ısıtıcıya yerleştirilir.

Nihai ürün sıvı koyu kahverengi renktedir ve baskıya hazırdır. Hurma şekeri de sıklıkla hindistan cevizi şekeri ile karıştırılır. Her ikisi de benzerdir çünkü üretim süreci aynıdır, ancak farklı ağaçlardan gelirler.

Hurma şekerinin besin içeriği nedir?

ABD Tarım Bakanlığı'ndan bildirilen hurma şekeri, 100 gram porsiyonda 337 kcal içerir. 100 gram hurma şekeri ayrıca 84.21 gram karbonhidrat, 211 mg tuz ve 84.21 gram şeker içerir.

Şeker gibi hurma şekeri de birçok kalori içerir. Bu nedenle, hurma şekerinin faydalarını hala hissedebilmek için tüketiminizi sınırlandırmanız gerekir. Aslında, bu şekerin Glisemik İndeksi (GI) seviyesi diğer şekerlere göre daha düşüktür.

Amerikan Diyabet Derneği tarafından sunulan verilere dayanarak, GI değerleri şunlardır:

55'e eşit veya altındaysa düşük
Orta, 56-69 arasındaysa
70'e eşit veya üzerinde ise yüksek

Glikozun GI sayısı 100'dür. Karşılaştırıldığında, GI değeri 50 olan yiyecekler kan şekeri düzeylerini saf glikozun yarısı kadar artırabilir.

Şeker, yaklaşık 68'lik bir GI'ye sahipken, Live Strong tarafından alıntılanan Çağdaş Beslenme Fonksiyonel Yaklaşımı kitabına dayanarak, hurma şekerinin GI değeri 35'dir ve birçok önemli mineral içerir. Bu nedenle hurma şekerinin faydaları diğer tatlandırıcılardan daha üstün olabilir.

Bununla birlikte, GI'nin bireyler arasında büyük ölçüde değişebileceğini ve ayrıca diğer palmiye ağaçlarıyla atılan şeker türlerinde de farklılık gösterebileceğini unutmamak önemlidir.

Hurma şekerinin faydaları tadı kadar tatlı mı?

Diğer tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında hurma şekerinin kan şekeri üzerindeki etkisi nispeten düşüktür. Bu nedenle hurma şekeri, yeterli insülin üretmeyen veya insüline dirençli şeker hastaları için tüketime uygundur.

Buna karşılık, şeker genellikle 68 GI'ye sahiptir ve bal 55'tir. Esmer şeker ve toz şeker ile karşılaştırıldığında hurma şekeri potasyum, magnezyum, çinko, demir, fosfor, nitrojen ve sodyumda daha yüksektir.

Bununla birlikte, hurma şekerinin kan şekeri seviyeleri üzerinde daha düşük bir etkiye sahip olması, mümkün olduğu kadar tüketilebileceği anlamına gelmez. Aşırı miktarda tüketmek, çok yüksek olan kan şekeri seviyelerini de artıracaktır. Sonuç olarak hurma şekerinin faydaları tehlikeli hale gelecektir.

Hurma şekerinin yanı sıra, şekeri daha düşük bir GI ile değiştirebilen çeşitli tatlandırıcılar vardır. Bunlardan bazıları bal, hindistancevizi şekeri ve akçaağaç şurubudur.

Esasen, yukarıda bahsedilen şeker ikameleri sihirli besinler değildir. Bu nedenle bu tatlandırıcıları tüketmeden önce diyete dikkat etmek ve porsiyonları korumak çok önemlidir.