Tatlı su balığı ve deniz balığı besin içeriği bakımından hangisi daha zengindir?

Hiç şüphe yok ki balıklar vücut için iyi bir protein kaynağıdır. Okyanusların yanı sıra, tatlı su suları da günlük öğünlerden daha az lezzetli olmayan balıklar üretir. Ama tatlı su balıkları ile deniz balıkları arasında en besleyici olan hangisi?

Deniz suyu balığı ile tatlı su balığı arasındaki fark nedir?

Besin içeriğini incelemeden önce, deniz balıkları ile tatlı su balıkları arasındaki temel farkın ne olduğunu biliyor musunuz? Nitekim ikisi de suda yaşar, ancak bu iki balık grubunun kendilerini birbirinden ayıran özelliklere sahip olduğu ortaya çıkar.

Adından da anlaşılacağı gibi, deniz balıkları dalgalar ve hızlı akıntılarla dolu okyanuslarda yaşarlar. Bu nedenle deniz balıklarının dikenli yapısı daha sert ve daha güçlü olma eğilimindedir. Ancak tatlı su balıklarında durum tam tersine böyle değildir.

Daha yavaş veya çok hızlı olmayan akıntılar, bu balık türünün günlük yaşam alanı haline gelmiştir. Bu nedenle tatlı su balıklarındaki dikenler genellikle daha küçüktür ve deniz suyu balığı kadar büyük değildir. Bu arada pek çok kişi, deniz balıklarının tatlı su balıklarından daha lezzetli doğal bir tada sahip olduğunu düşünür.

Tatlı su balıkları ile deniz balıkları arasında hangisi daha besleyicidir?

Bir grup balık olarak, aslında hem tatlı su balıkları hem de deniz balıkları içlerindeki besinler bakımından zengindir. Sadece bu iki balık grubu arasında sayılar farklılık gösterebilir.

Bogor Tarım Üniversitesi (IPB) Ekoloji Fakültesi'nde Gıda Güvenliği ve Beslenme alanında profesör olarak görev yapan Doç. Dr. Ir Ahmad Sulaeman bunu açıkladı. Ona göre, deniz balıklarının tatlı su balıklarından daha yüksek olduğu düşünülen birkaç besin içeriği vardır.

Örneğin deniz balıklarında DHA ve EPA şeklindeki doğal bileşiklerin içeriği oldukça yüksektir. Özellikle derin deniz sularındaki balıklar için, örneğin ton balığı ve skipjack. Ancak bu, tatlı su balıklarının deniz balıklarından daha az besleyici olduğu anlamına gelmez. Hem deniz balıkları hem de tatlı su balıkları oldukça besleyicidir.

Öte yandan, tatlı su balıklarında deniz balıklarına göre daha yüksek bulunan birkaç besin vardır. Bu durumda, örneğin omega-3 ve omega-6 bakımından yüksek olduğu bilinen yayın balığı. Sadece bu değil, çeşitli tatlı su balıkları da genellikle potasyum ve tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından daha yüksektir.

Bu kesinlikle tatlı su balıklarındaki besin maddelerinin hafife alınmamasını sağlar. Kısacası, bu balık gruplarının her ikisi de yüksek besin içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, hem tatlı su hem de deniz balıkları genellikle besin içerikleri açısından kendilerine özgü avantajlara sahiptir.

Peki, yenebilecek en iyi balık hangisi?

Genel olarak, piyasada bulunan tüm balıkların yenmesi sağlıklıdır. Endonezya Cumhuriyeti Sağlık Bakanı Dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), balığın diğer protein kaynaklarından daha az sağlıklı olmayan bir besin kaynağı olduğunu da açıkladı. Tatlı su balıkları ve deniz balıklarında istisna yoktur.

Balıklarda omega 3, 6, 9, iyot, selenyum, demir, magnezyum ve diğerleri gibi yüksek düzeyde doymamış yağ asitleri ile kanıtlanmıştır. Çeşitli balık türlerinin yüksek veya düşük fiyatı ne olursa olsun, aslında hepsi yüksek besin içeriğine sahiptir.

Esasen, hem deniz balığı hem de tatlı su balığı, siz ve aileniz için günlük besin kaynakları arasında seçim olabilir. Her bir balığın içindeki besin maddelerinin her birini alabilmeniz için tedarik, serpiştirilebilir.