Bal mı şeker mi, sağlık için hangisi daha iyi?

Belki günlük şekeri azaltma önerisini sık sık duymuşsunuzdur, bu nedenle şeker kullanmak yerine içeceğinizi tatlandırmak için bal ekleyin. Birkaç kişi de balın şekerden daha iyi bir doğal tatlandırıcı olduğu konusunda hemfikir değil. Balın çeşitli hastalıkları iyileştirdiğine inanılırken, şeker sadece mideyi daha fazla şişirir.

Ama bal ile şeker arasında hangisi daha sağlıklı yenir? Balın şekerden daha iyi olduğu doğru mu?

Bal mı yoksa şeker mi seçin? Önce malzemelerdeki farklılıkları bilin

Bal veya şeker, genellikle yiyecek veya içeceklerin tatlı bir tada sahip olmasını sağlamak için kullanılan doğal tatlandırıcı türleridir. Temel olarak bal veya şeker de fruktoz ve glikozdan oluşan aynı içeriğe sahiptir. Bal ve şekerde iki tür karbonhidratın seviyeleri farklı olsa da.

Balın yaklaşık% 40 fruktoz ve% 30 glikozu vardır. Şeker% 50 fruktoz ve glikoz içerir. Bu, fruktoz ve glikoz sindirimi kolay karbonhidratlar olduğu için her ikisinin de kan şekeri seviyenizi hızlı bir şekilde yükseltebileceği anlamına gelir.

Ama aslında şekerin glisemik indeks değeri baldan biraz daha yüksektir çünkü şekerin glikoz içeriği daha yüksektir. Ancak bu onları çok da farklı kılmaz.

Balın şekerden daha iyi olduğu doğru mu?

Bazı insanlar balın şekerden daha iyi ve daha sağlıklı tüketildiğine inanır. Bunun nedeni, balın fruktoz ve glikoz dışında başka besin maddelerine sahip olmasıdır, yani:

Magnezyum ve potasyum gibi mineraller
Antioksidanlar
Çeşitli vitamin türleri

Aslında, balın - özellikle siyah balın - öksürük ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmeye ve gıda alerjilerini tedavi etmeye yardımcı olabileceğini öne süren birçok çalışma yapılmıştır. Peki bu balı şekerden daha iyi yapar mı?

Aslında, bu durumda bal daha iyi şekerdir çünkü şeker, basit karbonhidratlar ve kaloriler dışında başka besinler içermez. Ancak balın içerdiği kalori şekerden daha yüksektir. Örneğin, bir çay kaşığı şeker 49 kalori içerirken, bir çay kaşığı bal yaklaşık 64 kalori içerir.

O halde hangisi daha sağlıklıdır? Bal veya şeker?

Gerçekten de balın sağlığa faydalı başka faydaları vardır. Bununla birlikte, her ikisinin de basit karbonhidrat türleri içeren doğal tatlandırıcılar olduğunu göz önünde bulundurarak - kan şekeri seviyelerini kolayca yükseltir - o zaman hem bal hem de şeker, her ikisinin de tüketimini sınırlamalısınız.

Ayrıca bal veya şeker tüketimi kilo almanıza, ağız ve diş sağlığında sorunlara yol açacak ve diabetes mellitus gibi kronik hastalık riskini artıracaktır.

Yani hiçbir şey ikisinden daha iyi değildir, özellikle de çok fazla miktarda tüketilirse. Bu nedenle, günlük bal veya şeker alımınızı sınırlamalısınız. Diyabet geçmişi olanlarınız için bile, bal veya şekerden uzak durmalısınız çünkü kan şekeri seviyeniz için çok kötüdür.

Endonezya Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı, şeker veya tatlandırıcı tüketiminin günde 50 gramı veya 5-9 çay kaşığı eşdeğerini geçmemesini önermektedir. Şeker hastasıysanız, kan şekerini yükseltmeyen yapay tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz. Ancak yine de büyük miktarlarda tüketmemek daha iyidir.