Kaya şekeri mi yoksa toz şeker mi, sağlık için hangisi daha iyi?

Şekerin tescili, Endonezya'nın temel gıda maddeleri listesindeki bileşenlerden biridir ve insanların şekerden kaçamayacağını gösterir. Bilindiği gibi çoğunlukla şeker olan vücut şeker hastalığına hatta obeziteye neden olabilir.

Ayrıca günümüzde kaya şekerinin yaygın olarak tüketilen şekerden daha sağlıklı olduğu söyleniyor. Bu doğru mu? Aşağıdaki açıklamaya bakalım

Kaya şekeri nedir? Nasıl yapıldı?

Bu kaya benzeri şeker, sıvı şeker çözeltisinin kristalizasyon işleminden elde edilir. Kaya şekerini oluşturmak için kullanılan malzeme, doymuş bir sıvı şeker çözeltisidir. Çözelti daha sonra kaya gibi sert şeker üretecek şekilde kristalleştirilir. Bu işlem yalnızca şekli değiştirir, ancak malzemeleri değiştirmez. Şeker içeriğinde farklılık olsa bile fark sadece% 0,21'dir.

Kaya şekeri, toz şekerden daha mı sağlıklıdır?

Besin içeriği ile ilgili olarak, aynı içerik ve içerikten geldiği için, kaya şekerinin içerdiği besin içeriği, bir tür sakkaroz şeker olan toz şeker ile hemen hemen aynıdır. Örneğin 100 gram şekerde 99.98 gram karbonhidrat vardır. 100 gram kaya şekerinde ise karbonhidrat 99.70 gramdır.

Pek farklı olmayan sayılar görüldüğünde kaya şekerinin toz şekerden daha sağlıklı olmadığı kanıtlanmıştır. Diyabet hastaları için hangisinin daha sağlıklı olduğunu karşılaştırmak istiyorsanız, her ikisi de büyük dozlarda tüketilirse yine de tehlikelidir ve hala araştırma ve daha fazla doğru kanıt gereklidir.

Yani kaya şekeri, şeker tüketimi kadar tehlikelidir

Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği gibi sağlık açısından güvenli olan şeker tüketimi günde maksimum 50 gram veya 4 yemek kaşığı eşdeğeridir. Ek faydalar elde etmek istiyorsanız, sınırlandırılması gereken miktar günde yarım veya 25 gramdır. Yukarıdaki kaya şekerinin besin içeriğinden incelendiğinde aslında toz şeker ile aynıdır. Aşırı dozda tüketilirse şeker hastalığını da tetikleyebilir.

Toz şeker veya kaya şekerinin daha sağlıklı ikamelerinden bazıları

Fazla tüketildiğinde iyi olmayan birkaç şeker türü olduğu göz önüne alındığında, kan şekeri seviyenizi yükseltmek zorunda kalmadan tatlı tadı almaya devam edebilirsiniz. Şeker yerine tüketmek için hala güvenli olan birkaç başka alternatif var. İşte şeker hastalığı veya obezite hastaları tarafından tüketilmesi güvenli olan 2 şeker ikamesi:

1. Stevia

Stevia, stevia bitkisinin (Stevia rebaudiana Bertoni). Bu bitki aslen Paraguay'dandır ve çoğunlukla Brezilya'da yetiştirilmektedir. Stevia veya steviol glikozit, şeker sakarozundan 250-300 kat daha tatlı bir tatlandırıcıdır, sıvı veya toz halinde olabilir. Bu tür tatlandırıcı, sıfır glisemik indekse sahip değildir ve buna sahiptir ve genellikle diyet yapanlar için besin alımı olarak kullanılır.

2. Tatlım

Bal, çiçek nektarından yapılan ve bal arıları tarafından toplanan doğal olarak tatlı bir sıvıdır. Balın içeriği% 80 doğal şeker,% 18 su ve% 2 mineraller, vitaminler, polen ve proteinden oluşmaktadır. Bal, besin maddeleri ve kalorilerde toz şeker veya kaya şekerinden biraz daha yüksektir.

100 gram saf balda, ortalama eşdeğer 330 kalori enerji ve 81g karbonhidrat üretir. 400 kalori içeren 100 gram normal toz şekere kıyasla hala daha düşük.